Френч-пресс – это один из способов приготовления кофе, при котором напиток настаивается в воде на протяжении всего процесса заваривания. В отличие от капельной системы, где вода проходит через кофейную гущу, во френч-прессе кофе контактирует с водой постоянно. Бренд-бариста Дарья Соболева расскажет, как приготовить вкусный кофе с помощью френч-пресса.
От помола до температуры
«По словам эксперта, для приготовления кофе следует поместить молотый продукт в колбу и залить его горячей водой. Оптимальное время настаивания составляет 4–6 минут. После этого необходимо отделить кофейную гущу, аккуратно опуская поршень с фильтром.
Сразу после заваривания кофе необходимо перелить в чашки. Иначе, если оставить его во френч-прессе, его вкус станет более насыщенным и горьким.
«Чтобы добиться более мягкого вкуса напитка с выраженной текстурой, рекомендуется использовать зерна средней обжарки и крупный помол» , — отметила Дарья Соболева.
Необходимо также учитывать температуру воды: оптимальным считается диапазон 90–96 градусов. Неправильная температура воды способна испортить вкус кофе, а при недостаточной температуре напиток не раскроет свой полный аромат. Благодаря френч-прессу удается наиболее полно раскрыть естественные характеристики кофейного зерна, такие как ореховые, шоколадные или фруктовые нюансы, которые зависят от его места произрастания.
Этот метод также отличается простотой и широкой применимостью. Благодаря отсутствию необходимости в электричестве и особых умений, френч-пресс является удобным выбором как для использования дома, так и в поездках. Изменяя соотношение ингредиентов, продолжительность настаивания и используя различные сорта кофе, можно каждый раз создавать уникальный и интересный вкус, подстраивая напиток под индивидуальные вкусовые предпочтения.
Польза кофе
Напиток из натуральных кофейных зерен обладает множеством полезных свойств. Умеренное потребление кофе (2-3 чашки в день) обеспечивает поступление в организм антиоксидантов, способствующих защите клеток от повреждений.
Кофеин оказывает мягкое стимулирующее воздействие на нервную систему, способствуя улучшению концентрации, внимания и памяти. Научные исследования также подтверждают положительное влияние правильно приготовленного напитка на обмен веществ. Однако важно не злоупотреблять добавками в натуральный напиток: чрезмерное употребление сливок, молока, сиропов и специй может негативно сказаться на здоровье.
Ранее «Доктор Питер» рассказывал о правилах, которые помогут, если кофе вызывает у вас изжогу. Например, зерна темной обжарки содержат баланс химических веществ, которые производят меньше желудочной кислоты, чем зерна средней обжарки .
