Влияние сахарозаменителей на фигуру: стоит ли их использовать?

Ключевое различие между заменителями сахара заключается в их низком гликемическом индексе (ГИ) и калорийности. Именно поэтому сахарозаменители часто рекомендуют людям, страдающим диабетом, и тем, кто заботится о своей фигуре.

Но результаты недавнего исследования канадских ученых заставляют усомниться в безопасности искусственных подсластителей (аспартама, сукралозы, неотама и пр). Ученые проанализировали 37 самых крупных работ о сахарозаменителей за последние 10 лет и сделали несколько неутешительных выводов.

* Сахарозаменители не помогают снизить вес. Вместе с тем, ряд экспериментов продемонстрировал, что люди, включившие в свой рацион продукты и напитки с заменителями, ощутимо набрали вес в течение контрольного периода. «Я полагаю, здесь играет роль ошибочное мнение о том, что чем меньше калорий в пище, тем она полезнее», — отмечает Меган Азад, одна из авторов исследования, сотрудник Манитобского университета (Канада). Применение сахарозаменителей может спровоцировать увеличение потребления продуктов с «безопасным» сладким вкусом».

[new-page]

* Потребление сахарозаменителей может привести к повышению калорийности питания. И тут интересны исследования 2014-го года. Участники исследования были разделены на две группы: одна могла выбирать только напитки с искусственными подсластителями, а другая – только с обычным сахаром. По завершении эксперимента было установлено, что общая калорийность рациона в «диетической» группе оказалась выше, чем у тех, кто употреблял напитки с сахаром. Специалисты объясняют это не только распространенным заблуждением о том, что продукты с низким содержанием калорий более полезны, но и тем, что сахарозаменители оказывают влияние на работу головного мозга. «Они обладают большей сладостью по сравнению с обычным сахаром, что приводит к более сильной стимуляции центров удовольствия в мозге, — отмечает Сара Блейч, автор указанного исследования, профессор Школа общественного здравоохранения им. Джона Хопкинса Блумберг . — Нестабильной системе для поддержания функционирования необходимо все больше стимулов, и в итоге возникает потребность в питании».

* Сахарозаменители могут изменять микробиом. Микрофлору кишечника, представляющую собой совокупность бактерий, вовлекают в выполнение множества ключевых функций — от усвоения витаминов и пищеварения до формирования иммунного ответа. По мнению исследователей, систематическое употребление искусственных подсластителей способно приводить к дисбалансу микрофлоры: они не перевариваются и, как следствие, проникают в кишечник, воздействуя на огромное количество бактерий, которые там обитают. Что препятствует эффективному выполнению ими своих задач. Особенно заметно это на процессах усвоения глюкозы.

Опасно ли употребление натуральных сахарозаменителей, таких как фруктоза и стевия, также? Поспешные выводы сделать пока затруднительно, поскольку недостаточно данных, полученных в результате соответствующих исследований.