Различные виды картофеля отличаются не только оттенком кожуры. Существуют сорта, предназначенные для употребления в пищу человеком, а также кормовые, которые применяются в качестве источника питания для животных. Рассмотрим признаки, позволяющие определить принадлежность к той или иной группе, и выясним причины непригодности кормового картофеля для человека.
Разный состав
Основные различия между кормовым и столовыми сортами картофеля заключаются в количестве крахмалов и составе других важных элементов.
В кормовой картошке много протеина. Благодаря этому она является прекрасным источником питания для сельскохозяйственных животных, способствуя их росту и укреплению организма. Специально предназначенные для кормления сорта быстро созревают, а в некоторых фермерских комплексах удается получить до двух сборок за один сезон. Кроме того, клубни кормовых сортов обычно крупнее столовых, поскольку содержат повышенное количество крахмала. Этот фактор обеспечивает легкое переваривание картофеля животными.
Внешний вид различных видов картофеля может показаться схожим на первый взгляд. Тем не менее, при более детальном рассмотрении можно выделить ряд различий: , у столовой картошки клубни характеризуются умеренным размером и имеют аккуратную овальную форму.
В столовом картофеле достаточно витамина С, Этот продукт весьма ценен для здоровья человека, поскольку содержит незначительное количество крахмала и при этом обладает высоким содержанием белка – около 16 граммов на килограмм веса.
У кормовой картошки В отличие от обычных клубней, корнеплоды этого сорта характеризуются неровной формой и увеличенными габаритами.
Благо для животных, вред для человека
Основной плюс кормового сорта при использовании в качестве животного питания – это легко перевариваемый крахмал. Выращивание такого картофеля является весьма прибыльным делом для фермеров, занимающихся разведением скота.
Тем не менее, у клубней картофеля, предназначенных для кормления животных, присутствуют и свои негативные качества. В ее клубнях накапливается соланин , а именно соланин — это опасное для здоровья людей соединение. При употреблении большого количества переспевших клубней кормовой картошки молоко может приобрести неприятный горьковатый привкус.
Согласно информации, предоставленной Европейским управлением по безопасности продуктов питания, пределом токсического воздействия считается концентрация в 1 миллиграмм соланина на килограмм веса тела человека.
Негативных последствий для здоровья не возникнет при употреблении картофеля кормовых сортов. Однако ее химический профиль формировался исходя из нужд сельскохозяйственных животных, поэтому предпочтительнее приобретать продукты, предназначенные для употребления в пищу человеком.
В частности, кормовую картофельную массу готовят для кроликов, гусей и домашней птицы. Им дают не только корнеплоды, но и листья растений с обрезками. В то же время свиньи и крупный рогатый скот способны употреблять этот овощ в свежем виде, о чем сообщает источник. издание Pogovorim.