Чрезмерное употребление пищи может привести к ощущению дискомфорта в области живота, проблемам с пищеварением и обострению хронических заболеваний. Это связано как с избыточным потреблением алкогольных напитков и сладких газированных напитков, так и с приемом пищи в нерегулярное время: ведь не часто кто-то употребляет оливье и жареное мясо в ночное время. Однако специалисты заверяют, что поскольку подобная нагрузка была временной, организм способен восстановиться достаточно оперативно. Необходимо соблюдать простые рекомендации по здоровому питанию.
Не переборщите с диетами
У многих после праздников наблюдается обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Часто возникает и чувство вины из-за переедания. В качестве решения этой проблемы одни прибегают к очень строгим ограничениям в питании, почти отказываясь от еды, другие — выбирают максимально мягкий режим. Однако, как показывает практика, оба подхода сложны в реализации.
В настоящее время все больше специалистов в области медицины приходят к мнению, что система Певзнера, разработанная профессором, известным благодаря своей диетической схеме из пятнадцати блюд, является неактуальной. Это объясняется тем, что она была создана в период, когда воздействие питания на организм человека было недостаточно исследовано. Поэтому нет необходимости придерживаться строгих ограничений, например, употреблять куриное суфле и кисель.
«По мнению эксперта, для поддержания здоровья рекомендуется придерживаться сбалансированного питания, которое предполагает отказ от сильно обжаренных и копченых блюд, исключение длительных перерывов между трапезами, а также недопущение переедания Алексей Парамонов, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и автор книги “Кишечник с комфортом. Желудок без проблем“, эксперт программы «Пора лечиться правильно”. — У каждого человека есть свои индивидуальные особенности: он знает, какие продукты вызывают у него дискомфорт, боль в животе или тошноту, и в период обострения лучше исключить их из рациона. Врач также советует отказаться от жирной и острой пищи, не сочетать жирное с холодным, и бросить курить.
Необходимо исключить из питания продукты, содержащие рафинированный сахар (например, конфеты, печенье) и трансжиры (глазированные сырки, творожные массы).
Ешьте овощи
В послепраздничном рационе овощам следует уделить особое внимание. По мнению экспертов, при отсутствии медицинских противопоказаний, таких как заболевания желудка или кишечника, в ежедневный рацион необходимо включать не менее 300 г овощей Олег Ирышкин, кандидат медицинских наук, врач спортивной медицины и спортивной диетологии, эксперт-диетолог федеральной сети фитнес-клубов X-Fit . — Если организм плохо переносит употребление свежих овощей, их можно приготовить на пару, изготовить суп-пюре или запечь. Мультиварка также может оказаться полезным помощником в этом случае».
Завтракайте
Завтрак играет ключевую роль в питании. Однако после новогодних праздников мы нередко пропускаем его, так как переедания вечером подавляют чувство голода на длительное время. Если же вы стремитесь быстро восстановить нормальный режим питания, не пренебрегайте завтраком. В качестве оптимального блюда для возвращения к здоровому питанию подойдет каша – гречневая, рисовая или овсяная. Ее следует тщательно варить, а для тех, кто столкнулся с обострением хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, рекомендуется готовить овсяный отвар.
Для тех, кто ищет новые вкусы, стоит обратить внимание на каши из амаранта или киноа. Для придания сладости можно добавить мед или ягоды. Однако важно не злоупотреблять, поскольку специалисты в области питания подчеркивают, что фрукты следует употреблять отдельно, как перекус, но нежелательно включать их в утренний рацион.
Готовьте сами
Вы лучше всех знаете, что необходимо вашему организму и какие у вас есть индивидуальные предпочтения, поэтому после новогодних каникул и посещений различных заведений начните готовить пищу самостоятельно. Олег Ирышкин отмечает: «Я настоятельно рекомендую своим пациентам придерживаться правила «1 час в день. — Достаточно выделить всего час в день, чтобы готовить еду заранее – вечером или утром – и распределить ее по контейнерам. Это позволит быть уверенным, что на весь день у вас будет запас полезных блюд, приготовленных дома. По мнению диетолога, в первые недели после праздников рацион питания должен быть легким: нежирные сорта мяса, такие как телятина и куриная грудка, а также рыба (треска, дорадо), белковые омлеты, овощи, приготовленные на пару, или овощные пюре, крем-супы или супы на втором курином бульоне с фрикадельками.
Тыквенный суп-пюре, разработанный Олегом Ирышкиным, экспертом в области диетологии и специалистом федеральной сети фитнес-клубов X-Fit
Ингредиенты. необходимы: 700 граммов тыквы, 250 граммов томатов, 150 граммов красного лука, 1 зубчик чеснока и щепотка соли.
Инструкция. Подготовьте овощи, ошпарьте помидоры. Лук и чеснок мелко порубите и слегка обжарьте в кастрюле. Помидоры и тыкву нарежьте кубиками среднего размера и последовательно добавляйте к луку с чесноком. Залейте ингредиенты водой так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью. Варите овощи до мягкости тыквы, затем слейте бульон в отдельную емкость. Измельчите овощи блендером, постепенно вливая бульон, чтобы получить кремообразную текстуру.
Зеленая паста от Алены Злобиной, создателя и вдохновителя проекта «Вкус&Цвет»
Ингредиенты. для приготовления потребуются: 1 кабачок или цуккини, 2 столовые ложки томатного соуса, 2 веточки свежего базилика, вяленые томаты и сыр из кешью (по вкусу).
Инструкция. Натрите кабачок или цуккини на корейской терке (или нарежьте длинной соломкой), смешайте его с двумя ложками томатного соуса, вялеными томатами и базиликом, тщательно перемешайте. Готовую пасту выложите на тарелку и украсьте кешью-сыром. Используйте как соус или как дополнение к блюду.
Азиатский суп, приготовленный шеф-поварами ресторана Shaggy restobar
Ингредиенты. необходимые ингредиенты: 70 граммов говяжьей вырезки, 25 граммов болгарского перца, 25 граммов лапши удон, 15 граммов маринованного имбиря, 200 граммов говяжьего бульона, 20 граммов соевого соуса, 5 граммов зеленого лука.
Инструкция. Говядину нарежьте тонкими полосками и обжарьте в сотейнике до полной готовности. Влейте говяжий бульон, добавьте лапшу и варите до готовности. Болгарский перец и зеленый лук нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте в суп и варите еще пять минут. Соевый соус и измельченный маринованный имбирь добавьте в готовый суп.
Каша из киноа, разработанная Юлией Высоцкой, известным кулинаром и автором книги «Активное меню. Рецепты для тех, кто заботится о здоровье, красоте и успехе»
Ингредиенты (на 3 порции). для приготовления потребуется: 170 грамм киноа, половина горсти грецких орехов, половина горсти фундука, два сухих инжира, четыре чернослива, половина вяленой груши, две кураги, 500 миллилитров молока, пол чайной ложки меда и пол чайной ложки молотой корицы.
Инструкция. Налейте молоко в кастрюлю и доведите его до кипения, затем добавьте киноа и варите согласно указаниям на упаковке, в конце приготовления добавьте корицу и тщательно перемешайте. Сухофрукты нарежьте небольшими кусочками, добавьте в готовую кашу и перемешайте. Все орехи измельчите в ступке. Готовую кашу разложите по тарелкам, полейте кленовым сиропом и посыпьте измельченными орехами.
