Пять полезных новогодних блюд
Ароматные апельсины
Это скорее способ поднять настроение, чем кулинарный рецепт. Когда я готовлю эти апельсины с детьми и гостями, в доме разливается атмосфера новогодних и рождественских праздников.
Количество порций: 3-5
Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:
3-5 апельсинов
Семена гвоздики
Сначала необходимо тщательно вымыть апельсины. Затем, ножом сделайте неглубокие надрезы на кожуре и вставьте в них целые гвоздики. После этого апельсины можно порезать на дольки и сварить в вине.
Паштет из подсолнечника
В этом рецепте семечки подсолнечника можно заменить на кешью, используя только один перец, исключив базилик, – вкус все равно получится отличным.
Время приготовления — 2 часа 30 минут.
Ингредиенты:
1 ст. семечек подсолнечника (нежареных)
1-2 зубчика чеснока
1/3 лимона, выжать сок
1/3 ч. л. паприки
30 г петрушки
30 г зеленого базилика
Морская соль по вкусу
Тщательно промойте семечки и замочите их в прохладной воде на два часа. Затем еще раз промойте и поместите в блендер. Добавьте чеснок и лимонный сок. Измельчите до получения однородной консистенции. Смешайте с остальными ингредиентами и снова взбейте в блендере. Подавать можно с зерновыми хлебцами, лавашом, ломтиками свежих овощей.
Овощной милфей
Для приготовления блюда выбирайте небольшие свеклу и кабачок, которые будут примерно одинаковы по размеру и диаметру.
Количество порций: 2
Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:
1 средняя вареная свекла
1/2 небольшого кабачка
Для соуса:
1 спелое авокадо
1/2 пучка петрушки
1/2 лимона
Морская соль
Зубчик чеснока
Отварите свеклу, свеклу отварите, остудите и нарежьте тонкими кольцами. Кабачок очистите от кожуры и также нарежьте тонкими кольцами. В блендере соедините мякоть авокадо, сок лимона, немного воды и зелень. Измельчите до получения однородной кремовой консистенции. Выкладывайте слоями на тарелку: слой свеклы – соус – кабачок – соус – свекла. Для украшения используйте зелень и кунжут.
Марципановый виноград
Вкусные, полезные и очень питательные конфеты. Не стоит бояться марципана: его приготовление не такое сложное, как может показаться, а результат понравится и детям, и взрослым.
Количество порций: 8-10
Время приготовления — 40 минут
Ингредиенты:
2/3 ст. сахарной пудры
1 ст. миндаля
1 гроздь винограда без косточек
Поместите миндаль в кипящую воду, варите не более двух минут, затем уберите в сторону на пять минут. Слейте воду и удалите кожицу. Промойте ядрышки теплой водой. Разогрейте сухую сковороду. Обжаривайте миндаль, непрерывно помешивая, в течение десяти минут, затем измельчите в блендере до состояния муки. Сахарную пудру растворите в трех столовых ложках воды и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Не снимая с огня, добавьте измельченный миндаль в сироп. Перемешайте и варите на среднем огне до получения однородной массы, постоянно помешивая.
Снимите с огня и дайте им остыть. Параллельно вымойте ягоды винограда. Берите примерно 1-1,5 чайной ложки марципановой массы, разотрите ее руками, как тесто, в тонкий блинчик и поместите в центр виноградинку. Соедините края, слегка прижмите ладонью и сформируйте аккуратный шарик. Пока шарики еще влажные и не затвердели, обваляйте их в измельченных орехах: фисташках или миндале, цветной кокосовой стружке. Перед подачей уберите конфеты в холодильник на час-полтора.
Ананасовый коктейль
Для приготовления этого коктейля используйте самые зрелые и насыщенные соком фрукты, ведь они способны подарить ощущение летнего отдыха на солнечном тропическом пляже даже в самый холодный зимний день.
Количество порций: 2
Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:
1/2 небольшого ананаса
1 киви
1 банан
1 лайм
1 ломтик имбиря
Снимите кожуру с ананаса, не забудьте удалить все «глазки». Очистите киви, банан и имбирь от кожуры. Имбирь натрите на крупной терке непосредственно в блендер. Добавьте туда же остальные ингредиенты и полстакана воды. Смешайте в блендере до получения однородной консистенции. Разлейте напиток по стаканам и украсьте ломтиками лайма.