Тебя может ввести в заблуждение мысль о том, что яблочный пирог – это исключительно шарлотка. На самом деле, за звание самого вкусного десерта он соперничает с другим замечательным лакомством. Существует мнение, будто его нередко угощали посетителям дома Цветаевой, хотя достоверно об этом неизвестно. В любом случае, этот пирог несомненно прекрасен и достоин того, чтобы его попробовать. Итак, предлагаем 4 рецепта яблочного пирога по-цветаевски с сочной заливкой!

1. Легкий цветаевский яблочный пирог

Невесомость этого десерта с жидким тестом чувствуется в каждом откушенном фрагменте.

Тебе понадобится:
Для теста: Для приготовления потребуется: 250 грамм муки, чайная ложка разрыхлителя теста, сто грамм сливочного масла, 50 грамм сметаны, одно яйцо, 60 грамм сахара и щепотка соли.
Для заливки: Вам понадобятся: четыре-пять яблок, триста пятьдесят миллилитров сметаны, сто грамм сахара, двадцать граммов кукурузного крахмала, два яйца и ванильный экстракт.

Приготовление:
1. Взбейте холодную сметану с яйцом, сахаром и небольшим количеством соли до получения однородной массы.

2. Перетрите просеянную муку вместе с разрыхлителем и охлажденным маслом руками или в кухонном комбайне, чтобы получилась крошка.

3. Быстро объедините оба компонента теста, сформируйте из него шар и поместите его в холодное место для расстойки.

4. Нарежь яблоки тонкими пластинками и полей их лимонным соком. Расположи фрукты ровным слоем на тесте.

5. Чтобы приготовить заливку, взбей яйца с сахаром, затем внеси ваниль, сметану и крахмал. Вылей смесь на пирог и запекай примерно 50 минут в духовке, разогретой до температуры 180 градусов.

2. Нежный цветаевский яблочный пирог

Использование иных соотношений ингредиентов делает основу более воздушной.

Тебе понадобится:
Для теста: Необходимо: 150 грамм сливочного масла, 125 миллилитров сметаны, 200 граммов муки и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для заливки: Для приготовления понадобятся: от четырех до шести яблок, триста пятьдесят миллилитров сметаны, один или два яйца, двести пятидесять граммов сахара, чайная ложка ванильного сахара и сорок граммов муки.

Приготовление:
Начните с объединения растопленного масла и сметаны. Затем аккуратно вмешайте просеянную муку вместе с разрыхлителем.

Оберните полученное тесто пищевой пленкой и поместите в холодный отсек на полчаса – сорок минут. После этого, раскатав его до тонкого слоя, уложите во форму с бортиками и снова отправьте охлаждаться.

Взбейте все компоненты для заливки миксером до получения однородной массы.

4. Разрежь фрукты на нетолстые пластинки, полей сиропом и отправь в разогретую печь примерно на полчаса-час при температуре 180 градусов Цельсия. После выпечки рекомендуется охладить изделие в прохладном месте от шести до восьми часов.

3. Цветаевский яблочный пирог с сахаром

Если вам нравятся более сладкие лакомства, этот десерт станет отличным выбором!

Тебе понадобится:
Для теста: Для приготовления потребуется 290 грамм муки, 80 грамм сахара, 140 грамм сметаны, 140 грамм сливочного масла, полторы чайные ложки разрыхлителя и немного соли.
Для заливки: Для приготовления потребуется: семьсот граммов яблок, триста грамм сметаны, сто восемнадцать граммов сахара, два яйца, восемь граммов ванильного сахара, одна и полтора столовые ложки крахмала, а также одна и полтора столовых ложки муки.

Приготовление:
Сначала в емкости для блендера соедините охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, сахар, соль и сметану. Затем тщательно взбейте их вместе.

После этого просеянную муку с разрыхлителем добавьте к полученной массе и быстро вымесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и уберите в холодное место на два десятка минут.

В конце взбейте все компоненты для заливки блендером до однородности, а затем вмешайте крахмал с мукой.

4. Равномерно распределите тесто по форме, уложите на него нежные пластины очищенных яблок и залейте кремом из сметаны. Выпекайте изделие в течение одного часа при температуре 180 градусов Цельсия до загустения начинки.

4. Цветаевский яблочный пирог с цедрой

Добавление лимонной кожуры обогатит пирожное более насыщенным вкусом и запахом.

Тебе понадобится:
Для теста: Вам потребуется 300 грамм муки, 150 грамм сметаны, 120 грамм сливочного масла, чайная ложка разрыхлителя теста, небольшое количество соды и полчайной ложки соли.
Для заливки: Для приготовления понадобятся: пять яблок, ингредиенты для фруктового напитка и кожура цитрусового плода, двести грамм тростникового сахара, два куриных яйца, двести грамм сметаны, две столовые ложки муки и небольшое количество соли.

Приготовление:
Начните с объединения всех сухих компонентов для основы в одной емкости. Затем добавьте к ним размягченное масло и тщательно перетрите до образования крошек.

После этого внесите сметану и оперативно вымешивайте тесто. Заверните его пищевой пленкой и отправьте на один час в прохладное место для охлаждения.

Подготовьте яблоки: очистите их от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками специальным приспособлением, залейте лимонной кислотой и перемешайте с цедрой.

4. Взбей яйца с сахаром до образования густой пены, после чего добавь остальные компоненты и тщательно перемешай.

5. Раскатай основу для пирога и распредели ее по подготовленной форме, уложи нарезанные яблоки поверх нее и залей кремом. Выпекай изделие в духовке при температуре 170 градусов Цельсия около полутора часов.