Кефир завоевывает популярность в США: почему этот напиток называют суперфудом

«Девушки, предпочитающие молочные продукты, употребляют кефир», — утверждает американская блогерша Мариа Бетани и делится с аудиторией тем, как этот традиционный русский напиток улучшил ее пищеварение. Она отмечает, что регулярность посещения туалета значительно возросла благодаря употреблению кефира.

Мариа включает кефир в свой утренний рацион. Она наливает его в широкую емкость, добавляет фрукты, семена и сочетает с домашним батончиком из бананов и овсянки.

«Мой врач рекомендовал мне ежедневно выпивать стакан кефира. Сейчас я впервые попробую… Вполне неплохо. Напоминает густую сметану», — рассказывает Ана, делясь своими ощущениями.

Джастин также обсуждает пользу этого кисломолочного продукта. У него диагностирован диабет, поэтому он внимательно следит за уровнем сахара в крови.

«Кефир часто называют продуктом с исключительными свойствами из-за содержания полезных бактерий, — делится Джастин со своей аудиторией. – Давайте проследим за тем, как кефир влияет на показатели моего сахара в крови. Прошло два часа после употребления напитка, и уровень глюкозы поднялся лишь на 10 миллиграммов, что является вполне приемлемым результатом. Таким образом, можно сделать вывод о том, что кефир благоприятно воздействует на кровянистый сахар».

Социальные сети заполонили публикации с тегом #kefir – уже более полутора десятков тысяч видеороликов! Пользовательницы делятся опытом похудения и подтягивания живота, а мужчины рассказывают о наращивании мускулатуры и улучшении состояния кожи лица.

+5

И вот еще один значимый аргумент в пользу регулярного употребления кефира. Согласно недавнему научному труду, Brain Behavior and Immunity Integrative, исследование продемонстрировало, что этот кисломолочный напиток может уменьшить вероятность возникновения болезни Альцгеймера.

«Употребление кефира способствует улучшению состояния кишечной микрофлоры, что приводит к снижению воспалительного процесса и уменьшает скопление вредных веществ в головном мозге. «Благодаря своему составу, включающему важные биологически активные компоненты – витамины группы B, холин и фолат – кефир оказывает положительное влияние на здоровье нервных клеток и когнитивные способности», — отмечают исследователи.

Исследователи оценили влияние кефира на животных, имитирующих болезнь Альцгеймера, а также на людей, страдающих нейродегенеративными расстройствами. В ходе экспериментов на животных было установлено, что кефир обладает антиоксидантными свойствами. Данный продукт уменьшил отложения бета-амилоида – скопление этого белка в мозге, которое ассоциируется с болезнью Альцгеймера, снизил выраженность сосудистых повреждений и нейродегенерацию.

В ходе исследований, проведенных на людях, выяснилось, что употребление кефира приводит к снижению концентрации воспалительных цитокинов, активных форм кислорода и окислительных белков. А В ходе исследования, где добровольцам рекомендовалось употреблять ежедневно кефир из расчета двух миллилитров на каждый килограмм массы тела, показатели когнитивных способностей продемонстрировали улучшение в диапазоне от 62 до 66%.

«Зафиксированное частое встречаемость нарушения кишечной микрофлоры у людей с болезнью Альцгеймера служит подтверждением предположения о том, что нарушение баланса бактерий в кишечнике может способствовать развитию недуга посредством запуска воспалительных процессов и повышения уровня окислительного повреждения», – отмечается в научной работе.

Согласно результатам исследования, включение пробиотиков, таких как кефир, в ежедневное питание способно снизить риск развития деменции или замедлить её наступление.