VitalityPortal.ru

Состав и калорийность клубники

«Клубника дарит ощущение летнего вкуса и аромата. Для многих эта ягода является символом отпуска и каникул», — отмечает Евгения Нечипуренко, семейный нутрициолог. — Именно благодаря ей многие люди знакомы со вкусом домашнего клубничного варенья.

Клубника отличается высоким содержанием клетчатки. Этот продукт богат антиоксидантами и витамином С. Благодаря низкому гликемическому индексу, клубнику можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Красный цвет клубники обусловлен высоким содержанием антоцианов, которые способствуют уменьшению воспалительных процессов в организме.

Даже такая аппетитная и полезная ягода может оказаться недоступной для определенных людей».

Определим, какие именно витамины присутствуют в клубнике, а также выясним, сколько калорий содержится в ней на каждые сто граммов.

Нутриент	Количество	% от суточной нормы в 100 г съедобной части
КБЖУ клубники
Калорийность клубники	41 ккал
Белки	0,8 г	1,1%
Жиры	0,4 г	0,7%
Углеводы	7,5 г	3,4%
Пищевые волокна (клетчатка) в клубнике	2,2 г	11%
Витамины в клубнике
Витамин А	5 мкг	0,6%
Витамин В4	5,7 мг	1,1%
Витамин В9 (фолиевая кислота)	10 мкг	2,5%
Витамин С	60 мг	66,7%
Витамин Е	0,5 мг	3,3%
Витамин Н (биотин)	4 мкг	8%
Микро- и макроэлементы
Железо	1,2 мг	6,7%
Медь	125 мкг	12,5%
Кобальт	4 мкг	40%
Фтор	18 мкг	0,5%
Калий	161 мг	6,4%
Кальций	40 мг	4%
Магний	18 мг	4,5%
Сера	12 мг	1,2%
Фосфор	23 мг	2,9%
Углеводы в клубнике
Моно- и дисахариды (сахара)	7,5 г
Глюкоза	2,7 г
Сахароза	1,1 г
Фруктоза	2,4 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0,065 г	7,2%
Омега-6 жирные кислоты	0,09 г	1,9%
Гликемический индекс клубники — 25

Это интересно! Что такое клубника с точки зрения ботаники? Удивительно, но факт: она не считается ягодой. Ее правильная классификация — сборный плод. «Настоящие» плоды клубники — это маленькие «семечки» на ее поверхности. Они называются семянками. И каждая такая семянка — отдельный самостоятельный плод. В среднем, на одной клубнике присутствует около 200 семянок. Но мы привыкли называть клубнику ягодой, поэтому продолжим эту кулинарную традицию.

В чем польза клубники: удивительные свойства

В период с середины мая до середины июля, когда в России созревает клубника, многие не задумываются о ее полезных свойствах, предпочитая просто наслаждаться вкусом. Однако эта ягода обладает рядом удивительных качеств!

Какие же полезные свойства имеет клубника для нашего организма? Включение ее в ежедневный рацион дает прекрасную возможность насытить организм витаминами и минералами, — поясняет Алена Денисова — нутрициолог, специалист по фитнес-диетологии и эксперт в области здорового образа жизни, а также эксперт FPA . — Регулярное потребление клубники:

• Способствует укреплению здоровья. Ягоды клубники содержат множество полезных биоактивных веществ, поддерживающих здоровье и помогающих предотвратить развитие болезней.
• Обеспечивает организм антоцианами, которые полезны для здоровья мозга и сердечно-сосудистой системы, предупреждают развитие воспалений.
• Повышает уровень витамина С. Витамин С играет ключевую роль в поддержании здоровья человека, благодаря своим антиоксидантным свойствам, участию во множестве биохимических процессов, способствуя усвоению железа и являясь необходимым компонентом для синтеза белков».
• Улучшает когнитивные способности. Употребление ягод, например клубники, перед физической нагрузкой или для повышения продуктивности в работе, может обеспечить прилив энергии и помочь справиться с самыми трудными задачами. В клубнике содержится 7,5 г углеводов на каждые 100 грамм продукта.
• Повышает уровень «хорошего» холестерина. Благодаря высокому содержанию антоцианов клубника способствует нормализации уровня холестерина и снижает количество тромбоцитов в организме, превышение которых чревато образованием тромбов.

Это интересно! Сколько весит 1 клубника? Масса ягод определяется сортовыми особенностями и условиями агротехники. Обычно, одна ягода клубники весит от 10 до 60 граммов. Наивысший вес для этого фрукта был зафиксирован в 2021 году. В Израиле удалось вырастить экземпляр весом 280 граммов, что стало поводом для внесения данных в Книгу рекордов Гиннесса.

Польза клубники для организма женщины

Какие вопросы занимают современных женщин, помимо стремления к активному образу жизни, благополучия семьи и профессиональной реализации? Безусловно, молодость, здоровье и привлекательность! Клубника приносит пользу женщинам благодаря высокому содержанию витамина С: в этой ягоде его даже больше, чем в цитрусовых (в 100 г клубники — 60 мг, а в апельсине — 53 мг)! Этот антиоксидант очень важен для синтеза коллагена, необходимого для упругости кожи и ее сияющего вида.

Клубника – ценный источник клетчатки. Эти пищевые волокна способствуют нормализации работы пищеварительной системы, помогают предотвратить запоры и являются важным компонентом рациона для людей, желающих контролировать свой вес.

Клубника содержит фолиевую кислоту, играющую важную роль в правильном развитии плода во время беременности. Даже несмотря на то, что ее концентрация невысока, она способна внести вклад в обеспечение необходимого суточного количества.

Вопрос! Сколько сахаров в клубнике и можно ли есть эту ягоду при похудении? Этот вопрос часто волнует худеющих. Общее количество сахаров в ягоде равно 7,5 г на каждые 100 г продукта. Это не так уж много, поэтому клубнику можно смело есть при похудении. Тем не менее, необходимо следить за общей калорийностью дневного рациона и принимать во внимание энергетическую ценность клубники при расчете калорийности.

В каком количестве клубнику можно употреблять ежедневно и в какое время это наиболее предпочтительно

При отсутствии пищевой аллергии и при условии, что нет медицинских противопоказаний, здоровый взрослый человек может употреблять до 300 граммов свежих фруктов ежедневно. Детям рекомендуется меньшее количество:

• Для детей в возрасте от одного до трех лет рекомендуется употреблять около 50-100 граммов клубники ежедневно. Это соответствует примерно 5-7 средних ягод или 3-4 крупных.
• Детям в возрасте от четырех до восьми лет рекомендуется употреблять около 100-150 граммов клубники ежедневно. Это соответствует примерно 7-10 средних или 4-6 крупных ягод.
• Детям в возрасте от девяти до тринадцати лет рекомендуется употреблять от 150 до 200 граммов клубники ежедневно. Это соответствует примерно десяти-четырнадцати средним ягодам или шести-восьми крупных.

Взрослые могут есть клубнику в любое время суток, а детям рекомендуется давать её после еды, в качестве десерта. Перед тем, как впервые включать клубнику в детский рацион, необходимо проконсультироваться с врачом-педиатром. Эти ягоды обладают высоким аллергенным потенциалом.

Вопрос! Можно ли есть клубнику на ночь? При отсутствии медицинских противопоказаний, как отмечалось ранее, употреблять ягоды можно в течение дня.

Когда и кому не рекомендуется употреблять клубнику

«По словам нутрициолога Евгении Нечипуренко, как и любой другой продукт, клубника приносит пользу при умеренном употреблении. Она входит в число продуктов, вызывающих аллергические реакции, поэтому часто не рекомендуется людям, склонным к аллергии.

Клубнику нередко сочетают с сахаром или сливками. Однако я советую воздержаться от подобных кулинарных сочетаний, так как добавленный сахар увеличивает гликемический индекс ягоды и препятствует усвоению ее полезных компонентов. Использование сливок не повысит питательную ценность клубники, поскольку магазинные сливки нередко содержат значительное количество добавок, ароматизаторов и жиров. Клубника без дополнительных ингредиентов и так обладает естественной сладостью, приятной текстурой и насыщенным ароматом, поэтому ею можно употреблять в натуральном виде».

Вопрос! Почему хочется клубники? С точки зрения физиологии, стремление употребить эту ягоду может быть связано с недостатком витаминов. Клубника содержит значительное количество витаминов C, A, B5, P, E, а также железо, цинк, кальций, фолиевую кислоту и фосфор. Таким образом, подобное желание может указывать на дефицит этих полезных веществ в организме.

Как выбрать клубнику и правильно ее хранить

«Для укрепления здоровья необходимо уметь правильно выбирать клубнику, — отмечает нутрициолог Евгения Нечипуренко. — Придерживайтесь этих несложных рекомендаций:

приобретайте ягоды в период их созревания в вашем регионе. Если в январе вы заметили клубнику с надписью «Произведено в РФ» на прилавках магазинов, то, вероятно, это не привычная летняя ягода. Скорее всего, она была импортирована в Россию или выращена в тепличных условиях, что означает, что она потеряла значительную часть своих полезных качеств.

рекомендуется использовать только полностью созревшую ягоду. Если плод не достиг зрелости на растении, он не сможет обеспечить необходимое количество витаминов и минералов при продаже в магазине.

3. Выбирайте ягоду со свежими хвостиками. Если листики клубники выглядят сухими, это свидетельствует о ее не первой свежести, что потенциально может привести к развитию бактерий».

На заметку! Созревшие ягоды не рекомендуется долго хранить, так как они быстро теряют свои качества. В сухом виде в холодильнике они могут оставаться свежими не больше трех дней. Поэтому, если урожай ягод обильный, лучше сразу же использовать их для приготовления различных кулинарных шедевров или заморозить.

Что приготовить с клубникой: 12 полезных рецептов

Учитывая пользу клубники, можно приступить к приготовлению изысканных блюд с её использованием.

1. Печень на гриле с клубничной сальсой

Сочетание нежной говяжьей печени и ароматной клубничной сальсы.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей печени
• 1 л молока
• 1 ст. л. специй для мяса
• 200 г клубники
• 100 г кинзы
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 0,5 ч. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль

Инструкция. Печень следует вымыть, просушить и нарезать на порционные куски, затем замочить в молоке на 2 часа. После этого печень необходимо достать, просушить и натереть мясными специями. Обжаривайте на гриле на углях, поддерживая умеренный жар, примерно 20 минут с каждой стороны.

Клубнику и кинзу промойте, просушите, нарежьте мелкими кусочками и выложите на блюдо. Заправьте уксусом, медом, оливковым маслом и солью, аккуратно перемешайте. Снимите готовую печень с плиты и подавайте с клубничной сальсой.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
10,02 г	3,75 г	4,95 г	94,6 ккал

2. Говяжьи стейки с клубникой и сыром

Насыщенное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве закуски на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 700 г говядины
• 150 г сыра
• 100 г клубники
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• соль

Инструкция. Нарежьте говядину тонкими слайсами и хорошо отбейте с обеих сторон. Клубнику промойте, просушите и разрежьте на 2-4 части. Чеснок пропустите через пресс. На противень, смазанный маслом, выложите стейки из мяса, сверху распределите чеснок, клубнику и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
22,7 г	18 г	1,4 г	251 ккал

3. Клубнично-томатный гаспачо

Этот летний деликатес обладает изысканным и освежающим вкусом, который придется по душе каждому.

Ингредиенты:

• 3 помидора
• 150 г клубники
• 5 веточек базилика
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соуса Табаско
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль

Инструкция. Помойте помидоры, клубнику и базилик, обсушите их, удалите плодоножки у клубники. Поместите подготовленные ингредиенты в блендер и тщательно измельчите. Добавьте оливковое масло, соус Табаско, лимонный сок и соль. Охладите и подавайте к столу сразу после приготовления.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
6,7 г	15,2 г	31,4 г	262 ккал

4. Клубничный летний суп

Этот освежающий фруктовый суп станет прекрасным началом дня для любителей сладкого. Предлагаемый рецепт рассчитан на четыре порции.

Ингредиенты:

• 1 л молока
• 800 г клубники
• 1 ст. л. сахара
• 1 яичный желток
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 3 веточки мяты

Инструкция. Клубнику тщательно промойте, просушите и удалите плодоножки. Одну треть клубники измельчите в блендере. Молоко перелейте в сотейник и поставьте на слабый огонь. Яичный желток взбейте с ванильным и обычным сахаром, затем добавьте полученную смесь, постоянно помешивая, в горячее (но не кипящее) молоко. Прогревайте несколько минут, не доводя до кипения, и снимите с огня. Добавьте оставшиеся ягоды клубники, перемешайте и охладите. Подавайте, украсив веточками мяты.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
2,3 г	0,9 г	7,1 г	44 ккал

5. Семга под клубничным соусом

В данном рецепте допустимо использование замороженной клубники, что положительно скажется на конечном результате.

Ингредиенты:

• 500 г семги
• 200 г замороженной клубники
• 2 лимона
• 2 ст. л. меда
• 20 мл соевого соуса
• 10 г молотого сушеного базилика
• 15 г специй для рыбы
• 2 ст. л. растительного масла
• 150 г салатных листьев

Инструкция. Семгу нарежьте на порции. Для маринада смешайте сок половины лимона, соевый соус и 1 столовую ложку меда. Залейте рыбу полученным маринадом и поместите в холодильник на один час.

Достаньте клубнику из морозилки, несколько ягод отложите для декора, а остальные измельчите блендером до состояния пюре. Выложите семгу в форму, предварительно смазанную столовой ложкой растительного масла, и посыпьте рыбными специями. Накройте рыбу фольгой и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.

В клубничное пюре следует добавить базилик, сок половины лимона и 1 столовую ложку меда. Получившуюся смесь нужно проварить на медленном огне в течение 5 минут, чтобы получился насыщенный соус. На тарелки выкладывают листья салата, заранее отложенные ягоды клубники и ломтики рыбы, затем все это поливают соусом. Для украшения используют нарезанные кружочками остатки лимона.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
2,5 г	4,2 г	6,4 г	145 ккал

6. Киноа с клубникой

Этот изысканный десерт сочетает в себе тонкий ореховый привкус киноа и сладость спелой клубники.

Ингредиенты:

• 200 г киноа
• 200 г клубники
• 1 апельсин
• 4 ст. л. сахара
• 10 г ванильного сахара
• 5 листиков мяты
• 2 ст. л. масла грецкого ореха

Инструкция. Сварите киноа, следуя указаниям на упаковке, затем откиньте его на сито. Снимите цедру апельсина и выжмите сок из него. Мелко нарежьте листья мяты. Объедините подготовленные ингредиенты, добавьте ореховое масло.

В сотейнике смешайте два вида сахара с одной столовой ложкой воды, поставьте на плиту и, постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Добавьте клубнику, нарезанную на четыре-шесть частей, прогрейте ее в течение минуты и снимите сироп с клубникой с огня. Затем добавьте его в приготовленное киноа. Подавайте блюдо теплым, декорируя листиками мяты.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
5,6 г	6,2 г	34,7 г	215,3 ккал

7. Салат, сочетающий клубнику, козий сыр и орехи

Вкусный салат с нежным сливочным вкусом и лёгкой сладостью.

Ингредиенты:

• 150 г листьев салата
• 100 г шнитт-лука
• 100 г козьего сыра
• 200 г клубники
• 100 г кедровых орешков
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• соль, перец

Инструкция. Листья салата следует крупно нарезать. Каждую клубнику необходимо разделить на 2-4 части. Кедровые орешки поджарьте на сухой сковороде.

Измельчите шнитт-лук и смешайте его с сыром, который предварительно размяли вилкой. Чтобы сырная масса не прилипала, слегка смажьте руки растительным маслом и сформируйте из нее небольшие шарики.

в блендере измельчите 5-6 клубничек до получения однородной массы, затем добавьте оливковое масло и бальзамический уксус и еще раз взбейте. В результате получится соус для салата.

Выложите в салатницу листья салата, клубнику, кедровые орешки и сырные шарики, затем добавьте соус и тщательно перемешайте. По вкусу добавьте соль и перец.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
5,5 г	20,9 г	5,2 г	220,5 ккал

8. Салат с креветками, клубникой и авокадо

Прекрасный салат станет отличным выбором для романтического вечера вдвоём.

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 100 г клубники
• 6 вареных тигровых креветок
• сок половины лимона
• 1 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• щепотка сахара
• соль, черный перец

Инструкция. Извлеките косточку из авокадо, нарежьте мякоть тонкими полукольцами и сбрызните лимонным соком. Клубнику разделите на несколько частей, от двух до четырех. В салатницу поместите авокадо, клубнику и отваренные креветки. Заправьте салат соусом, приготовленным из оливкового масла, уксуса и небольшого количества сахара. При необходимости добавьте соль и черный перец.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
8 г	22 г	8 г	229 ккал

9. Клубнично-йогуртовый чайный кулер

Этот напиток станет отличным утолением жажды в знойную погоду и подарит ощущение клубничного наслаждения.

Ингредиенты:

• 2 пакетика чая из шиповника
• 200 г клубники
• 2 ст. кипятка
• 2 ст. нежирного йогурта
• 3 ст. л. меда
• кубики льда

Инструкция. Залейте чайные пакетики кипятком и дайте настояться в течение 15 минут, затем извлеките их. Клубнику, йогурт и мед поместите в чашу блендера и взбейте до получения однородной массы. Смешайте обе полученные смеси, тщательно взбейте, разлейте по бокалам и подавайте с кубиками льда.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
1,26 г	0,56 г	9,99 г	50,78 ккал

10. Салат с клубникой и зеленым яблоком

Сочетание сочной клубники, нежных стеблей сельдерея и хрустящего зеленого яблока делает этот салат особенно вкусным.

Ингредиенты:

• 150 г клубники
• 1 зеленое яблоко
• 4 стебля сельдерея
• 350 г салатных листьев
• 150 мл ряженки

Инструкция. Клубнику следует промыть, просушить и разрезать на 2-4 части. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Сельдерей измельчите, салатные листья порвите руками.

Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнице и заправьте блюдо ряженкой. Подавайте к столу немедленно.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
1,19 г	0,4 г	4,35 г	27 ккал

11. Клубничное суфле

Элегантный десерт, разработанный нутрициологом Алёной Денисовой.

Ингредиенты:

• 250 г клубники
• 10 г желатина
• 1 ч. л. свежевыжатого сока лайма

Инструкция. Измельчите клубнику блендером, затем добавьте желатин в полученное пюре и дайте ему набухнуть. Растворите желатин в клубничной смеси, нагревая ее на водяной бане, после чего остудите до комнатной температуры. Добавьте сок лайма и взбивайте миксером в течение 5-7 минут. Переложите клубничное пюре в форму и уберите в холодильник до полного застывания, затем извлеките суфле из формы и нарежьте на кубики.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
4,01 г	0,39 г	7,26 г	52,34 ккал

12. Клубничный смузи с бананом и фейхоа

Вновь аппетитный десерт по рецептуре Алены Денисовой.

Ингредиенты:

• 50 г клубники
• 70 г бананов
• 50 г фейхоа
• 50 мл газированной воды
• 5 кубиков льда

Инструкция. В чашу блендера поместите клубнику, банан и фейхоа. Добавьте воду. Смешайте все ингредиенты блендером до получения однородной массы. В высокий стакан положите кубики льда, залейте смузи и подавайте.

КБЖУ на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
0,41 г	0,18 г	5,21 г	23,72 ккал

FAQ: также спрашивают о клубнике

Какие аспекты клубники наиболее волнуют людей, мы сейчас и рассмотрим.

— Сколько калорий в клубнике?

В 100 граммах продукта содержится 41 калория. Подробную информацию о составе клубники можно найти в таблице, представленной в начале статьи.

— Возможно ли употребление клубники людям, страдающим сахарным диабетом 2 типа?

При сахарном диабете происходят нарушения в обмене веществ, поэтому пациентам необходимо следовать специальной диете. Клубника, благодаря содержащейся в ней клетчатке, оказывает благотворное воздействие на организм и способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови. Рекомендованное количество свежих ягод в день для людей с диабетом не должно превышать 60 граммов.

— Клубника — мочегонная ягода или нет?

Клубника, богатая свежими ягодами, обладает мягким мочегонным эффектом.

— Полезна ли замороженная клубника?

Замороженная клубника содержит меньше полезных веществ, чем свежесобранная. Однако это хороший способ оперативно переработать большой объем урожая или насладиться ягодами, если нет доступа к свежим. При покупке в магазине выбирайте клубнику, подвергнутую шоковой заморозке, и храните ее в холодильнике не более 9-12 месяцев.

— Что произойдет, если употребить большое количество клубники?

Высокое содержание клетчатки в ягоде может привести к проблемам с пищеварением, таким как расстройство стула, а у людей, предрасположенных к аллергии, способна вызвать аллергическую реакцию. Поэтому употребление клубники требует умеренности.

Насладились вкусной едой? Пришло время позаниматься спортом! Оформите »

собраны лучшие видеоуроки по 60+ направлениям фитнеса. Начните заниматься прямо сейчас под руководством тренеров международного класса!