По мнению Анны Дивинской, биохимика и специалиста по пищевому поведению, именно такая, казалось бы, незначительная особенность поведения определяет систему питания, которая в перспективе влияет на вес человека и его взаимоотношения с пищей, рассказала она изданию «Доктору Питеру».

Причины возникновения привычки доедать за детей

Основа этой привычки кроется в тех же переживаниях, что и стремление самостоятельно съесть все предложенное на тарелке – в опыте предыдущих поколений, столкнувшихся с нехваткой продовольствия и голодом. В семьях, где помнили о войне и пустых полках магазинов, выбрасывать еду казалось практически недопустимым поступком. Запрет на отказ от еды передавался из поколения в поколение, трансформируясь в новую форму: взрослый заканчивает трапезу не из-за физического голода, а из убеждения, что «еду жалко». Тарелка ребенка при этом рассматривается не как его собственная территория, а как общий запас продовольствия, который недопустимо оставлять нетронутым.

Что показывают исследования

Специалисты из Ливерпульского университета – Фрея Шин, Шарлотта Хардман и Эрик Робинсон – провели исследование распространенной привычки «доедать тарелку» среди взрослых. Выяснилось, что люди, которые регулярно опустошают свои тарелки, даже когда чувствуют насыщение, в среднем имеют больший вес по сравнению с теми, кто ориентируется на сигналы организма о сытости.

По мнению исследователей, формирование такой привычки может быть связано с детским опытом, когда родители настаивали на том, чтобы ребенок съел все из тарелки. В другом их исследовании 77% респондентов, признавшихся в доедании пищи после наступления насыщения, объяснили это опасением выбросить еду: чувство вины оказалось более значимым предиктором этой привычки, чем физический голод.

Данные опросов, посвященных привычке доедать за детьми, подтверждают распространенность этого явления. Согласно исследованию Harris Poll, проведенному для компании Nutrisystem, 81% матерей признались в том, что регулярно заканчивают еду с тарелки ребенка. А результаты британского опроса сервиса Weight Loss Resources показывают, что такая привычка приводит к тому, что родитель потребляет в среднем более 1400 дополнительных килокалорий в неделю – это эквивалентно более чем 70 тысячам килокалорий в год.

Как это работает психологически

Привычка доедать за ребенком чаще всего не является осознанным выбором – это автоматическая реакция, укоренившаяся в роли заботливого родителя. Еда на тарелке ребенка воспринимается как часть общего семейного запаса, которую жалко выбрасывать. Человек, который готовит еду, постоянно находится рядом с ней, и граница между «попробовать» и «доесть» становится размытой незаметно.

Основная сложность заключается в том, что потребление пищи в данном случае редко связано с чувством голода: человек ест, руководствуясь не сигналами организма, а внешним стимулом – недоеденным куском котлеты на соседней тарелке. Такое внешне определяемое пищевое поведение со временем снижает способность различать истинный голод и простое наличие пищи. Зачастую это также является бессознательной имитацией пережитого в детстве опыта, где ребенок перенимает роль исполнителя, а взрослый выступает в роли того, кто избавляется от несъеденного.

Что делать вместо автоматического доедания

• Начните с осознания этой привычки: в течение недели внимательно следите за ситуациями, когда рука тянется к тарелке ребенка, и искренне спрашивайте себя о причине такого действия – испытываю ли я голод или просто не желаю выбрасывать еду?

• Эффективными методами являются следующие: изначально готовить порции, соответствующие реальным потребностям; сразу после окончания приема пищи убирать тарелку ребенка, а не оставлять ее на виду; рассматривать остатки как возможность для отдельного перекуса или использовать их в качестве следующего обеда для ребенка, избегая совместного «доедания».

Если чувство вины из-за выбрасывания еды слишком велико, важно помнить, что лишние калории, потребленные не по причине голода, не являются способом избежать расточительности; они лишь переносят ее с мусорного ведра на тело. Возвращение к практике ориентирования на собственные ощущения голода, а не на содержимое чужой тарелки – это ценный навык, который следует восстановить столь же бережно, как когда-то хотелось его сохранить у ребенка.