Как сохранить продукты: лайфхак с томатной пастой, который пригодится на кухне

Сохранение продуктов питания от выбрасывания – полезная практика, свойственная экономным людям. Из черствого хлеба можно с легкостью сделать сухари, остатки сыра добавляют в соус, старое пюре используют для приготовления картофельных зраз, а сметана, которая уже не первой свежести, станет отличным ингредиентом для пирога . Даже у самых заботливых хозяек иногда овощи вянут, а последняя порция гарнира портится.

Часто томатная паста становится одним из самых невостребованных продуктов, отправляемых на выброс. Открытую банку обычно не используют до конца, и оставшиеся в ней остатки, забытые в холодильнике, быстро и неизбежно заражаются плесенью.

Гармошка из томатной пасты

В интернете набирает популярность видеоролик, демонстрирующий элегантный способ хранения томатной пасты. В его основе лежит создание своеобразной «гармошки». Для этого на узкую полоску пергаментной бумаги выкладывают небольшие порции томатной пасты (например, по столовой ложке), аккуратно распределяют их и последовательно сворачивают в бумагу, укладывая друг на друга следующие порции.

В результате формируется небольшая стопка, где каждый слой пасты разделен. Затем эту заготовку помещают в пакет для заморозки и отправляют в морозильную камеру. Если потребуется небольшое количество пасты – одна или две ложки – достаточно отделить нужное количество замороженных порций: это быстро, удобно и позволяет избежать отходов.

Существует возможность дальнейшего повышения эффективности и снижения негативного воздействия на окружающую среду данного метода, заменив пергамент на внутренние пластиковые пакеты из-под крекеров, хлопьев, печенья. Чтобы очистить их от крошек, можно разрезать на полоски и применять их аналогичным образом. Такие пакеты, которые нередко используют для разделения замороженных котлет или фарша для гамбургеров, также хорошо подходят для томатной пасты.

Вот пять нестандартных способов применения томатной пасты

Чтобы томатная паста из открытой банки не испортилась, вот несколько полезных советов советов от шеф-поваров.

1. Томатный порошок. Томатная паста, прошедшая дегидратацию в духовке при низкой температуре и измельченная в кофемолке, становится насыщенной специей. Полученный порошок можно использовать для придания вкуса блюдам с яйцами.

2. Пикантный винегрет. Смешанная с оливковым маслом, уксусом, чесноком и травами, томатная паста становится насыщенной и плотной заправкой для салатов. Кроме того, ее можно использовать для маринования овощей перед приготовлением на гриле.

3. База для насыщенного рагу. Томатная паста — отличный выбор для приготовления насыщенных мясных соусов, например, болоньезе или других блюд с мясом, поскольку она позволяет придать им более сложный вкус, не добавляя излишней жидкости, которая выделяется при использовании свежих помидоров.

4. Томатное масло. Смешанная с размягченным сливочным маслом и зеленью паста становится ароматной приправой, идеально подходящей для стейков, рыбы или макаронных изделий. Эта добавка позволяет быстро придать соусу более насыщенный и многогранный вкус.

5. Усилитель для готовых соусов. Добавление нескольких ложек томатной пасты в готовый соус, такой как маринара, заметно улучшит его вкус, цвет и текстуру, приблизив к вкусу домашнего соуса.