Приготовить нежное пюре из овощей – задача, с которой справится даже начинающий кулинар: достаточно отварить продукты и превратить их в однородную массу при помощи блендера. Однако подбор гармоничных вкусов может оказаться непростым делом. Чтобы облегчить этот процесс, мы подготовили для вас 20 восхитительных рецептов супов-пюре на повседневный стол.

1. Суп-пюре из чечевицы

Для получения насыщенного желтого оттенка блюда оптимальным выбором станет красная чечевица.

Тебе понадобится: Вам потребуются: 300 граммов чечевицы, одна луковица, один помидор, две моркови, небольшой кусочек корня имбиря (10 г), зубчик чеснока и любимые специи.

Приготовление:Сперва отварите чечевицу. Затем натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук с помидором достаточно большими кусками и измельчите имбирь вместе с чесноком. Поджарьте подготовленные овощи на сковороде до мягкости, переложите их в кастрюлю к чечевице и проварите еще четверть часа. После этого взбейте суп блендером до однородной консистенции и добавьте специи по вкусу.

2. Тыквенный суп-пюре

Идеальный вариант согревающего супа-пюре на осенне-зимний период для уютных вечеров.

Тебе понадобится: Потребуется: триста грамм тыквы, сто пятьдесят грамм корня сельдерея, сто пятьдесят грамм моркови, чайная ложка имбиря, одна луковица, один сладкий перец, чеснок и набор специй.

Приготовление:Нарежь тыкву вместе с морковью крупными кусками и провари до готовности. Измельчи остальные овощи и обжарь их со специями, добавь чеснок и имбирь. Переложи жареные овощи к тыкве и измельчи все ингредиенты в блендере.

3. Суп-пюре из кабачков

Для придания насыщенного вкуса и приятного запаха используй свежую зелень – укроп, петрушку или кинзу.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1,5 л бульона, специи и зелень.

Приготовление:Нарежь кабачки крупными кусками, используй терку для моркови и провари их в кипящем бульоне со специями около десяти минут. После этого откинь овощи на дуршлаг, чтобы удалить излишки жидкости, а затем пюрируй их блендером вместе с небольшой порцией бульона.

4. Картофельный суп-пюре

Этот суп-пюре заслуженно считается одним из наиболее питательных в нашем списке предложенных рецептов.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 500 грамм картофеля, 500 миллилитров бульона, две столовые ложки соевого соуса, 100 грамм сметаны, 100 миллилитров сливок, 50 грамм сливочного масла и специи по вкусу.

Приготовление:Свари картофель в бульоне до готовности, затем измельчи все ингредиенты блендером. Добавь к ним сливки, сметану, соевый соус, сливочное масло и приправы, немного прогрей на огне и подавай вместе с хлебом.

5. Суп-пюре из огурца и авокадо

Этот нежный и легкий зеленый крем-суп обладает приятным ароматом.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется один авокадо, один огурец, одна луковица шалот, две столовые ложки йогурта, два столовых ложки мяты, четыре чайные ложки лимонного сока и специи по вкусу.

Приготовление:Необходимо измельчить все компоненты, добавить к ним стакан жидкости и приправы, затем взбить смесь блендером. Вместо воды можно использовать бульон, в который также добавят йогурт или сметану. Подавать суп рекомендуется охлажденным.

6. Луковый суп-пюре

В качестве основы для этого блюда отлично подойдет легкий овощной бульон, приготовленный с морковью и лавровым листом.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 220 грамм картофеля, 220 грамм лука, одна столовая ложка растительного масла, 20 грамм сливочного масла, специи по вкусу и один литр бульона.

Приготовление:На смеси растительных и животный масел обжарьте мелко нарезанный лук и тушите под крышкой приблизительно двадцать минут. Картофель отварите в бульоне, добавьте туда же пассерованный лук со специями, затем измельчите все с помощью блендера.

7. Гороховый суп-пюре

Использование плавленного сыра на основе сливок значительно улучшит нежность вкуса супа-пюре.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: двести граммов сухого гороха, восемьдесят граммов замороженного зеленого горошка, четыреста граммов картофеля, сто двадцать граммов моркови, сто шестьдесят граммов лука, дваста миллилитров сливок жирностью пятнадцать процентов, девяносто граммов плавленного сыра, тридцать миллилитров соевого соуса, приправы и свежая зелень по вкусу, а также один с половиной литра воды.

Приготовление:Предварительно замочите горох в воде до набухания, затем отварите его до полной мягкости. После этого добавьте к нему нарезанную морковь вместе с картофелем и варите еще двадцать минут на слабом огне. Обжарьте лук до золотистого цвета и отправьте его в кастрюлю. Добавьте тертый плавленый сыр, замороженный горошек, соевый соус и специи по вкусу. Влейте сливки и измельчите содержимое блендером до однородной консистенции. При подаче украсьте блюдо зеленью и свежим зеленым горошком.

8. Суп-пюре с репой

Вместо моркови можно использовать небольшое количество тыквы для придания более сладкого вкуса.

Тебе понадобится: Список ингредиентов: одна репа, один корнеплод моркови, два желтка куриных яиц, зелень по вкусу, полтора стакана сливок, три чайные ложки муки.

Приготовление:Овощи – морковь и репу – натрите и обжарьте в масле до мягкости. Затем добавьте сливки и муку, проварите смесь до загустения и дайте немного остыть. Непосредственно перед подачей вмешайте зелень с желтками, перемешайте, измельчите блендером и слегка подогрейте суп.

9. Морковный суп-пюре

Этот вариант настолько привлекателен во внешнем виде и обладает восхитительным вкусом, что он вам непременно понравится!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: сто граммов плавленого сыра, триста пятьдесят граммов моркови, двести граммов лука, одна столовая ложка растительного масла, один литр бульона и специи по вкусу.

Приготовление:Подрумяньте нарезанный лук на растительном масле до золотистого оттенка, затем добавьте к нему натертую морковь и слегка потушите. Залейте овощную смесь бульоном и приправьте специями по вкусу. После закипания супа всыпьте тертый плавленый сыр и варите до полного его растворения. Затем измельчите содержимое кастрюли блендером.

10. Сливочный суп-пюре

Несмотря на кажущуюся простоту, приготовление этого кремового супа дарит поистине оригинальный вкусовой опыт!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 200 миллилитров сливок, одно яйцо (только желток), 100 граммов сливочного масла, 500 миллилитров бульона, 100 граммов лука, 500 граммов картофеля и специи по вкусу.

Приготовление:Нарежьте клубни кубиками и поместите их в сковороду со сливочным маслом. Добавьте измельченный лук туда же и тушите под крышкой около пятнадцати минут. Влейте бульон, добавьте специи и варите до мягкости картофеля. Отделите небольшое количество жидкости от супа и пюрируйте его блендером. После этого введите сливки вместе с желтком, аккуратно перемешайте и слегка прогрейте.

11. Томатный суп-пюре

Этот восхитительный турецкий суп-крем порадует своей густотой вкуса и приятным запахом.

Тебе понадобится: Для приготовления понадобятся: двести грамм помидоров, двести пятьдесят миллилитров томатного сока, поллитра бульона, одна луковица, две столовые ложки оливкового масла, чеснок, приправы и свежая зелень.

Приготовление:Начните с обжаривания измельченного чеснока и лука на оливковом масле со специями. После этого добавьте нарезанные томаты и зелень, влейте томатный сок и дайте им немного потомиться. Залейте все бульоном, приправьте по вкусу, доведите суп до кипения на небольшом огне и измельчите блендером.

12. Грибной суп-пюре

Как можно было не воспользоваться таким вариантом приготовления традиционного супа-пюре?

Тебе понадобится: Для следующего блюда потребуется: пятьсот пятидесять грамм шампиньонов, одна морковь, три картофелины, половина луковицы, сто миллилитров сливок жирностью 20%, двести пятьдесят миллилитров воды, специи и зелень.

Приготовление:Нарежь картофель вместе с грибами, мелко поруби лук и чеснок, а также зелень. Натри морковь на тёрке и помести овощи в кастрюлю. Залей их водой, добавь сливки и вари примерно полчаса. В завершение процесса приправь блюдо специями и измельчи суп с помощью блендера.

13. Суп-пюре из трех видов капусты

Для улучшения вкусовых качеств добавь по желанию орехи, например, кешью, арахис или грецкие.

Тебе понадобится: 1,3 литра бульона, 750 граммов цветной капусты, 350 граммов брокколи, 350 граммов брюссельской капусты, одна луковица, один стебель лука-порея, пучок зелени, оливковое масло и набор приправ.

Приготовление:Нарежь все составляющие на мелкие части. Обжарь измельченный лук в масле, затем добавь к нему капусту с зеленью и специи. Туши ингредиенты вместе несколько минут, залей бульоном и вари суп около двадцати минут. Дай готовому блюду настояться под крышкой пять минут, после чего взбей его блендером.

14. Суп-пюре с нутом

Подойдет консервированный или заранее отваренный нут.

Тебе понадобится: Необходимо 400 граммов тыквы, 400 граммов нута, 400 граммов креветок, чеснок, специи и три столовые ложки оливкового масла.

Приготовление:Обжарь нарезанные кубиками кусочки тыквы со специями в масле примерно шесть минут. Добавь литр кипятка, нут и вари еще десять минут. Приправь по вкусу и измельчи суп блендером до однородной консистенции. Отдели очищенные креветки и обжарь их отдельно для подачи вместе с основным блюдом.

15. Суп-пюре из свеклы

Предлагаем нестандартный вариант супа-пюре для тех, кто ценит кулинарные эксперименты.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется литр бульона, килограмм тыквы, четыре свеклы, одна луковица, палочка корицы и набор специй.

Приготовление:Лук нарежь кольцами и обжаривай около пяти минут. Затем добавь к нему тыкву с свеклой, порезанную небольшими кубиками, приправь специями и продолжай жарить еще десять минут. Залей овощи бульоном, доведи смесь до кипения и измельчи блендером.

16. Суп-пюре из фасоли и цветной капусты

Мы также подобрали для вас другое привлекательное сочетание ингредиентов.

Тебе понадобится: Тебе потребуется: 200 грамм консервированной белой фасоли, 300 грамм цветной капусты, одна луковица, столовая ложка горчицы, оливковое масло и специи по вкусу.

Приготовление:Мелко нарежь лук и слегка обжарь его на масле. Затем добавь к нему кочан капусты, залей водой в объеме 2-2,5 литра и вари примерно четверть часа. После этого добавь приправы и фасоль, провари еще пять минут, а затем измельчи блендером.

17. Суп-пюре с лисичками

Крем-суп с грибами – это не обязательно использование только шампиньонов.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: полкило лисичек, одна морковь, пятьсот грамм картофеля, луковица, двести миллилитров сливок и приправы по вкусу.

Приготовление:Сначала проварите грибы в кипятке около пяти минут. Затем измельчите их вместе с луком и обжарьте до испарения жидкости. Добавьте специи, нарезанный кубиками картофель, необходимое количество воды и варите до мягкости овощей. После этого пюрируйте суп блендером, влейте сливки и немного прогрейте.

18. Суп-пюре со шпинатом

Для усиления вкуса можно добавить свежую зелень – петрушку, кинзу или укроп.

Тебе понадобится: Ингредиенты: триста грамм шпината, одна морковь, лук-порей, пятьсот миллилитров бульона, сто миллилитров сливок и сливочное масло.

Приготовление:Нарежь лук мелким кубиком, натри морковь на крупной терке и обжарь их в масле. Добавь к ним шпинат и другую зелень, немного протуши, затем залей бульоном и доведи до кипения. После этого измельчи суп с помощью блендера, добавь сливки и специи по вкусу, тщательно перемешай и подавай на стол.

19. Суп-пюре «Красный бархат»

Этот насыщенный вкус, приятный аромат и бархатистая консистенция делают этот крем-суп привлекательным выбором из доступных ингредиентов.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: сто грамм чечевицы, одна морковь, один корнеплод свеклы, пучок лука-порея, семьсот миллилитров бульона, зубчик чеснока и зелень на ваш вкус, а также три ложки растительного масла.

Приготовление:Свеклу необходимо предварительно отварить до состояния полуготовности. Затем обжарь ее вместе с остальными измельченными овощами в оливковом масле и залей бульоном. Доведи суп до кипения, добавь чечевицу и вари до мягкости зерен. После этого пюрируй его блендером и укрась свежей зеленью.

20. Суп-пюре из запеченных баклажанов

Грузинские приправы станут прекрасным дополнением к этому кремовому супу.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуются: два баклажана, два помидора, один лук-порей, зубчик чеснока, сто миллилитров сливок и шестьсот миллилитров бульона, а также необходимые специи.

Приготовление:Овощи – баклажаны и помидоры – необходимо запечь в фольге до мягкости при температуре 180 градусов. Затем обжарьте лук с чесноком, добавьте измельченные овощи к ним, залейте бульоном и дайте покипеть. Приправьте суп специями по вкусу, внесите сливки и немного протушите все вместе. В завершение используйте блендер для получения однородной консистенции.