Свиные ребрышки – универсальное блюдо, подходящее как для повседневного обеда, так и для торжественного застолья. Однако их приготовление может оказаться непростым делом, особенно если вы новичок в кулинарии. Чтобы облегчить задачу, предлагаем вашему вниманию 10 подробных рецептов запекания свиных ребер в духовке.

1. Свиные ребра в медово-чесночном соусе

Продолжительное нахождение ребрышек в духовом шкафу способствует их размягчению и делает мясо более сочным.

Тебе понадобится: Для приготовления понадобятся: килограмм свиных ребрышек, 5 чайных ложек меда, чеснок (4 зубчика), по одной чайной ложке паприки, куркумы и горчицы, два лавровых листа, две палочки корицы, полстакана воды, соль, перец – по вкусу, а также растительное масло.

Приготовление:
Начните с разделения ребрышек на порционные куски. Затем приправьте их солью и перцем, после чего дайте им настояться в течение 20 минут.
2. Тщательно обмажь их смесью паприки, куркумы и растительного масла. Поверх этой смеси разложи лавровый лист, корицу и горчицу, после чего помести в разогретую до 180 градусов духовку на один час.
3. Раствори мед в слегка подогретой воде, добавь измельченный чеснок и полей полученной жидкостью ребра. Отправь заготовку в духовку еще на два десятка минут.

2. Свиные ребра с карри в духовке

Сочетание томатов, горчицы и карри создает насыщенный вкусовой профиль для свиных ребрышек.

Тебе понадобится: Для приготовления понадобятся: килограмм свиных ребрышек, пять столовых ложек соевого соуса терияки, две чайные ложки томатной пасты, две столовые ложки дижонской горчицы, по половине чайной ложки паприки и черного перца, три зубчика чеснока, а также по одной чайной ложке карри и тимьяна.

Приготовление:
1. Раздели мясную часть от костей и создай маринад из указанных компонентов.
2. Положи ребра в пакет с приготовленным маринадом, аккуратно перемешай содержимое и убери в холодное место на один час.
3. Готовь в кулинарном рукаве шестьдесят минут при температуре сто шестьдесят градусов Цельсия. После этого сделай надрез на рукаве и продолжай запекать еще десять-пятнадцать минут, увеличив температуру до двухсот градусов для получения аппетитной корочки.

3. Свиные ребра с соусом ткемали

Яркий соус ткемали с его характерным кисловато-сладким вкусом прекрасно дополнит свиные ребрышки.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: один килограмм свиных ребрышек, три столовые ложки ткемали, аналогичное количество натурального йогурта, три столовые ложки соевого соуса, соль по вкусу и овощи на ваше усмотрение.

Приготовление:
Начните с приготовления маринада: соедините все перечисленные компоненты вместе. При желании можно добавить ваши любимые приправы для усиления аромата.
Разрежьте ребрышки и поместите их в маринад, после чего уберите в прохладное место на два часа или дольше – идеальный вариант оставить на ночь.
Нарежьте овощи довольно большими кусками и распределите поверх них замаринованные ребра.
4. Нанеси соус равномерным слоем сверху и отправь в духовку примерно на полчаса, выпекая под алюминиевой фольгой при температуре двести градусов, после чего сними ее и запекай еще тридцать минут.

4. Свиные ребра с шалфеем в духовке

При желании можно использовать любые душистые травы.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: килограмм свиных ребрышек, полтора чайные ложки меда, одна чайная ложка аджики, две столовые ложки винного уксуса, три столовые ложки оливкового масла, одна чайная ложка паприки, два зубчика чеснока, по половине чайной ложки соли, молотого черного перца и красного острого перца, а также шалфей.

Приготовление:
1. Соедини масло, аджику, мед и специи в емкости, тщательно перемешай до получения однородной массы и оставь ребра мариноваться как минимум на один час.
2. Размести их на противне, уложи сверху листья шалфея и покрои фольгой.
3. Запекай в течение часа при температуре 190 градусов Цельсия, удали фольгу и продолжи выпечку еще двадцать минут.

5. Свиные ребра с айвой и яблоками

Это сочетание необычного вкуса свиных ребрышек и готового к употреблению гарнира одновременно!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: один килограмм свиных ребер, два плода айвы, одно яблоко, две моркови, черный и душистый перец горошком, соль.

Приготовление:
1. Посолись и поперчи ребра, после чего оставь их мариноваться на два десятка минут.
2. Подготовь овощи: нарежь морковь соломкой, яблоко – на сегменты, а айву порежь небольшими кубиками.
Разложите на дно посуды для запекания нарезанную морковь, сверху выложите слоями ребрышки, затем добавьте яблоки, снова ребра и завершите айвой. Влейте около двухсот миллилитров жидкости и плотно накройте фольгой. Готовьте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке полтора часа.

6. Свиные ребра барбекю

Предлагается еще один рецепт ароматного маринада для свиных ребрышек, которые будут запекаться в духовом шкафу.

Тебе понадобится: Для блюда потребуется 750 граммов свиных ребрышек, три столовые ложки соевого соуса, небольшой кусочек (около 2 сантиметров) корня имбиря, один перец чили, по одной столовой ложке кунжутного масла и томатной пасты, чайная ложка паприки и чесночного порошка, соль и немного семян кунжута.

Приготовление:
1. Имбирь натри на мелкой терке, перец чили мелко поруби и соедини их с остальными компонентами для маринада.
2. Положи ребра в полученный маринад, плотно закрой пленкой и отправь в холодильник минимум на два часа. Примерно за полчаса до начала приготовления посоли мясо.
Выдержите ребра в духовке под фольгой около получаса при температуре 180 градусов, а затем продолжайте приготовление без покрытия еще четверть часа – при более высокой температуре: 200 градусах. Перед подачей на стол посыпьте блюдо семенами кунжута.

7. Свиные ребра в соевом соусе

В большинстве случаев, соевый соус выступает лишь вспомогательным компонентом в маринадах, однако здесь он играет главную роль.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: полтора килограмма свиных ребер, две столовые ложки растительного масла, по одной столовой ложке молотого чили и имбиря, восемь зубчиков чеснока, половина луковицы, двести миллилитров соевого соуса.

Приготовление:
Начните с подготовки маринада: соедините все необходимые ингредиенты. Затем измельчите лук вместе с чесноком и добавьте их в общую смесь.
2. Для более насыщенного вкуса дайте ребрам настояться в соусе на протяжении ночи или как минимум четырех часов.
3. Аккуратно извлеките ребрышки, удалив лук и чеснок, выложите их на лист пергаментной бумаги и запекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение двух часов.

8. Свиные ребра в сметане и рассоле

Такого восхитительного блюда вам еще не довелось отведать!

Тебе понадобится: Для приготовления понадобятся: полторы килограммы свиных ребрышек, триста граммов соленых огурцов, триста граммов лука, четыреста граммов сметаны, сто миллилитров рассола от огурцов, чайная ложка горчицы и немного соли.

Приготовление:
1. Нарежь лук и огурцы произвольными кусками, соедини с ребрышками и помести в прохладное место на один час для маринования.
2. Размести ребра в противень и запекай под фольгой при температуре 160 градусов Цельсия в течение трех часов.
3. Оставь мясо остывать, не удаляя укрывочную бумагу. Извлеки лук с огурцами и подрумянь ребра на сухой сковороде до появления румяной корочки. Верни их обратно в форму для запекания.
4. Подготовь соус, доведи его содержимое до кипения и полей им ребрышки. Продолжи выпечку еще 10 минут при температуре 180 градусов.

9. Свиные ребра в квашеной капусте

Такое нестандартное сочетание ингредиентов приводит к весьма неожиданному вкусу!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: килограмм свиных ребрышек, килограмм квашеной капусты, две головки чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, одна луковица, полная сотня граммов бекона, сушеные грибы или ягоды на ваш вкус, четыре лавровых листа, четыре гвоздики, чернослив, чайная ложка тмина, две чайные ложки майорана, соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Сначала посолите свиные ребрышки и обжарьте их на растительном масле, после чего уберите в сторону.
2. В той же емкости поджарь бекон вместе с луком и измельченным чесноком. Затем добавь капусту, приправив ее специями, и туши пару минут.
3. Выложи половину порции капусты в форму для запекания, сверху расположи свиные ребра, а затем – оставшуюся часть капусты. Разбросай грибы, сушеные ягоды и чернослив, накрои все фольгой.
4. Готовь ребрышки в разогретой до 180 градусов духовке в течение двух часов.

10. Праздничная корона из свиных ребер

Это прекрасный вариант свиных ребрышек для праздничного застолья!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: один килограмм свиных ребрышек, четыре столовые ложки соевого соуса, морская соль по вкусу, три столовые ложки тростникового сахара, три картофелины, одна луковица, две столовые ложки растительного масла и перец.

Приготовление:
В первую очередь необходимо сделать надрезы между ребрами небольшого размера, чтобы обнажить кости. Также следует удалить избыток жира и лишние фрагменты мяса.
Далее поместите ребрышки на один час в маринад, приготовленный из трех столовых ложек соевого соуса, половины указанного количества сахара и морской соли.
Затем сформируйте из ребер желаемый вид, закрепив края с помощью зубочисток и обмотав нитью. Накройте конструкцию фольгой и отправьте в духовку на сорок минут при температуре 180 градусов.
4. Порезанное мясо следует замариновать в оставшемся соусе, добавив сахар и пряности, после чего обжарить вместе с измельченным картофелем и луком.
5. Извлеките форму для ребер и заполните образовавшиеся пустоты смесью картофеля и мяса; верните в духовку еще на 15 минут при температуре 190 градусов.