Loving Hut
«Cozy Cabins», что примерно переводится как «уютные хижины», — это веганские кафе, которые имеют характерный жёлтый логотип. На данный момент по всему миру, от Америки до Тайваня, их насчитывается 127 заведений.
Первый ресторан Loving Hut в России открылся в отдалённом районе. Меня побудила посетить это место вегетарианский интерес и положительные отзывы о бренде. По слухам, даже убеждённые любители мяса не могут остаться равнодушными к блюдам LH, несмотря на соблазн бургеров и десертов.
Что понравилось
— Loving Hut располагается в небольшом ресторанном дворике торгового центра и отличается уютным оформлением. Клиентов привлекает чистота витрины и удобная мебель.
— Предлагается широкий ассортимент: около 30 наименований, среди которых супы, пельмени, роллы, сырники, досу (рисовые блины) и выпечка. Гости могут самостоятельно создать вегетарианский бургер, выбрав добавки по своему вкусу, например, картофель или чечевицу.
— Обильные порции: большая тарелка лапши с овощами, приготовленная в кисло-сладком соусе, будет отличным вариантом для обеда.
— Предлагаем доступные цены: рис с овощами стоит 54 рубля, пельмени с шампиньонами — 130 рублей, салат из моркови с грибами — 38 рублей, а английский пирог с корицей обойдется в 55 рублей.
— Здоровые рецепты: блюда, которые мне довелось попробовать, не показались ни слишком пресными, ни слишком острыми, ни жирными, ни сладкими. При их создании используется минимальное количество рафинированных ингредиентов, вместо обычного сахара — коричневый, а вместо пшеничной муки — мука из нута (сорта гороха). Олег Дмитриев, официальный представитель Loving Hut в России, утверждает, что синтетические усилители вкуса здесь принципиально не применяются.
— Персонал ресторана Loving Hut, по словам официантов, включает в себя повара, являющегося индусом-вегетарианцем и специалистом как в индийской, так и в русской кухне. Он особенно хорошо готовит сырники. В основном сотрудники – опытные веганы, которые могут подробно рассказать о составе блюд и дать совет, где приобрести необычные ингредиенты, если вы решите приготовить их самостоятельно.
Что не понравилось
— Выбор салатов невелик: всего четыре, и два из них – довольно сытные «Оливье» и «Цезарь» с майонезом и соевой колбасой. Отсутствие свежих овощей и оригинальных вкусовых комбинаций вызывает разочарование, ведь вместо этого предлагается что-то вроде тушеного мяса из соевого фарша. Непонятно, почему нет свежевыжатых соков и смузи. И где же молочные коктейли, ореховый сыр, мороженое, свежий хлеб?
— Ассортимент напитков ограничен: представлены только кофе, чай, морс и имбирный напиток. Мой опыт касательно морса отсутствует, а имбирный напиток не произвел приятного впечатления.
— Местоположение – 5-й километр Ленинградского шоссе – действительно находится на некотором удалении. Не стоит специально планировать поездку именно сюда. Если появится аналогичное заведение ближе к центру города, я с радостью буду посещать его и приглашать друзей – английские пироги и самосы с картофелем и грибами (рецепт см. ниже) наверняка понравятся многим.
Где: 2-ой этаж торгового центра «Капитолий», расположенного по адресу ул. Правобережная, 1Б (станция метро «Речной вокзал», плюс 10 минут на фирменном автобусе ТЦ).
Когда: с 9 до 22 часов, без выходных.
«Королевский фалафель»
Я нашла Давида Тетро, основателя первой московской вегетарианской фалафельной, когда он проводил обучение для двух своих работниц. По его словам, он решил открыть фалафельную, поскольку считает вегетарианскую пищу более полезной для здоровья. К тому же, в сфере мясного фастфуда наблюдается высокая конкуренция.
В «Королевском фалафеле» он выполняет функции и повара, и создателя рецептов. Основное блюдо своего кафе он перенял из арабско-израильской кулинарной традиции.
Что понравилось
— Здесь предлагают здоровую кухню: фалафель и шакшуку, завернутые в питу с шестью видами овощной заправки. Фалафель представляет собой обжаренные во фритюре шарики из гороховой массы со специями. Шакшука – это традиционный арабский омлет, который подается в тонкой пшеничной лепешке. Также в меню присутствует сэндвич с яйцом и пита с баклажанами.
— Большие порции в практичной упаковке: половину питы щедро наполняют фалафелем или омлетом, а также овощами. Удобно брать с собой, так как ее заворачивают в плотную бумагу, что позволяет сохранить чистоту рук и одежды.
— Предлагаем доступные цены: фалафель в пите стоит всего 99 рублей, шакшука — 120 рублей, а сэндвич с яйцом — 39 рублей.
— Скорость обслуживания: яичницу жарят на глазах, фалафель готовят прямо перед тобой, а кофе наливают тут же. Заказ собирается довольно оперативно — примерно за две-три минуты, если нет ожидания.
— Выгодное расположение: всего в пяти минутах ходьбы от станции метро «Спортивная». Яркий красно-зеленый павильон сразу привлекает внимание. Для перекуса внутри предусмотрена стойка и возможность размещения для трех-четырех посетителей.
Что не понравилось
— С обслуживанием возникли трудности: сотрудники испытывают сложности с русским языком и не всегда способны объяснить разницу между различными видами шакшуки или рассказать о составе соусов. Продавцы быстро наполняют питу овощами и принимают оплату, и использование целлофановых перчаток было бы не лишним.
— Мне кажется, в фалафелях слишком много жира и соли. К тому же, через несколько часов один из купленных сэндвичей потерял свой первоначальный вид, и я не захотел его есть.
— Предлагаемый ассортимент невелик: всего пять позиций закусок, а в списке напитков — газировка с высоким содержанием сахара и соки промышленного производства. Это не самый полезный выбор.
Где: ул. Усачева, 26 (ст. м. «Спортивная»).
Когда: с 9 до 22 часов, без выходных.
Рецепт самосы с картофелем и грибами от Loving Hut
Необходимые продукты: 60 грамм муки высшего сорта, 100 грамм муки грубого помола, 100 миллилитров растительного масла, 4 грамма соли, 80 миллилитров воды, 150 грамм очищенного картофеля, 100 грамм свежих шампиньонов, 5 грамм морской соли, 1 грамм кориандра, 50 миллилитров растительного масла.
Смешайте муку, добавьте 100 мл масла, соль и влейте воду. Замесите тесто и оставьте на три-четыре часа. Картофель и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, обжарьте их отдельно, посолите и добавьте специи. Получившуюся начинку разделите на четыре части. Готовое тесто разделите на две части, раскатайте из них круглые лепешки и разрежьте их пополам. Смочите край лепешки водой, сверните треугольником, поместите внутрь одну четвертую часть начинки и защипните. Повторите процесс с остальными тремя частями начинки. Обжарьте во фритюре до золотистого цвета (5–7 минут).
