Печень куриная – один из лидеров по содержанию железа. Приготовленная с соблюдением технологии, она может послужить не только полезным средством, но и стать приятным на вкус блюдом.
Вместе с диетологом Еленой Парецкой «Доктор Питер» подготовил подробный рецепт, который позволит вам приготовить куриную печень для увеличения гемоглобина.
Польза для организма
Куриная печень – ценный источник железа, необходимого для выработки гемоглобина. Она также содержит витамины группы B (включая B12 и фолиевую кислоту), витамин А, медь и другие питательные вещества, которые повышают усвояемость железа и поддерживают здоровье организма. Следует учитывать, что железо, содержащееся в продуктах животного происхождения (гемовое железо), усваивается организмом гораздо эффективнее, чем железо из растительных продуктов (негемовое железо).
Куриная печень: рецепт для нормализации уровня гемоглобина
Рецепт разработан с целью бережной обработки печени, что позволяет сохранить её питательные свойства. Чрезмерное тепловая обработка может привести к разрушению витаминов и ухудшить вкусовые качества блюда.
Способ приготовления
Приготовление
Для подготовки печени необходимо тщательно промыть ее под струей холодной воды. Удалите все пленки и желчные протоки. Если печень слишком большая, ее следует нарезать на кусочки размером около 2-3 см. Замачивание в холодной воде на 15-20 минут поможет удалить лишнюю кровь и снизить горечь. После замачивания печень нужно обсушить бумажными полотенцами.
Подготовка овощей. Лук необходимо очистить и нарезать небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите.
Обжаривание. Растительное масло нужно нагреть в глубокой сковороде на среднем огне. Затем выложите лук и морковь и обжаривайте их 5-7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
Приготовление печени. К овощам следует добавить куриную печень. Обжаривайте её в течение 5-7 минут, непрерывно помешивая, чтобы она слегка подрумянилась. Необходимо избегать пережаривания печени, так как это может привести к тому, что она станет жесткой и сухой.
Тушение. Влейте воду (около половины стакана), добавьте сметану (или сливки), соль и перец. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне в течение 10-15 минут, пока печень полностью не приготовится. Она должна стать мягкой и сочной.
Подача. Для придания блюду привлекательного вида используйте свежую зелень и подавайте его к столу. К печени хорошо сочетаются картофельное пюре, гречка или рис.
Важные рекомендации
-
Обратите внимание на куриную печень: она должна быть свежей и высокого качества. Печень должна обладать равномерным оттенком, не иметь темных пятен и не издавать неприятный запах.
-
Чтобы печень не стала жесткой и не утратила свои полезные качества, не подвергайте ее чрезмерной термической обработке.
-
Чтобы железо лучше усваивалось организмом, рекомендуется включать в рацион печень и сочетать её с продуктами, содержащими витамин С, такими как салат из свежих овощей).
-
Прежде чем включать новые продукты в диету при анемии, рекомендуется обратиться к врачу. Специалист поможет определить наиболее подходящий режим питания и лечения.
Этот рецепт – лишь один из возможных способов приготовления куриной печени. Вы можете пробовать различные добавки, специи и гарниры, чтобы найти свой неповторимый вкус. Не забывайте о полезных свойствах этого продукта, способствующих повышению уровня гемоглобина, и наслаждайтесь вкусным и питательным блюдом!
