Этот рецепт полезного плова с овощами – не только вкусное блюдо, но и ценный источник витаминов, минералов и клетчатки, который обеспечивает чувство насыщения и помогает поддерживать хорошее самочувствие.
Продукт обладает приятным вкусом, насыщает организм и является источником множества полезных компонентов. Тем не менее, необходимо соблюдать умеренность и принимать во внимание индивидуальные потребности организма. О ключевых аспектах и пользе данного блюда рассказала диетолог Елена Парецкая в интервью «Доктору Питеру.
Польза плова с овощами
Продукт содержит большое количество клетчатки: коричневый рис, овощи и бобовые снабжают организм нужным количеством клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. Помимо этого, он:
-
источник белка. Для строительства и восстановления тканей организму требуется белок, который содержится в таких продуктах, как куриная грудка, индейка, фасоль или чечевица.
-
витамины и минералы. Большое количество овощей обеспечивает организм витаминами C, A, K, фолиевой кислотой, калием и другими важными элементами.
-
низкое содержание жира. Наш рецепт плова отличается от классического тем, что в нем используется небольшое количество жира, благодаря чему блюдо становится более диетическим и благоприятным для здоровья сердечно-сосудистой системы.
-
низкий гликемический индекс. В отличие от белого риса, коричневый обладает более низким гликемическим индексом, что помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.
Вред блюда
При соблюдении отсутствия аллергии на компоненты, данный рецепт не представляет значительной опасности. Тем не менее, необходимо принимать во внимание:
-
соль. Необходимо контролировать количество соли, добавляемой в блюдо, особенно при наличии гипертонии;
-
Некоторые специи способны провоцировать дискомфорт в желудке у людей, склонных к проблемам с пищеварением;
-
аллергии. Обращайте внимание на возможные аллергические реакции на отдельные компоненты рецепта;
-
переедание. Как и с любым другим блюдом, переедание может привести к дискомфорту.
Рецепт ПП-плова с овощами
Мясо добавляют по вкусу. Нежирное белое мясо птицы, такое как курица или индейка, содержит меньше жира, чем говядина или баранина. Для веганского варианта его можно заменить 200 грамм фасоли или чечевицы.
Способ приготовления
Приготовление
При использовании мяса его следует нарезать кубиками и обжаривать на оливковом масле до полной готовности. Если же вы используете фасоль или чечевицу, их необходимо предварительно отварить до состояния полуготовности.
На сковороду выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте его до появления золотистой корочки. После этого добавьте морковь, перец и цукини и готовьте все ингредиенты вместе в течение 5-7 минут.
Всыпьте куркуму, зиру, кориандр, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут.
В сковороду следует добавить промытый рис и тщательно перемешать с овощами и мясом (или бобовыми).
Влейте два стакана воды или бульона. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и чеснок.
После закипания содержимого сковороды огонь следует уменьшить до минимального, накрыть емкость крышкой и тушить в течение 20-25 минут, чтобы рис полностью впитал жидкость.
Чтобы плов настоялся и стал еще вкуснее, накройте его крышкой и дайте постоять 5-10 минут после приготовления».
Кому можно и нельзя
Этот рецепт плова может быть ценным для тех, кто придерживается принципов здорового питания и стремится к снижению массы тела, а также для людей с диабетом второго типа (в умеренных количествах). Кроме того, его можно рекомендовать людям с нарушениями пищеварения (из-за высокого содержания клетчатки рекомендуется начинать с небольших порций) и тем, кто хочет обогатить свой рацион полезными блюдами. Рецепт также подойдет вегетарианцам и веганам (если использовать бобовые или готовить без мяса).
Не рекомендуется (или с осторожностью):
-
людям с индивидуальной непереносимостью компонентов рецепта (аллергии);
-
людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения (из-за высокого содержания клетчатки);
-
людям с гипертонией (контролировать количество соли);
-
при беременности и грудном вскармливании необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением.
