Сохранение продуктов питания от выбрасывания – полезная практика, свойственная экономным людям. Из черствого хлеба можно без труда сделать сухари, остатки сыра можно использовать для приготовления соуса, старое пюре послужит основой для картофельных зраз, а сметана, которая уже не первой свежести, станет отличным ингредиентом для пирога . Даже у самых заботливых хозяек иногда овощи увядают, а последняя порция гарнира портится.
Зачастую томатная паста становится одним из самых часто выбрасываемых продуктов. Открытую банку редко опустошают до конца, и оставшиеся в холодильнике остатки быстро и наверняка заражаются плесенью.
Гармошка из томатной пасты
В интернете набирает популярность видеоролик, демонстрирующий элегантный способ хранения томатной пасты. В его основе лежит создание своеобразной «гармошки». Для этого на узкую полоску пергаментной бумаги выкладывают небольшие порции томатной пасты (например, по столовой ложке), аккуратно распределяют их и последовательно сворачивают в бумагу, укладывая друг на друга следующие порции.
В результате формируется небольшая стопка, где каждый слой пасты разделен. Затем эту заготовку помещают в пакет для заморозки и отправляют в морозильную камеру. Если потребуется небольшое количество пасты – одна или две ложки – достаточно отделить нужное количество замороженных порций: это быстро, удобно и позволяет избежать отходов.
Существует возможность дальнейшего повышения эффективности и снижения негативного воздействия на окружающую среду данного метода, заменив пергамент на внутренние пластиковые пакеты из-под крекеров, хлопьев, печенья. Чтобы избавиться от мелких частиц, их можно очистить, нарезать на полоски и применять аналогичным способом. Такие же пакеты, которые обычно используют для хранения замороженных котлет или мясного фарша для гамбургеров, хорошо подойдут и для томатной пасты.
Вот пять нестандартных способов применения томатной пасты
Чтобы томатная паста в открытой банке не испортилась, вот несколько полезных советов от шеф-поваров.
-
Томатный порошок. Томатная паста, прошедшая дегидратацию в духовке при низкой температуре и измельченная в кофемолке, становится насыщенной специей. Полученный порошок можно использовать для придания вкуса блюдам с яйцами.
-
Пикантный винегрет. Томатная паста, взбитая с оливковым маслом, уксусом, чесноком и травами, становится насыщенной и ароматной заправкой для салатов. Кроме того, ее можно использовать для маринования овощей перед приготовлением на гриле.
-
База для насыщенного рагу. Томатная паста — отличный выбор для приготовления насыщенных мясных соусов, например, болоньезе или других блюд с мясом, поскольку она позволяет придать им более сложный вкус, не добавляя излишней жидкости, которая выделяется при использовании свежих помидоров.
-
Томатное масло. Смешанная с размягченным сливочным маслом и зеленью паста становится ароматной приправой, идеально подходящей для стейков, рыбы или макаронных изделий. Эта добавка позволяет быстро придать соусу более насыщенный и многогранный вкус.
-
Усилитель для готовых соусов. Добавление нескольких ложек томатной пасты в готовый соус, такой как маринара, существенно преобразит его вкус, цвет и текстуру, приблизив к вкусу домашнего продукта.
