Несмотря на то, что тыква не вызывает всеобщей любви, она, безусловно, заслуживает изучения. Стоит попробовать разные рецепты, чтобы найти подходящий именно вам. Для кого-то идеальным вариантом станет тыквенный десерт, для других – гарнир, а кому-то понравятся оладьи или полезная ПП-запеканка на завтрак.
Чем богата тыква
Этот овощ обладает насыщенным вкусом и множеством полезных качеств. Он может быть полезен даже во время эпидемии ОРВИ, которая сейчас наблюдается.
По словам Ирины Бойдич, руководителя Центра здоровья и профилактики Всеволожской больницы, тыква обладает доказанным эффектом в борьбе с бактериями и вирусами — витамины А, С и бета-каротин, входящие в ее состав, оказывают подобное воздействие. Было ли вам известно об этом?
«Тыква – ценный источник витамина А, который относится к жирорастворимым. Для оптимального усвоения этого витамина рекомендуется употреблять тыкву с небольшим количеством жиров. Чтобы сохранить больше полезных веществ, лучше запекать тыкву, а не просто отваривать с каплей оливкового масла, добавляйте кусочек сливочного масла в кашу или ложку сметаны в суп-пюре. Так польза будет максимальной», — уточняет врач Всеволожской больницы.
Помимо этого, существует ряд других веских причин для более частого употребления тыквы в осеннем меню. Ирина Бойдич также назвала еще пять полезных свойств этого овоща для здоровья.
-
Помогает нормализовать давление, благодаря большому содержанию калия тыква оказывает положительное влияние на работу сердца.
-
Обладает мягким мочегонным эффектом, это также обусловлено высоким содержанием калия.
-
Способствует снижению уровня холестерина — это работа антиоксидантов в составе.
-
Обеспечивает продолжительное ощущение насыщения, при этом обладает низкой калорийностью и не содержит крахмала . Высокое содержание клетчатки делает ее отличным выбором для диетического питания.
-
Помогает предотвратить признаки старения и оказывает благотворное влияние на состояние кожи . В составе этого продукта содержатся «витамины молодости» и сильные антиоксиданты – витамины А и Е, способствующие выведению токсинов. Благодаря этому кожа выглядит более здоровой, выравнивается ее тон, снижается частота высыпаний и угревой сыпи. Кроме того, витамин С, присутствующий в составе, активизирует выработку коллагена, необходимого для упругости кожи. Стоит отметить, что тыкву применяют не только в кулинарии, но и в качестве ингредиента для косметических процедур, проводимых в домашних условиях.
Рецепт запеканки с тыквой и творогом
Врачи Всеволожской больницы поделились рецептом приготовления полезной творожно-тыквенной запеканки. Этот десерт несложен в приготовлении, но обладает оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
-
тыква — 600 г
-
яйца — 3 шт.
-
сахарозаменитель — 30-40 г
-
ванилин — по вкусу
-
мука — 6 ст. л.
-
творог 9% — 500 г
-
картофельный крахмал — 2 ст. л.
-
йогурт греческий — 100 г
-
цедра одного апельсина
Способ приготовления
Тыкву нарежьте кубиками и поместите в духовку для запекания на 40 минут, после чего измельчите блендером до состояния однородного пюре.
В тыкву добавьте одно яйцо, ложку крахмала, половину сахарозаменителя (15-20 г), ванилин, половину муки (3 ст. л) и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Для приготовления творожной начинки соедините творог, два яйца, столовую ложку крахмала, три столовые ложки муки, вторую часть сахарозаменителя и ванилин. Тщательно перемешайте получившуюся массу с помощью блендера.
Затем поместите в форму слоями тыкву и начинку из творога. Выпекайте в духовке 45 минут при 180 градусов.
