Как правильно заморозить жимолость: 6 проверенных рецептов

Жимолость – недооцененная ягода, хотя она является одной из первых летних ягод, обладающих прекрасным вкусом и ценными свойствами. Если у вас оказался обильный урожай, обязательно заготовьте ее на зиму. Предлагаем простые способы заморозки жимолости, чтобы ягоды не потеряли сочности и сохранили свои полезные вещества!

1. Замороженная жимолость целиком

Обычно мы начинаем с наиболее универсального подхода, подходящего для любой ситуации.

Тебе понадобится: 500 г жимолости.

Приготовление: Тщательно вымой жимолость, перебери и обсуши. Разложи ягоды в один слой на поднос и помести в морозильную камеру на час. После того как жимолость слегка подмерзнет, переложи ее в пакет с зип-застежкой и снова убери на хранение в морозилку.

2. Замороженная жимолость в зип-пакетах на зиму

Это весьма практичное и компактное решение, так как пакеты легко складываются в ровную стопку.

Тебе понадобится: 500 г жимолости.

Приготовление: Тщательно промой и обсуши жимолость. Расположи ее в зип-пакеты ровным слоем на разделочной доске или подносе. Удаляя воздух из пакетов, застегни их и помести в морозильную камеру на той же доске, чтобы сохранить форму. Когда заготовки затвердеют, их можно будет складывать друг на друга.

3. Замороженное пюре из жимолости

Регулируйте количество сахара по своему вкусу, ориентируясь на дальнейшее использование заготовки.

Тебе понадобится: 500 г жимолости, 200 г сахара.

Приготовление: Подготовьте жимолость: переберите и промойте ягоды. Измельчите их блендером вместе с сахаром до получения однородной массы, либо пропустите через мясорубку. Распределите полученное пюре по порционным емкостям или формам для заморозки и поместите в морозильную камеру.

4. Замороженная жимолость с сахаром на зиму

Благодаря этому рецепту, для его приготовления можно использовать даже ягоды с признаками повреждения или достигшие пика зрелости.

Тебе понадобится: 500 г жимолости, сахар по вкусу.

Приготовление: Выложи жимолость в пищевые контейнеры, чередуя слои с сахаром. Плотно закрой емкости и аккуратно встряхни, дай постоять несколько часов для выделения сока, после чего помести заготовку в морозильную камеру.

5. Замороженный сок из жимолости

Подойдет для приготовления компотов, различных напитков, а также иногда используется в соусах.

Тебе понадобится: 500 г жимолости.

Приготовление: Жи́молость следует бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут. Затем выжми сок любым подходящим способом и, при необходимости, добавь сахар. Разлей полученный сок по формам и помести в морозильную камеру.

6. Замороженное варенье из жимолости на зиму

Идеальный десерт, не нуждающийся в дополнительных ингредиентах.

Тебе понадобится: 1 кг жимолости, 1 апельсин, 600-700 г сахара.

Приготовление: Сначала промой жимолость и измельчи её блендером до получения однородной массы. Затем добавь пюре и цедру апельсина, внеси сахар, тщательно перемешай и оставь настаиваться на один-два часа. После этого снова взбей смесь блендером, разлей её по контейнерам для хранения продуктов и убери в морозильную камеру.