Гречка содержит витамины группы B (B1, B2 и B3), способствующие улучшению микроциркуляции крови, минералы – цинк и железо, оказывающие положительное воздействие на иммунную систему и кроветворение, а также антиоксиданты рутин и кверцетин, которые обеспечивают защиту организма от оксидативного стресса и процессов преждевременного старения.
Гречка содержит аминокислоты, в частности лизин, который играет важную роль в формировании коллагена. Именно благодаря этому веществу кожа сохраняет упругость и эластичность, а волосы – силу и здоровый вид. Какие еще полезные свойства есть у гречки и какие ингредиенты можно добавлять в обычные блюда из нее? Об этом «Доктору Питеру» рассказала Екатерина Кашух, гастроэнтеролог и врач-эксперт из лаборатории «Гемотест».
Гречка с яблоками и изюмом
Помимо прочего, гречка содержит клетчатку, которая помогает наладить пищеварение и поддержать здоровый состав кишечного микробиома.
Яблоки — яблоки — это естественный источник клетчатки, витаминов A и C, калия, натрия и магния, что положительно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему. Кроме того, яблоки содержат фруктозу, которая при переваривании высвобождается постепенно и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Печеные яблоки, как правило, легче усваиваются людьми, страдающими хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку они более просты в переваривании и способствуют нормализации работы кишечника.
Изюм содержит витамины группы B и минералы — магний, калий, фосфор, кальций. Благодаря такому составу изюм помогает снять отеки, поддержать водно-солевой баланс и работу нервной системы.
Вкусом напоминает гречневую кашу с печеными яблоками и изюмом — это вкусное и питательное блюдо, которое просто в приготовлении и рекомендуется включать в рацион всем, кто уделяет внимание своему здоровью и контролю веса.
Полезный рецепт: Гречневая каша с запеченными яблоками и изюмом
Чтобы получить максимальную пользу от блюда, используйте недробленую гречку, а в качестве яблок выбирайте сорта с кислинкой или кисло-сладкие (например, Антоновка или Семеренко). Также необходимо обратить внимание на качество изюма: оптимально использовать темный изюм без добавленного сахара.
Способ приготовления
Инструкции:
Тщательно вымойте яблоко. Разрежьте его пополам и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками или кубиками.
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180°C. Разложите яблочные ломтики на противне, покрытом пергаментной бумагой. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются. Чтобы усилить вкус, можно добавить немного корицы к яблокам перед тем, как поставить их в духовку.
Тщательно промойте гречневую крупу под проточной холодной водой, пока вода не станет прозрачной. В небольшой кастрюле соедините гречку, воду и молоко, если оно предусмотрено рецептом. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите нагрев до минимального, накройте кастрюлю крышкой и тушите 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается, а гречка не станет мягкой. Перемешивать блюдо необходимо только в начале приготовления.
Запечённые яблоки и изюм следует добавить к готовой гречневой каше, после чего аккуратно перемешайте.
Для улучшения вкуса можно добавить немного меда или стевии по вкусу. Оставьте кашу под крышкой на 5 минут, чтобы ароматы полностью раскрылись.
Кашу рекомендуется подавать теплой. При желании ее можно украсить свежими ягодами, такими как клюква или брусника, а также добавить несколько орехов (например, миндаль или грецкий орех, но в умеренном количестве).
Советы и вариации
-
Чтобы улучшить вкусовые качества каши, можно добавить в неё немного ванили или лимонной цедры.
-
Если нет духовки, яблоки можно нарезать и немного поджарить на сковороде с антипригарным покрытием, добавив немного воды.
-
Объем добавляемой жидкости можно изменять для достижения нужной консистенции каши.
-
Попробуйте использовать другие сухофрукты, такие как курага или чернослив. Однако следует учитывать, что они содержат больше калорий, чем изюм.
Наслаждайтесь едой! Данный рецепт – это лишь основа для ваших кулинарных экспериментов. Не стесняйтесь пробовать новое и создавать собственные неповторимые блюда.
