Вероятно, вы уже не один раз сталкивались с информацией о том, что питание играет значительную роль в поддержании здоровья. Специалисты из Сеченовского университета провели анализ наиболее востребованных продуктов и наглядно продемонстрировали, каким образом они способны воздействовать на организм.
Мигрень, депрессия и деменция
Несбалансированное питание увеличивает вероятность развития различных неврологических расстройств, начиная от депрессии и мигрени и заканчивая болезнью Альцгеймера. В частности, ультрапереработанные продукты способны довести до деменции, особенно при их регулярном употреблении. В перечень вошли:
-
сладкая газировка;
-
фастуд;
-
чипсы;
-
лапша быстрого приготовления;
-
сладкие йогурты;
-
полуфабрикаты.
Подобное питание не только ухудшает когнитивные функции, но и способно увеличивать риск депрессии и провоцирует хроническую мигрень.
Когда энергия на «стопе»
Ультрапереработанные продукты часто содержат избыточное количество сахара, жиров и других нежелательных добавок, негативно влияющих на функционирование клеточных митохондрий. Нарушение работы митохондрий приводит к образованию активных форм кислорода и азота, известных как свободные радикалы), которые повреждают клетки, в том числе нейроны, ускоряя их износ и старение. Этот процесс также известен как окислительный стресс.
«Митохондрии начинают функционировать с перебоями, теряя эффективность в производстве энергии из глюкозы, снижается интенсивность окисления энергетических субстратов, что способствует инсулинорезистентности, лежащей в основе сахарного диабета второго типа», — приводит пример Алексей Данилов.
Еда для ума и долгой жизни
Существуют продукты, поддерживающие функционирование всех органов и систем организма, способствующие повышению умственных способностей, укреплению здоровья и увеличению продолжительности жизни. Это обусловлено наличием в них микро- и макроэлементов.
Например, человеку необходима омега-3. Она способствует нормализации работы мозга, контролирующей настроение и мотивацию, уменьшает окислительный стресс и восстанавливает функции митохондрий, что позволяет снизить и тревожность, и депрессивные состояния. Для восполнения запасов омега-3 необходимо добавить в рацион:
-
рыбий жир, а также жирные сорта рыбы;
-
морепродукты;
-
семена льна и чиа;
-
грецкие орехи.
Желаете избавиться от тревоги и улучшить настроение? Для поддержания оптимального уровня серотонина, дофамина и других гормонов, отвечающих за ощущение счастья, необходимо стимулировать их выработку. В этом процессе задействованы вещества, являющиеся предшественниками этих гормонов:
-
триптофан (содержится, например, в индейке и баранине);
-
тирозин (можно получить из мяса, сыра, орехов);
-
гистидин (можно получить из мяса, рыбы, яиц, бобов, чечевицы);
-
витамин B6, витамин B12, фолиевая кислота и другие вещества.
Кстати, нашему организму также необходим коэнзим Q10 (CoQ10), являясь антиоксидантом и важным элементом митохондрий, он способствует уменьшению окислительного стресса и синтезу АТФ, поддерживает функционирование сердца и мышц, влияет на эмоциональное состояние и замедляет процессы старения. Коэнзим можно найти в субпродуктах, орехах, маслах первого отжима, зелени и болгарском перце.
ЖКТ как основа здоровья всего организма
Помимо этого, исследователи обращают внимание на восстановление микробиома. Клетчатка, содержащаяся во фруктах и овощах, служит пищей для полезных бактерий, которые вырабатывают бутират – натуральное противовоспалительное вещество, оказывающее успокаивающее и восстанавливающее действие на кишечник.
Наш ЖКТ очень любит пробиотики. Эти полезные бактерии не только улучшают работу кишечника, но и способствуют защите организма от серьезных недугов. Научные данные свидетельствуют о том, что у людей, страдающих болезнью Паркинсона, пробиотики помогают облегчить запоры — один из первых признаков этого заболевания, который проявляется задолго до появления более выраженных симптомов, например, тремора. Источниками пробиотиков являются:
-
натуральный йогурт;
-
квашеная капуста;
-
кефир;
-
мягкий сыр;
-
кимчи;
-
чайный гриб.
Кроме того, важно не забывать и про неперевариваемые олигосахариды, которые могут защищать мозг. Это вид пищевых волокон, которые не перевариваются в верхней части желудочно-кишечного тракта, а поступают в толстую кишку, где становятся питанием для полезных бактерий. Олигосахариды входят в состав:
-
козьего молока;
-
злаков;
-
бобовых;
-
лука;
-
чеснока;
-
цикория.
Необходимо соблюдать баланс во всем. Для поддержания здоровья организма важно употреблять разнообразную пищу, обеспечивающую поступление необходимых витаминов и минералов. Употребление сладостей, таких как конфеты и печенье, допустимо, но в умеренных количествах.
