Строитель или энергетик: какая культура выгоднее — горох или кукуруза?

Хозяйки нередко покупают консервированную кукурузу вместе с консервированным горошком. Эти продукты обладают длительным сроком хранения, хорошо подходят для салатов и гарниров, а также имеют схожий вкус.

Однако, как отметил в своем телеграм-канале гастроэнтеролог Сергей Вялов, роли у этих продуктов разные за счет разного состава. Рекомендуем вам и дальше приобретать эти емкости совместно.

Идеальная пара

Как поясняет врач, на 100-граммовую порцию горошка приходится 5 г белка, 6 г клетчатки. В составе этого продукта присутствуют железо и важные витамины группы В. Кроме того, в горохе содержатся полифенолы, способствующие уменьшению вероятности возникновения онкологических заболеваний.

Содержание белка в кукурузе относительно невысокое, однако углеводы представлены в достаточном количестве: примерно 19 г на 100 г продукта. Благодаря своим свойствам, кукуруза способствует снижению уровня липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и поддерживает здоровье кровеносных сосудов. Кроме того, в ней присутствует лютеин, необходимый для хорошего зрения, а также магний, который важен для нормальной работы нервной системы.

«По своей сути, один человек – строитель, другая – энергетик. Однако, в тандеме они составляют удачную команду», — пишет Вялов.

Содержащиеся в горохе пищевые волокна способствуют более медленному усвоению сахара. Аскорбиновая кислота, полученная из кукурузы, помогает улучшить усвоение железа, присутствующего в горохе. Антиоксиданты, входящие в состав продуктов, оказывают защитное действие на сосуды и глаза.

Важные детали

Тем не менее, существуют определенные важные моменты, которые следует учитывать при работе с обоими продуктами. Зачастую изготовители увеличивают количество соли при консервировании продуктов. Чрезмерное потребление натрия способно негативно сказаться на работе сердечно-сосудистой системы. Чтобы повысить пользу кукурузы или горошка, достаточно омыть их водой.

Кроме того, в некоторых консервах может содержаться BPA — бисфенол. Это химическое соединение, которое широко применяется при изготовлении упаковочных материалов для продуктов питания. В последнее время исследователи изучают его возможные вред бисфенола для здоровья: есть основания полагать, что он не лучшим образом влияет на гормональный баланс. Поэтому следует искать баночки с надписью «BPA-free».

Также консервы могут вызывать вздутие у людей с синдромом раздраженного кишечника.

Помимо традиционных салатов, кукурузу и горошек можно добавлять в самые разные блюда. Вялов советует попробовать использовать эти продукты при приготовлении омлетов. Оригинальным решением будет сочетание консервированных овощей с творогом или веганскими котлетами.

Сочетание кукурузы и горошка также можно заправить оливковым маслом и лимонным соком, что способствует лучшему усвоению этой смеси.