Некоторые блюда прочно связаны с завтраком, такие как яичница, сырники и блинчики. Другие же воспринимаются как более подходящие для обеда, например, супы или котлеты с гарниром.
Действительно, стоит ли ожидать ухудшения самочувствия после употребления солянки на завтрак? Возможно, разделение блюд обусловлено культурными традициями, а не соображениями здорового питания? «Доктор Питер» затронул этот вопрос в разговоре с гастроэнтерологом Анной Меньщиковой.
Все индивидуально
Фактически, именно ваши вкусовые предпочтения являются определяющим фактором при выборе блюд.
«Ферменты, участвующие в пищеварении, не имеют специфического режима секреции и действуют на различные вещества, необходимые для расщепления и последующего усвоения. При желании любой продукт можно употреблять в пищу в любой момент суток, если он приятен на вкус и удобен в использовании.
В зависимости от предпочтений, на завтрак можно съесть кашу, творог или яйца. Главное, чтобы ежедневный рацион был разнообразным и сбалансированным, подчеркивает врач.
Главное правило — чтобы весь ваш рацион за день оставался адекватным:
«Международные рекомендации не содержат четких правил, касающихся распределения различных видов продуктов по приемам пищи, гораздо более значимым является то, чтобы среднесуточное количество питательных веществ соответствовало потребностям конкретного человека », — отмечает гастроэнтеролог.
Возраст и пол имеют значение
Количество необходимой вам пищи во многом зависит от вашего уровня физической активности. Тем не менее, предпочтения в еде могут различаться в зависимости от пола и возраста.
-
В связи с особенностями женского организма потребность в железе и фолатах у женщин значительно выше.
-
Потребность в калориях у мужчин, как правило, выше, чем у женщин, что обусловлено их большей мышечной массой и общими физическими размерами.
-
С течением времени приоритеты меняются: если для растущих детей важен кальций для формирования костной ткани, то для людей старше 65 лет ключевым становится белок, необходимый для поддержания мышечной массы, и витамин B12, особенно при уменьшении потребления калорий.
Важно ли время приема пищи? На самом деле, существует только одна веская причина, чтобы придерживаться определенного расписания питания.
«Строгое соблюдение режима питания имеет значение лишь при интенсивных физических нагрузках . Врач советует спортсменам употреблять белок небольшими порциями и обеспечивать углеводное питание тренировок, в то время как людям, ведущим обычный образ жизни, достаточно контролировать суточный баланс питательных веществ, а не время приема пищи.
Составляем идеальную тарелку
Как найти оптимальное соотношение в питании? По мнению врача, стоит придерживаться «принципа тарелки».
«По словам врача, при составлении рациона рекомендуется использовать тарелку диаметром 20-24 см. Половину тарелки следует заполнить овощами и фруктами, богатыми клетчаткой, по одной четверти – белковым продуктом и цельнозерновыми продуктами или крахмалистыми овощами, такими как картофель или батат, а жиры добавлять в умеренных количествах.
При соблюдении здорового рациона и отсутствии каких-либо пищевых ограничений, описанная методика применима к любому приему пищи. Для людей, ведущих динамичный образ жизни или предпочитающих легкие перекусы, рекомендуется сбалансировать соотношение питательных веществ: углеводы, белки и клетчатка должны составлять примерно по одной трети от общего объема порции.
При составлении рекомендаций для детей и лиц с хроническими заболеваниями необходимо учитывать особенности их организма, поэтому целесообразно проконсультироваться с врачом-диетологом.
