Ученые рассказали, почему стоит есть яйца каждую неделю

В течение последних десятилетий специалисты неоднократно обсуждали яйца. При этом предметом споров была не только ценность этого продукта, но и вопрос о его умеренном потреблении: какое количество яиц можно употреблять в неделю, а какое может нанести вред здоровью.

Американские ученые решили выяснить, как связано употребление яиц с риском развития болезни Альцгеймера, одного из самых распространенных видов деменции. Оказалось, связь есть и весьма заметная.

В новом многообещающем когортном исследовании приняли участие свыше тысячи пожилых американцев, проживающих на дому. Средний возраст участников составил 81,4 года. Женщины составляли основную часть испытуемых (74,8%), а у более чем 82% из них присутствовал аллель APOE-ε4, который считается фактором риска развития болезни Альцгеймера. В течение примерно десяти лет клинический диагноз нейродегенеративного заболевания был поставлен у 27,3% добровольцев, что составило 280 человек.

Для изучения влияния употребления яиц на вероятность развития деменции исследователи применили, среди прочего, адаптированный опросник, разработанный Гарвардской школой для оценки частоты потребления продуктов. Выводы своего исследования они опубликовали в The Journal of Nutrition.

Диета для памяти

Вот к каким выводам пришли исследователи. Регулярное употребление яиц, а именно одного яйца в неделю и больше, ассоциировалось со значительным уменьшением вероятности развития болезни Альцгеймера – на 47% . Причем 39% общего воздействия потребления яиц на риск развития деменции связаны холином, содержащимся в желтке.

«Авторы исследования отмечают, что регулярное употребление яиц может быть связано со снижением вероятности возникновения болезни Альцгеймера, и эта взаимосвязь с деменцией отчасти объясняется содержанием в яйцах холина.

По мнению большинства специалистов, исключение яиц из рациона нежелательно. Этот полезный продукт богат питательными веществами, в особенности теми, которые необходимы для здоровья мозга, такими как холин, омега-3 жирные кислоты и лютеин .