Существуют шесть основных групп продуктов спортивного питания:
белково-углеводные коктейли применяются для увеличения мышечной массы и восполнения запасов энергии во время физических нагрузок.
2. Аминокислоты — строительный материал для мышц.
жиросжигатели — это препараты, чье название отражает их основную функцию.
энергетики помогают увеличить выносливость во время физических упражнений.
витаминно-минеральные комплексы способствуют повышению тонуса организма или отдельных его систем.
под термином «специальные препараты» могут подразумеваться, например, составы, включающие аминокислоты, витамины и кофеин, или вещества, стимулирующие выработку тестостерона.
Внимательное наблюдение за теннисными матчами позволяет увидеть, как спортсмены принимают таблетки в перерывах между сетами. Различные пищевые добавки используются не только теннисистами, но и фехтовальщиками, хоккеистами, пловцами – практически всеми профессиональными спортсменами. И это не только профессионалы: в каждом фитнес-клубе можно встретить людей, употребляющих белковые коктейли между подходами.
По словам тренера «ЖИВИ!» Стаса Рогачева, достижения в профессиональном спорте невозможны без правильно организованного рациона: по словам Рогачева, без него спортсмен не сможет выдерживать необходимые нагрузки, и, например, его не допустят до участия в национальной сборной.
Основные доводы, выдвигаемые противниками спортивного питания, можно разделить на три группы. Попытаемся их проанализировать.
Аргумент первый: нагрузка на организм.
Избыточное потребление полезных и биоактивных веществ может оказывать негативное воздействие на организм. Однако это связано не с их качеством, а с количеством, которое можно легко скорректировать. Как отмечает заместитель генерального директора российской компании-производителя Ironman Виктор Рябков, «даже макароны могут быть вредны, если употреблять их в количестве трех килограммов трижды в день.
Спортивные добавки содержат компоненты, присутствующие в пище, но в более высокой концентрации. В одном протеиновом коктейле содержится такое же количество белка, как в нескольких килограммах куриного мяса. Один энергетический батончик эквивалентен трем шоколадным плиткам, а 20 граммов экстракта гуараны – это как три чашки эспрессо. «Я видел, как один из моих клиентов прямо передо мной выпил три порции такой вытяжки, – делится Рябков, – и он покраснел, тяжело дышал. Необходимо соблюдать рекомендованные дозировки, чтобы избежать негативного воздействия на организм».
По этой причине прием добавок оправдан лишь при интенсивных тренировках. В противном случае спортивное питание может оказать негативное воздействие, что чревато набором лишнего веса и проблемами с функцией печени и почек.
На сертифицированных препаратах всегда можно найти информацию о рекомендуемой дозировке. Следует помнить, что это всего лишь ориентир для специалистов. При начале приема рекомендуется использовать одну треть от указанного количества. Оптимальную порцию впоследствии можно будет установить, основываясь на индивидуальных ощущениях. Например, если в течение месяца вы принимали одну треть от дозы, указанной на упаковке, и заметили положительный эффект на рост мышц, дальнейшее увеличение дозировки не требуется. Кроме того, такой подход позволяет сэкономить средства в три раза.
Чтобы избежать избыточного потребления, важно придерживаться проверенных принципов здорового питания. Согласно нормам, установленным российским Санэпиднадзором, суточная норма белка составляет не более 1,6 грамма на килограмм массы тела. Американские рекомендации допускают потребление до 2 грамм. При этом учитывается общее количество белка, поступающего с пищей, а не только добавки. «Превышение нормы в 3 грамма белка на килограмм веса может вызвать отравление и привести к проблемам с пищеварением», – отмечает диетолог сети фитнес-центров «Планета Фитнес» Андрей Пантелеев.
Аргумент второй: невозможно спрогнозировать эффект.
Директор ФГУП «Антидопинговый центр» Григорий Родченков заявил, что спортивные добавки в Россию легально ввозят лишь три компании — Multipower, Vikonika Sports и Sponser, и именно они проводят их сертификацию на территории страны. Помимо этих западных компаний, Родченков также отметил крупных российских производителей, назвав их «открытыми и известными».
Остальная продукция импортируется неофициально. В таких случаях ни Родченков, ни другие представители спортивных организаций не располагают информацией о составе этих продуктов и их воздействии на организм. В России они не подвергаются проверке. Таким образом, несмотря на широкое разнообразие марок спортивного питания, представленных в специализированных интернет-магазинах, выбор остается ограниченным.
Различные производители выпускают добавки под одним и тем же названием, но их воздействие на организм может варьироваться. Это связано с тем, что каждый производитель использует собственное сырье и технологии изготовления. В результате получаются разные продукты, и один человек может лучше реагировать на протеин из Китая, в то время как другому больше подходит новозеландский.
Бодибилдеры используют подход, основанный на экспериментах и опыте. Длительность цикла интенсивных силовых тренировок не превышает трех месяцев, за которыми следует период восстановления продолжительностью в три месяца аэробных тренировок. В рамках одного цикла спортсмены используют только один вид добавок, затем делают перерыв и переходят на другой продукт, чтобы оценить эффективность.
Аргумент третий: все спортивные добавки — химия.
В действительности, это не универсально. Основную долю аминокислот и белков получают из коровьего молока, молочной сыворотки или сои. Химическим путем синтезируют креатин (энергетик), а также некоторые витамины и L-карнитин. Существует разногласие относительно влияния этого на организм. В конечном счете, большинство витаминных комплексов, которые мы принимаем, являются синтетическими.
«Я не сталкивался с ситуациями, когда сочетание аминокислот, креатина и L-карнитина наносило ущерб здоровью, — отмечает Андрей Пантелеев, — однако я не склоняю людей к какому-либо выбору, поскольку решение о приеме добавок должно быть личным».
Основные принципы применения биологически активных добавок
Согласно рекомендациям диетолога сети «Планета Фитнес» Андрея Пантелеева, заместителя генерального директора компании Ironman Виктора Рябкова, тренера телеканала «ЖИВИ!» Стаса Рогачева и чемпионки мира по бодибилдингу Ольги Тихоновой:
перед началом обучения необходимо пройти общий и биохимический анализ крови, результаты которого должны быть в пределах нормы. По завершении курса (через три месяца) потребуется повторно сдать кровь для оценки безопасности добавок, используемых для организма. Сравнивать полученные результаты должен медицинский специалист.
креатин, являющийся популярной добавкой, рекомендуется принимать курсом в течение месяца, а остальные компоненты – до трех месяцев. По истечении этого времени требуется перерыв продолжительностью в три месяца.
ни при каких условиях не следует заменять привычное питание спортивными добавками. Теоретически, организм способен получать все требуемые питательные вещества из добавок, однако в них отсутствует клетчатка и многие микроэлементов, подобное питание может спровоцировать сбои в работе пищеварительной системы и, в перспективе, привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
при употреблении жиросжигателей, особенно термогеников, необходимо соблюдать осторожность. Эти препараты ускоряют процессы расщепления жиров, что сопровождается повышением температуры тела и может спровоцировать головную боль и тошноту. При возникновении подобных симптомов рекомендуется отменить прием или перейти на липотроники, например, L-карнитин. Они обладают меньшей эффективностью, но при этом безопаснее для здоровья.
5. Молочные и сывороточные протеиновые коктейли не рекомендованы к употреблению лицами, имеющими определенные медицинские противопоказания лактазной недостаточностью (людям с непереносимостью лактозы следует отдавать предпочтение продуктам, содержащим белок яичного, соевого или мясного происхождения.
анаболические стероиды, представляющие собой синтетические мужские гормоны, являются препаратами, запрещенными к использованию. Некоторые тренеры утверждают о возможности безопасного применения и подбора курсов анаболиков, однако это утверждение не стоит принимать на веру. Прием стероидов сопряжен с риском необратимых изменений в организме – от выпадения волос до проблем с потенцией и бесплодием. Это научно доказанный факт, который не следует подвергать сомнению на практике.
