Топ-10 рецептов зеленой аджики: готовим вкусную закуску

Зеленая аджика способна преобразить любое блюдо. Благодаря своему насыщенному аромату и приятной остроте она придаст изысканность мясу или даже обычной картофельной запеканке. Представляем вашему вниманию 10 надежных рецептов, которые помогут вам приготовить эту аджику и правильно ее заготовить на зиму!

1. Зеленая аджика с петрушкой и кинзой

Отличная универсальная приправа порадует всех ценителей зелени.

Тебе понадобится: 6-8 стручков острого зеленого перца, 2 пучка петрушки, 2 пучка кинзы, 4-6 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки соли, 3-4 столовые ложки кориандра, 2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление: Тщательно промой, обсуши и нарежь зелень, острый перец и чеснок. Помести все подготовленные ингредиенты в блендер, измельчи и помести аджику в стерилизованную сухую банку для хранения в холодильник.

2. Зеленая аджика с грецкими орехами

Она настолько восхитительна, что вопрос о сроках хранения просто отпадает?

Тебе понадобится: необходимы: 3 пучка кинзы, 2-3 стручка острого зеленого перца, 80 грамм грецких орехов, 1 головка чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли.

Приготовление: Траву необходимо промыть и обсушить. Кинзу, чеснок и перец следует измельчить в блендере. Грецкие орехи нужно отдельно перемолоть в крошку и соединить их с зеленой массой, оливковым маслом и солью. Аджику следует хранить в чистой, сухой банке в холодильнике.

3. Зеленая аджика с винным уксусом

При правильном хранении в холодном месте эта аджика сохраняет свои качества на протяжении нескольких месяцев.

Тебе понадобится: необходимы: 250 г перца халапеньо, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, половина головки чеснока, 50 мл красного винного уксуса, 50 мл оливкового масла, 0,5 столовой ложки кориандра, 1 столовая ложка соли.

Приготовление: Тщательно вымой и нарежь перец халапеньо. Если предпочитаешь более насыщенный вкус и остроту, не удаляй семена. Измельчи перец, чеснок и зелень с помощью мясорубки или блендера. Затем добавь оливковое масло, винный уксус, соль и кориандр, хорошо перемешай и разложи аджику в стерилизованные сухие банки. Храни в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.

4. Зеленая аджика с болгарским перцем

Этот восхитительный рецепт, выполненный в грузинской манере, придется по вкусу всем, кто ценит яркие и насыщенные вкусовые сочетания.

Тебе понадобится: необходимы: 300 г зеленого болгарского перца, 300 г острого перца, 100 г кинзы, 100 г петрушки, 100 г грецких орехов, 50 г чеснока, 2-3 чайные ложки соли, 2 чайные ложки хмели-сунели, 2 чайные ложки уцхо-сунели, 1 столовая ложка кориандра.

Приготовление: Измельчи перец, зелень, чеснок и орехи с помощью мясорубки или блендера. Затем добавь специи, тщательно перемешай полученную аджику, распредели ее по стерилизованным сухим банкам и убери на хранение в прохладное место.

5. Зеленая аджика на зиму

Приготовление занимает немного времени, отличается простотой и не требует варки.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: от четырех до пяти зеленых болгарских перцев, восемь стручков зеленого острого перца, пятьдесят граммов петрушки, пятьдесят граммов кинзы, пятьдесят граммов чеснока, двадцать пять миллилитров уксуса, пятьдесят миллилитров растительного масла, две столовые ложки хмели-сунели, две столовые ложки кориандра, одна и полтора столовые ложки сахара, одна столовая ложка соли.

Приготовление: Овощи и зелень необходимо измельчить с помощью блендера или мясорубки. Затем добавь соль, сахар, специи, растительное масло и уксус. Тщательно перемешай, накрой аджику пищевой пленкой и оставь настаиваться на 5-7 часов. После этого разложи ее в стерилизованные банки и закатайте на зиму.

6. Сладкая зеленая аджика

Для тех, кто не любит слишком острую пищу.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм зеленого болгарского перца, 2 острых перца, 80-100 граммов чеснока, 5 столовых ложек яблочного уксуса, 6 столовых ложек сахара и 1 столовая ложка соли.

Приготовление: Измельчи перцы и чеснок с помощью мясорубки или блендера. Затем добавь остальные ингредиенты, тщательно перемешай, дай заготовке настояться в течение получаса и снова перемешай. Разлей аджику в стерилизованные банки и храни в прохладном месте.

7. Зеленая аджика из яблок на зиму

Когда все традиционные методы исчерпаны.

Тебе понадобится: 1 килограмм зеленых яблок, 100 граммов сельдерея с зеленью, 1 пучок петрушки, 1 головка чеснока, 1 острый перец, 40 граммов сахара, 25 граммов соли, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка хмели-сунели.

Приготовление: Подготовь яблоки: вымой и нарежь их. Добавь полстакана воды, туши на медленном огне 15–20 минут до мягкости, после чего преврати в пюре. Отдельно измельчи сельдерей, петрушку, чеснок и перец чили, а затем соедини их с яблочным пюре, добавь сахар, соль и специи. Прокипяти еще 15 минут и закатай аджику в стерилизованные банки для зимнего хранения.

8. Зеленая аджика с мятой и базиликом

Для придания блюду аромата можно использовать любую зелень на ваш вкус.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм зеленого острого перца, 100 граммов мяты, 100 граммов кинзы, 50 граммов зеленого базилика, 100 граммов чеснока, 4 чайные ложки белого винного уксуса и 2 столовые ложки соли.

Приготовление: Пропусти чеснок, зелень и перец чили через мясорубку. По вкусу добавь соль, винный уксус и другие специи, затем тщательно перемешай аджику. Разложи ее в банки, которые предварительно стерилизовала, и убери на хранение в прохладное место.

9. Аджика зеленая, приготовленная с хреном и сельдереем

Практически невозможно создать аджику с более насыщенным ароматом!

Тебе понадобится: необходимы: 300 г острого зеленого перца, 500 г сельдерея с зеленью, 250 г листьев хрена, 100 г петрушки, 100 г укропа, 1 головка чеснока, 10 г соли, 5 мл уксусной эссенции.

Приготовление: Подготовь все ингредиенты: промой, обсуши и измельчи их в мясорубке или блендере. Добавь соль, тщательно перемешай и дай аджике настояться в течение 10 минут. Затем добавь уксусную эссенцию, снова перемешай, распредели заготовку по чистым сухим банкам и убери на хранение в холодильник или погреб.

10. Зеленая аджика из помидоров на зиму

Не знаешь, что делать с зелеными помидорами? Вот тебе рецепт!

Тебе понадобится: 800 грамм зеленых помидоров, 2 зеленых болгарских перца, 1 луковица, 2 зеленых яблока, 1 острый перец, 1 головка чеснока, 100 миллилитров растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 30 миллилитров уксуса, 1 чайная ложка ароматных трав.

Приготовление: Овощи с яблоками необходимо пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Затем следует добавить остальные компоненты, тщательно перемешать и проварить аджику около 30 минут на медленном огне. Готовую аджику закатывают в стерилизованные банки для хранения на зиму.