Как правильно размораживать продукты: подробная инструкция
Заморозка продуктов – удобный и практичный метод. Этот способ хранения увеличивает срок годности продуктов и помогает максимально сохранить их питательную ценность.
Чтобы избежать порчи заготовленных на зиму продуктов, необходимо правильно размораживать содержимое морозильной камеры. На этот счет было дано несколько полезных рекомендаций эксперты Роспотребнадзора.
Лучшие лайфхаки
Как отмечают специалисты, оптимальный способ — поместить еду в холодильник. В таком случае продукт будет размораживаться постепенно, однако это обеспечит минимальную активность вредоносных бактерий.
Безопасную разморозку небольших кусков мяса или птицы можно осуществлять с помощью микроволновой печи. Использование микроволновой печи для приготовления рыбы и морепродуктов не рекомендуется, поскольку это негативно скажется на их текстуре.
Использовать данный способ не рекомендуется для разморозки ягод, овощей и фруктов, поскольку микроволновая печь нагревает их, что приводит к потере некоторых полезных компонентов.
Так делать не надо
Существует еще один распространенный метод ускоренной разморозки — поместить продукты под струю горячей воды. Однако специалисты предостерегают от такого подхода. Причина заключается в том, что теплая влажная среда способствует активному размножению патогенных микроорганизмов. Возможные последствия весьма опасны, вплоть до отравления.
Размораживать при помощи холодной воды не рекомендуется: так вы смоете часть полезных веществ. При использовании данного прибора для нагрева рыбы, на ней может образоваться нежелательная слизистая пленка.
Также не рекомендуется размораживать продукты в духовке. Даже при низких температурах бактерии начинают быстро размножаться. При значительном повышении нагрева, то продукт приготовится неправильно и неравномерно.
Некоторые продукты можно использовать непосредственно из замороженного состояния, без предварительной разморозки. К ним, например, ягоды, фрукты и овощи, а также полуфабрикаты. Эти продукты готовы к применению и могут быть использованы непосредственно в кулинарных целях, например, в супах или при приготовлении выпечки.