Тыкву можно употреблять в пищу в любое время года. Благодаря хорошей сохранности, она позволяет создавать множество различных кулинарных шедевров. В ста граммах мякоти содержится лишь 26 калорий, а также ценный комплекс витаминов и минералов. Среди полезных компонентов тыквы особенно стоит отметить калий и витамин Т — уникальное соединение, которое делает её важной частью сбалансированного питания. О том, кому и почему полезно включать тыкву в рацион, рассказала специалист по питанию Ольга Яблокова.
Калий и польза для сердца
Калий является важным макроэлементом для тыквы, он играет ключевую роль в обеспечении водно-солевого баланса и нормального функционирования всех клеток. Этот элемент способствует выведению избыточной жидкости из организма, регулирует артериальное давление и укрепляет стенки сосудов. Небольшое мочегонное действие помогает уменьшить отеки и нормализовать тонус сосудов.
Научные изыскания показывают, что питание, содержащее достаточное количество калия, способно снизить вероятность возникновения повышенного артериального давления и инсульта. В тыкве этот минерал хорошо взаимодействует с магнием и клетчаткой, и такой комплекс помогает поддерживать нормальный сердечный ритм, укрепляет сердечную мышцу и способствует снижению концентрации «плохого» холестерина. Тыква может оказаться ценным продуктом для людей, страдающих повышенным артериальным давлением, заболеваниями сосудов, а также тех, кто подвержен частым стрессовым ситуациям.
Витамин Т для усвоения жирной пищи
Витамин Т (L-карнитин), хотя и не столь широко известный, играет важную роль в энергетических процессах и способствует более эффективному усвоению жиров. Он активизирует работу ферментов, оптимизирует переваривание белков и жиров, снижает риск вздутия живота и поддерживает очищение печени от токсичных веществ. Благодаря содержащимся в мякоти тыквы пектинам, витамин Т помогает мягко очищать кишечник и нормализовать его микрофлору.
Этот овощ особенно ценен для любителей мясных и обильных блюд. Добавление небольшого количества тыквы к гарниру или тушение её вместе с мясом способствует более легкому перевариванию пищи и предотвращает ощущение тяжести и дискомфорт.
Клетчатка, содержащаяся в тыкве, действует как природный пребиотик, способствует нормализации перистальтики кишечника, что помогает избежать запоров, и поддерживает развитие полезной микрофлоры.
Другие свойства тыквы
Тыква является лидером среди продуктов по содержанию бета-каротина. В ста граммах этого овоща содержится приблизительно 5000 микрограммов вещества. Бета-каротин способствует улучшению зрения, поддерживает здоровье кожи, помогает в восстановлении слизистых и укрепляет иммунную систему. Благодаря своим свойствам, он оберегает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, уменьшает вероятность раннего старения, а также снижает риск развития онкологических заболеваний и атеросклероза.
Магний и цинк
Тыква является источником магния — содержание которого составляет 12 мг на 100 грамм продукта. Данный минерал важен для нормальной работы нервной системы, поскольку способствует снятию мышечных спазмов, расслаблению, улучшению качества сна и снижению уровня стресса. В сочетании с калием магний оказывает стабилизирующее воздействие на сердечный ритм и способствует мягкой нормализации артериального давления.
Тыква содержит и такой важный микроэлемент, как цинк. Он способствует укреплению иммунной системы, нормализует функции эндокринной системы, играет роль в производстве гормонов и синтезе коллагена. Неслучайно цинк часто называют минералом красоты: при достаточном его потреблении улучшается состояние кожи, волос и ногтей.
Следует упомянуть про тыквенные семечки. Содержание минералов в них существенно превосходит аналогичный показатель в мякоти: даже небольшое количество семян обеспечивает примерно 40% необходимой организма суточной дозы магния и 20% – цинка. Семечки также являются источником растительного белка и полезных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина.
Как добавить тыкву в рацион
Тыкву можно использовать как гарнир, а также для придания блюду дополнительного вкуса. Этот продукт можно запекать, добавлять в салаты, готовить пюре или использовать в качестве ингредиента для каш. В холодное время года отличным выбором для ужина станет несложное и аппетитное блюдо из тыквы.
Запеченная тыква с курицей и овощами
-
400 г тыквы
-
200 г куриной грудки
-
1 морковь
-
1 болгарский перец
-
1 луковица
-
Куркума, черный перец, соль
-
1 ст. л. оливкового масла
Тыкву нарезают кубиками со стороной 3 см, курицу – полосками, а овощи – соломкой. Все ингредиенты перемешивают в форме, посыпают специями и сбрызгивают маслом. Выпекают 35-40 минут при 180 °C до готовности. Это блюдо отличается высоким содержанием белка, клетчатки и витаминов, оставаясь при этом легким и подходящим для диетического питания.
Тыква – это универсальный продукт, который помогает предотвратить заболевания сердца, контролировать вес и улучшить пищеварение. Добавление тыквы в ежедневный рацион поможет укрепить иммунную систему, улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, состояние кожи и зрение, а также нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
