VitalityPortal

Как я чуть не сорвалась на огурце: мой эксперимент с фастфудом длился пять дней

Среди некоторых распространено убеждение, что негативное влияние быстрого питания преувеличено, поскольку оно состоит из таких продуктов, как котлеты, овощи и хлеб, что не выглядит чем-то необычным.

Журналист издания «Доктор Питер» провел эксперимент, чтобы узнать, какие ощущения испытывает человек, употребляющий исключительно фастфуд в течение нескольких дней.

Прямая речь

Дарья, 27 лет

В настоящее время мои отношения с фастфудом довольно стабильны. В детстве, когда ближайшая кофейня с бургерами находилась на значительном расстоянии от дома, посещение таких заведений казалось настоящим событием. В студенческие годы шаверма нередко заменяла прием пищи в обеденное и вечернее время. Я до сих пор помню, как привлекательно выглядели чизбургеры во время периода самоизоляции, когда все общественные заведения были закрыты.

В настоящее время я прибегаю к употреблению фастфуда примерно раз в 3-4 недели. Более частые походы в фастфуд перестают приносить удовольствие, к тому же это не самый полезный выбор для здоровья и поддержания формы.

Потребление фастфуда на протяжении длительного времени могло стать для меня настоящим испытанием. И — забегая вперед — мои опасения оправдались.

Пятница

• Завтрак — бургер со свиной котлетой.

• Обед — куриные стрипсы.

• Ужин — бургер с куриной котлетой.

Начало эксперимента оказалось довольно простым и беззаботным. Действительно, вечером возникли некоторые сложности с засыпанием : мне потребовалось около 40 минут, чтобы уснуть, в то время как обычно я засыпаю быстрее.

Суббота

• На завтрак предстоит картошка фри, пирожок, приготовленный во фритюре, и бутерброд с сыром.

• Обед — 2 куска пиццы.

• Ужин — кесадилья с куриными стрипсами.

Наутро я проснулась с небольшими отеками и на полтора часа позже обычного. А еще меня начала мучить жажда, и я стала пить гораздо больше воды. Это довольно ожидаемо, ведь в фастфуд обычно добавляют много соли.

День прошел довольно спокойно: я прибралась дома, посетила мастера маникюра, посмотрела телевизионный сериал и почитала книгу. Однако к вечеру я чувствовала себя довольно уставшей. Обычно я люблю кесадилью, однако съесть ужин мне было непросто.

Воскресенье

• На завтрак предстоит съесть куриные стрипсы и пирожок, приготовленный во фритюре.

• Обед — наггетсы.

• Ужин — картофель фри.

На следующий день я проснулась совсем без аппетита. От одной мысли о том, что мне снова придется есть жирную и соленую пищу, начинало мутить. Казалось, что желудок переполнен, хотя обычно у меня нет привычки есть много.

Чтобы улучшить ситуацию, я решила попробовать заказать стрипсы и наггетсы без соуса, выбрав таким образом блюда быстрого питания с более высоким содержанием белка. Несмотря на это, к вечеру аппетит не улучшился . Заказав картофель фри во время встречи с подругой, я обнаружила, что даже он показался излишне соленым и жирным.

Приготовление для мужа привычного обеда из риса, курицы и овощей вызвало грусть и чувство зависти.

Понедельник

• Завтрак: стрипсы и картофельный хашбраун.

• Обед состоял из кесадильи с курицей и перцем халапеньо.

• Ужин: чизбургер и картошка фри.

Рабочая неделя началась с отвратительного настроения. Причем накануне мой день был замечательным: я пообщалась с подругой, приобрела новую одежду и прекрасно отдохнула. Однако в понедельник уже с утра была раздраженной и подавленной. Я чувствовал нарастающую жажду, и мои губы стали непривычно сухими. Нестерпимо хотелось свежих овощей, и я была бы готова на всё ради кусочка огурца.

Я пошла поужинать на фудкорт. Пока я ела бургер, заметила, что за соседним столиком кто-то ест гречку с грибами, и это блюдо показалось мне весьма привлекательным. Хотя я обычно не употребляю гречку и не питаюсь кашами.

Я чувствую, что все блюда стали пресноватыми. Несмотря на разнообразие ингредиентов, они кажутся очень похожими друг на друга.

Вторник

• На завтрак я съем тост с ветчиной и сыром, а также хашбраун.

• Обед — шаверма на тарелке.

По словам коллег, у моего эксперимента с фастфудом есть преимущество – сокращение объема необходимой готовки. Однако, я получаю удовольствие от процесса приготовления пищи. Особенно я ценю возможность самостоятельно готовить блюда, полностью соответствующие моим предпочтениям.

К этому дню начала беспокоить тяжесть в животе. Постаралась обмануть систему и заказала шаверму на тарелке, рассчитывая на большее количество овощей. Это оказалось прекрасным решением. Я не ожидала, что капуста и помидоры смогут доставить мне столько удовольствия.

Благодаря обильной трапезе, в этот день я не нуждалась в вечернем приеме пищи.

Изначально я собиралась питаться фастфудом на протяжении всей недели. Однако в среду, взглянув в зеркало, я увидела, как моя кожа на лице покрылась прыщами. Мы решили прекратить этот эксперимент, поскольку это явный показатель того, что подобный рацион не подходит организму.

Выводы

Следует помнить, что корреляция не подразумевает установление причинно-следственной связи: обнаружение последовательности событий не означает, что одно из них является причиной другого». Нельзя с уверенностью сказать, что ухудшение самочувствия стало следствием употребления фастфуда — вероятно, повлияли и другие факторы.

Однако я определенно могу сказать: мне не понравилось питаться только фастфудом. Меня очень обрадовало завершение эксперимента. Первая тарелка супа после его окончания показалась мне необычайно вкусной.

По завершении эксперимента мой вес увеличился незначительно, всего на 500 граммов. Постоянное подобное питание, несомненно, приведет к нехватке энергии для поддержания активного образа жизни и занятий спортом. Вполне вероятно, что при соблюдении подобного питания можно значительно увеличить массу тела.

После проведения пятидневного эксперимента я пришла к следующим дополнительным заключениям.

• Необоснованные ограничения, установленные без учета медицинских рекомендаций, оказывают негативное воздействие. Запрещенные вещи, как правило, вызывают повышенный интерес.

• Основой здорового рациона является его разносторонность.

• Овощи занимают значимое место в здоровом питании, и врачи справедливо отмечают пользу клетчатки.

• Регулярное употребление фастфуда не только негативно влияет на здоровье, но и со временем снижает способность доставлять удовольствие.

• Питаться фастфудом довольно дорого.

Мнение врача

Опасность фастфуда заключается не только в его высокой калорийности, но и в некачественном составе. В бургерах и картофеле фри содержится большое количество трансжиров, насыщенных жиров и соли. В них практически отсутствуют витамины, клетчатка и сложные углеводы.

Употребление фастфуда приводит к внезапным колебаниям концентрации глюкозы и инсулина в крови, что нарушает метаболизм и может спровоцировать развитие хронических заболеваний.

Если есть фастфуд постоянно, увеличится риск ожирения, проблем с печенью и ЖКТ. Инсулинорезистентность может возникнуть, что дополнительно увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Негативное влияние может затронуть и состояние кожи. Обжаривание пищи во фритюре способствует образованию канцерогенных веществ и окисленных жиров, что может проявляться в виде высыпаний и преждевременных морщин.

В фастфуде высокое содержание калорий, но недостаточно клетчатки и белка. Из-за этого ощущение насыщения не длится долго. При таком рационе питания можно прибавить в весе на 3-5 килограммов всего за месяц.

Даже если потребление калорий соответствует вашей норме, это не гарантирует отсутствие негативного влияния на здоровье, хотя вес может оставаться стабильным. В реальности организм не обеспечивает себя всем необходимым питанием.

Несмотря на нормальный вес, у человека может развиться внутреннее ожирение – состояние, характеризующееся накоплением жировой ткани вблизи органов, необходимых для поддержания жизни.

Всё это может быть признаком латентного метаболического синдрома, при котором человек не имеет лишнего веса, однако его организм функционирует в условиях повышенной нагрузки.