Рынок выходного дня располагается недалеко от моего дома на Тишинке и работает с четверга по воскресенье. Однако я редко посещаю это место, поскольку предлагаемый товар не сильно отличается от того, что можно найти в магазинах. Там продают те же самые глянцевые, но не слишком привлекательные фрукты и овощи, молочные продукты и мясо, происхождение которых вызывает вопросы.
Маленькая ярмарка «Зелёное Сердце Англии , впечатления от места, которое я открыла для себя, заглянув в воскресное утро в «Салон британской моды» на Никитском бульваре, оказались совершенно иными, необычными, но весьма приятными. Представьте себе такую картину: вы приходите в магазин одежды в поисках нового платья или галстука, и вдруг рядом с вешалками и манекенами обнаруживаете прилавки со свежей выпечкой, кругами из белого козьего сыра, крынками с молоком. Одежда из последних коллекций известных британских дизайнеров гармонично сочетается с аппетитной деревенской едой.
«Владельцы магазина поделились планами организовать двухдневную мини-ярмарку в английском стиле. По их словам, это будет похоже на те мероприятия, куда в выходные приезжают производители сельскохозяйственной продукции, пекари и садоводы со всей лондонской области. Для участия были приглашены фермеры из Подмосковья и владельцы небольших магазинов, предлагающих полезные продукты питания. На ярмарке будет представлено семь торговых точек».
Здесь можно было приобрести рассыпчатый творог, насыщенный мед с пасеки, ароматный бездрожжевой хлеб и домашний лимонад непосредственно у тех, кто все это создал, испек и приготовил. Посетители на мгновение останавливались на пороге, выражая удивление. Затем они улыбались и быстро переходили в новое состояние. Так, супруги из Америки сразу же стали расспрашивать продавщицу выпечки из пекарни-кофейни «Булка», какой хлеб лучше: из гречишной муки или ржаной?
Неподалеку от меня актриса Ирина Апексимова попробовала охлажденное козье молоко и рассматривала творог и сыр (в пределах 100–250 рублей). Эти продукты, а также мини-холодильник, необходимый для сохранения их свежести во время продажи, доставила Лариса Суханова, энергичная владелица «Фермы Сухановых». Ранее она работала балетмейстером, а козоводство начала, чтобы обеспечить себя и получить дополнительный доход. При этом она самостоятельно освоила это дело с самого начала, используя литературу.
Она сообщила мне, что породная принадлежность коз оказывает непосредственное влияние на качество козьего молока. В зависимости от времени года меняется и рацион питания коз, что также отражается на вкусе молока, творога и сыра. Зеленую траву они поедают лишь в течение двух летних месяцев, когда вокруг обилие растительности. В остальное время их рацион состоит из овощей, выращенных на огороде: капусты, кабачков, картофеля, огурцов. Особенно они любят морковь. Несколько раз в месяц ветеринар осматривает фермерских коз и берет у них кровь для анализов. В случае отсутствия отклонений от нормы врач выдает соответствующий сертификат. Этот документ должен быть всегда доступен у ответственного фермера.
«Здесь очень доброжелательные посетители, общение доставляет удовольствие, и сразу видно, что москвичи тосковали по деревенской кухне», – рассказывает Лариса Ивановна. В обычных условиях она бы с удовольствием продавала натуральные продукты в Москве, однако это невыгодно – стоимость аренды слишком высока.
Наталья Аксельбант и Мария Янина, хозяйки, безусловно, стали одними из самых заметных участниц ярмарки домашней кондитерской «Сладости радости». Команда друзей-энтузиастов осуществляет онлайн-продажи. Их объединяет творческий подход и искренняя любовь к качественным сладостям, особенно к капкейкам – кексам с нежным кремовым наполнителем. Они представлены в шоколадном, ванильном, лимонном, персиковом и ягодном вариантах. Стоимость набора капкейков (24 штуки) составляет от 2680 до 3300 рублей, цена зависит от используемых ингредиентов и пожеланий заказчика в отношении дизайна. Вся выпечка готовится исключительно из натуральных продуктов: сливочного масла, ягод, выращенных на собственной даче, отборной муки, без применения искусственных красителей. Возможна выпечка с уменьшенным количеством сахара по запросу.
Жара не помешала большому количеству посетителей на The Green Heart Of England. В связи с этим, организаторы обещают проведение второй мини-ярмарки к Рождеству. На мой взгляд, это прекрасная инициатива, которая полностью соответствует современным тенденциям в области оздоровления. Например, в США и Канаде недавно стали популярны фитнес-забеги по лестницам торговых центров — mallercise (от английского mall и exercise).
