Некоторые опасаются сахаров, содержащихся во фруктах, однако зачастую причина кроется не самих плодах, а их сочетании с жирами. Когда в рационе присутствует большое количество жиров, организму становится сложнее транспортировать глюкозу к клеткам, и сахар задерживается в крови на более длительное время. Действительно ли стоит избегать перекусов вроде фруктов с йогуртом или овсянки с арахисовой пастой? Мы обратились за разъяснениями к специалисту по заболеваниям пищеварительной системы.

Кому особенно опасны

«Не все пищевые продукты допустимо комбинировать для одновременного приема внутрь. Зачастую привычные сочетания не только оказываются бесполезными, но и могут негативно влиять на здоровье человека. К числу неподходящих комбинаций относится соединение сахара с жирами. , — так поясняет специалист Научно-исследовательского института ФМБА Сергей Караулов.

Простые углеводы, потребляемые в паре с продуктами, содержащими много жира, представляют особую угрозу для людей, страдающих инсулинорезистентностью или диабетом второго типа. Сочетание сахара и жиров оказывает существенное воздействие на работу поджелудочной железы. В результате наблюдается скачок концентрации глюкозы в крови.

«Сахар маскирует жирность пищи. По этой причине у человека может возникнуть желание употребить больше пищи, чем он изначально предполагал. Комбинации вроде употребления быстрой еды вместе с подслащенными газированными напитками, а также бутербродов из хлеба со сливочным маслом и джемом представляют значительную угрозу для здоровья. По словам специалиста в области пищеварения, они способствуют стремительному увеличению массы тела, особенно у тех, кто предрасположен к ожирению.

Жир + сахар = вред

Высокая концентрация жиров в организме препятствует нормальному процессу доставки глюкозы до клеток. В результате этого происходит ее скопление, что вызывает гипергликемию – состояние с повышенным содержанием сахара. Одновременно свободные жирные кислоты уменьшают восприимчивость клеток к инсулину, тем самым нарушая обычный механизм распределения глюкозы по тканям.

«Поэтому с уверенностью можно сказать, что Прием отдельных продуктов с высоким содержанием сахара и жира не так опасен для здоровья, как их одновременное употребление. , — продолжает Сергей Караулов — Сочетание фруктов с продуктами, богатыми жирами или белком, следует избегать. Такое сочетание может вызвать расстройство пищеварения, что проявляется в виде дискомфорта и несварений», — поясняет специалист.

По мнению специалиста, это связано с тем, что фрукты перевариваются значительно быстрее.

При расщеплении этих продуктов в организме начинаются процессы, сопровождающиеся газообразованием. Это может вызывать ощущение тяжести и неприятные ощущения у человека. Именно по этой причине сочетание греческого йогурта с бананом не является оптимальным выбором. Рекомендуется употреблять фрукты примерно за полчаса-час до приема пищи, богатой калориями, либо через полутора-два часа после нее. , — добавляет доктор.

Для стабилизации показателей сахара в крови и жирового обмена необходимо внести изменения в рацион.

Необходимо сократить количество потребляемых жиров, отдавая предпочтение мононенасыщенным. Такие кислоты в изобилии присутствуют в оливковом масле первого отжима, авокадо, различных орехах и семенах. Углеводы из фруктов будут более полезны при употреблении отдельно от каши или творога. Такой подход обеспечит максимальное усвоение питательных веществ без негативного воздействия на здоровье», — поясняет специалист в области гастроэнтерологии.