Снижение веса при употреблении фруктов и овощей вполне возможно, поскольку они обеспечивают чувство сытости благодаря большому количеству клетчатки. При этом они отличаются низкой калорийностью и нередко обладают мягким слабительным и/или мочегонным действием, — отмечает Евгения Маевская, врач-диетолог и гастроэнтеролог «Центра красоты и здоровья на Гиляровского», аспирант кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова отметила: «При соблюдении такой диеты вы не только очистите кишечник, но и уменьшите отечность, что приведет к снижению объемов, а также получите пользу для организма благодаря витаминам и минералам. Кроме того, она обеспечит его необходимым количеством влаги, так как многие фрукты состоят на 90% из воды».
Несмотря на явные преимущества, диеты, основанные на овощах и фруктах, имеют и недостатки. Они не являются сбалансированными, как и любая диета в целом (а вот разумное и рациональное питание – это уже другая история), и могут приводить к дефициту белка в организме.
«Овощи и фрукты лишают нас важных питательных веществ, таких как полезные жиры, витамин B и жирорастворимые витамины», — отмечает Евгения Маевская. Эти вещества содержатся в других продуктах, например, в молочных, мясных и злаковых, которые также должны быть включены в рацион в достаточном количестве. Вывод? Даже придерживаясь самых эффективных диет, основанных на овощах и фруктах, не стоит злоупотреблять ими. Наиболее разумно проводить на любой из них два-четыре дня (даже если ее создатели предлагают иное). И не чаще пары раз в год.
Оптимальные диетические системы для летнего периода, основанные на овощах и фруктах
Капустная диета
Продолжительность: 1-2 недели.
Ожидаемый результат: минус 3-7 кг в неделю.
Эта диета отличается низким содержанием калорий – суточный рацион не превышает 900 калорий. Как можно предположить, главным продуктом в ней является капуста. Однако, это не единственный компонент меню. В рацион допускается добавление небольшого количества других овощей и фруктов с низкой калорийностью, а также молочных продуктов с низким содержанием жира, нежирного мяса, птицы и рыбы, и отварного коричневого риса.
Мнение диетолога. Диетолог Джиллиан Маккейт, автор популярной книги «Ты — то, что ты ешь», считает капустную диету одним из действенных способов снижения веса, однако отмечает, что она не является полноценным и сбалансированным питанием из-за недостатка калорий и необходимых жиров. В своей книге она предостерегает от длительного соблюдения диеты, рекомендуя не превышать 14 дней. Включение в рацион различных сортов капусты, таких как белокочанная, брюссельская и кольраби, позволит обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами и сделать питание более разнообразным. Помимо этого, крестоцветные овощи, к которым относятся цветная, брюссельская капуста и брокколи, способствуют выведению токсинов».
Банановая диета
Продолжительность: 3–14 дней.
Ожидаемый результат: минус 5-6 кг за неделю.
Данная диета была создана английским диетологом Джейн Гриффини. В качестве продуктов используются фрукты в объеме от четырех штук до полутора килограммов, которые употребляют в натуральном виде или в сочетании с молоком, например, в виде смузи. Для этой диеты рекомендуется выбирать перезрелые бананы, так как незрелые плоды могут спровоцировать вздутие живота.
Мнение диетолога. «Бананы – богатый источник калия, который вместе с натрием поддерживает водно-солевой баланс в организме, – отмечает Евгения Маевская. – Поэтому снижение веса на подобной диете будет происходить преимущественно за счет выведения жидкости. Кроме того, она способствует очищению кишечника. Эффект от нее проявится быстро, хотя и не будет длительным. Однако это может послужить стимулом для закрепления результатов и выработки более здоровых пищевых привычек. Во время банановой диеты организму будет не хватать белка. Если вы намереваетесь соблюдать такой рацион дольше трех дней, включите в него небольшое количество (100 г) творога или куриной грудки».
Диета на сельдереевом супе
Продолжительность: 1-2 недели.
Ожидаемый результат: минус 5-7 кг в неделю.
Этот метод похудения пользуется широкой популярностью. Суп готовят не только с сельдереем, но и с добавлением других овощей, таких как лук, морковь, болгарский перец и другие. Его употребляют в неограниченных количествах, но не менее трех раз в день. В рацион также допускается добавление небольшого количества фруктов (за исключением бананов и винограда), нежирной говядины, обезжиренных молочных продуктов и риса.
Мнение диетолога. «По словам Евгении Маевской, при тепловой обработке овощей часть витаминов разрушается, тогда как минералы и микроэлементы, например калий, сохраняются. Она отметила, что калий содержится не только в сельдерее, но и в другой зелени. «К тому же, при соблюдении суповой диеты мы получаем достаточное количество жидкости, что особенно важно в жаркую погоду», — добавила она».
Диета на фруктовом пюре
Продолжительность: 3-7 дней.
Ожидаемый результат: минус 3-5 кг за неделю.
Рацион питания строится на пюре, приготовленном из фруктов и ягод с низкой сладостью. В небольших порциях допускаются мюсли (рекомендуется готовить их самостоятельно без добавления сахара и других ингредиентов), кисломолочные продукты с низким содержанием жира, твердый сыр и черный хлеб — не более 50 граммов в день каждого вида. Данная диета представлена в двух модификациях: при строгом соблюдении допускается употребление не более 300 граммов фруктового пюре в течение дня, а при более мягком варианте — до 500 граммов.
Мнение диетолога. «Фруктовая диета, часто включающая пюре из детского питания, в настоящее время пользуется большой популярностью, — отмечает Евгения Маевская. — Она действительно может быть действенной и простой в применении, однако, как и большинство диет, основанных на фруктах, имеет существенные недостатки: недостаточное потребление белка, полезных жиров и ряда витаминов. Длительное соблюдение такой диеты может привести к нарушениям в работе пищеварительной системы. Я не советую придерживаться ее более трех дней».
Если предложенные диеты не соответствуют вашим предпочтениям, вы можете разработать собственную, руководствуясь следующими рекомендациями.
* Употребляйте ежедневно до двух килограммов фруктов и овощей. В рацион можно включить небольшое количество нежирной рыбы и птицы, кисломолочных продуктов, злаковых культур. Из жиров в меню оставляется только растительное масло — 1-2 чайные ложки для заправке салатов.
* Пищеварительные расстройства могут возникнуть при одновременном употреблении овощей и фруктов, особенно кисловатых.
* Для усиления чувства сытости включайте в свой рацион фрукты, употребляя их вместе с продуктами, содержащими крахмал: зерновой хлеб, ржаные хлебцы, пшеничные отруби. Это способствует выработке лептина — гормона, отвечающего за насыщение. В результате диета станет более управляемой.
На мой взгляд, если весь день есть черешню, свежие салаты с ароматным огурцом и зеленью или арбуз, то от этого сложно отказаться.
