Без сладкого не обойтись

Каждый знает: сахар — источник «пустых калорий». Специалисты из Калифорнийского университета в Сан-Франциско утверждают, что это не единственная существующая проблема. По их словам, обструкции подвергаются не только столовый сахар, но и фруктоза. В статье, опубликованной в журнале Nature, отмечается: «Мы получаем все больше научных подтверждений того, что фруктоза может вызывать заболевания печени.

Сахар токсичен для печени так же, как алкоголь,По утверждению ученых, чрезмерное употребление сахара может привести к ожирению, которое часто сопровождается диабетом, гипертонией и другими серьезными недугами. «Проведенные исследования демонстрируют, что в Великобритании с избыточным весом связаны до 17 000 случаев онкологических заболеваний в год , — отмечает доктор Джули Шарп, представитель Британского благотворительного фонда по изучению рака (Cancer Research UK). — На данный момент ожирение является вторым по значимости фактором риска после , курения».

Учитывая сложившуюся ситуацию, предложение медиков рассматривать продукты с высоким содержанием сахара аналогично сигаретам и алкоголю – повысить налог на их продажу и ограничить доступ к ним, особенно для детей и подростков – представляется вполне обоснованным.

По мнению исследователей, сахар в небольших количествах не представляет опасности для здоровья. Употребление сладкого сопровождает человечество на протяжении всей его истории. Однако изначально рацион человека состоял из натуральных сахаров, содержащихся во фруктах и меде, и потреблялся в ограниченном количестве – лишь в сезон сбора урожая. Рекомендованное максимальное количество столового сахара для мужчины составляет около девяти чайных ложек в сутки, а для женщины — шесть. По сведениям Американской кардиологической ассоциации, в среднем житель США потребляет до 30 чайных ложек сахара в день.

Один из факторов, влияющих на проблему, — скрытый сахар. В качестве подсластителя сахар присутствует даже в тех продуктах, которые кажутся неожиданными. Ниже приведены лишь некоторые примеры:

Соусы: томатный и барбекю. В кетчупах содержание сахара может быть значительным: до четырех ложек на полстакана. В соусе барбекю его количество достигает двух-трех чайных ложек на две столовые ложки соуса. Поэтому добавлять их в блюда следует в небольших количествах.

Смузи. Фруктовые пюре и молоко, используемые для приготовления коктейлей, уже содержат натуральные сахара, такие как фруктоза или лактоза. Кроме того, для улучшения вкуса повара в ресторанах или производители могут добавлять в напиток обычный сахар. Поэтому готовить смузи рекомендуется в домашних условиях самостоятельно.

Мюсли, готовые каши и крекеры. То, что производитель обозначил продукт как «фитнес-хлопья», не гарантирует отсутствие сахара, поскольку за подобную маркировку он не несет ответственности. Всегда внимательно изучайте информацию на этикетке, так как обмануться довольно просто!

Обезжиренные заправки для салатов. Благодаря жирам блюда приобретают насыщенный вкус, поэтому, исключая их, производители вынуждены использовать пряности или добавлять сахар (в том числе сладкие фруктовые соки или мед). Использование оливкового масла представляется более предпочтительным вариантом.

Чтобы не ошибиться с выбором, нужно обращать внимание на состав продуктов.В случае, если в составе продукта указан сахар и его производные – фруктоза, патока, мед или кукурузный сироп, желательно, чтобы он располагался в самом конце списка ингредиентов. Ввиду отсутствия регулирования продажи сладких продуктов, потребителям следует проявлять особую осмотрительность.