7 рецептов аппетитного фруктового салата

Практически любые фрукты могут послужить основой для приготовления салата. В качестве соуса нередко применяют кисломолочные продукты, такие как йогурт, хотя иногда можно использовать и пюре из тех же фруктов.

Специи – корица, кардамон или мускатный орех – также могут стать отличным дополнением к салату, придав ему насыщенный аромат и интересный вкус.

Фруктовый салат «Вечность»

Ингредиенты: один банан, одно зеленое яблоко, некрупный апельсин, 70 грамм любого йогурта, 30 грамм кукурузных хлопьев или орехов, 3-4 ягоды клубники, половина груши, веточка мяты.

Инструкция:

1. Перед употреблением фрукты необходимо вымыть. Очистите апельсин и банан, а из яблока извлеките косточки.
2. Нарежьте банан, грушу и яблоко кубиками, а клубнику — разрежьте пополам. Апельсин разделите на дольки, а каждую дольку разрежьте на четыре части.
3. Поместите нарезанные фрукты в миску, добавьте йогурт и тщательно перемешайте.
4. Для украшения посыпьте орехами или хлопьями, добавьте мяту и половинками клубники.

Яркий десертный салат

Рецепт от Екатерины Счастливой, автора книги «Полезное на десерт»

Ингредиенты.Ингредиенты для салата: 1 киви, 100 г кабачков, 50 г клубники, 100 г манго. Для приготовления заправки потребуется: 35 г сиропа топинамбура, 35 г сока лайма и цедра одного фрукта.

Инструкция:

1. Нарежьте все фрукты и ягоды кусочками.
2. Для заправки смешайте ингредиенты.
3. Заправьте салат и подавайте сразу же.

Тайский фруктовый салат

Рецепт от Натальи Белаиш, автора книги «ORGANIC — ежедневно. Полезные рецепты. Аппетитные блюда»

Ингредиенты. Вам потребуется: половина среднего ананаса (после удаления кожуры и твердой сердцевины), одно манго, одна папайя, четыре киви, триста граммов клубники, триста граммов красного винограда, от двух до четырех бананов, малина для украшения и листья мяты.

Для приготовления заправки: потребуется небольшой кусочек свежего имбиря (около пяти сантиметров), цедра и сок одного лайма, две трети стакана воды и четверть стакана кокосового сахара.

Инструкция:

1. Имбирный корень необходимо нарезать тонкими полосками. Все компоненты для заправки поместите в небольшую кастрюлю. Доведите смесь до кипения, используя средний уровень нагрева.
2. Убавьте температуру плиты до минимального значения и варите одну минуту. Снимите емкость с источника тепла. Остудите полученную жидкость и процедите ее через сито. Поместите в прохладное место на полчаса.
3. Фрукты и ягоды следует нарезать небольшими кубиками.
4. Переложите подготовленные фрукты в салатницу и заправьте соусом. Готовый салат можно хранить в холодильнике в течение 1–2 дней.

Салат с персиками и спаржей

Рецепт от Жанин Донофрио, автора книги «Любовь и лимоны. Более 100 ярких растительных рецептов для любого случая»

Ингредиенты:Вам потребуется две большие порции спаржевой фасоли желтого или зеленого цвета, одна столовая ложка оливкового масла первого отжима и дополнительное масло для полива, две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, один крупный зубчик чеснока, четверть чайной ложки дижонской горчицы, четверть чайной ложки морской соли по вкусу, свежемолотый черный перец, одна и с половиной чашки отварного нута, одна чашка помидоров черри, четверть чашки мелко нарезанного укропа, три персика и четверть чашки обжаренных соленых хлопьев миндаля.

Инструкция:

1. Удалите жесткие концы спаржевой фасоли. Чеснок очистите и измельчите. Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам.
2. Персики необходимо вымыть, разрезать на половинки и извлечь косточки.
3. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и подготовьте большую миску с ледяной водой. Поместите фасоль в кипящую воду и бланшируйте в течение 2 минут. Извлеките фасоль и сразу же переложите в ледяную воду, чтобы прекратить дальнейшую варку. Полностью охладите фасоль в течение не менее 30 секунд. Слейте воду и промокните фасоль бумажными полотенцами.
4. В большой емкости соедините оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, горчицу, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Добавьте в миску фасоль, нут, помидоры и половину укропа, тщательно перемешайте все ингредиенты. Перед сервировкой добавьте ломтики персиков и оставшийся укроп, а также при необходимости немного лимонного сока.
5. Сбрызните оливковым маслом, добавьте миндаль, посолите и поперчите по вкусу, затем подавайте к столу.

Салат с арбузом и базиликом

Этот рецепт принадлежит Маше Соколовой, создательнице кулинарной книги «Приготовить просто».

Ингредиенты. для приготовления потребуется: 150 граммов арбуза без кожуры, 70 граммов зрелых томатов, 10 граммов свежего базилика (зеленого или красного), 120 граммов сыра буррата, соль – по вкусу.

Инструкция:

1. Арбуз и томат нарежьте кубиками размером около 2 см и разложите на плоской тарелке.
2. Салат можно украсить листьями красного или зеленого базилика, а сверху аккуратно поместить целую буррату.

3. По мере употребления разрушьте шарик моцареллы и соедините его с другими продуктами. Если потребуется, слегка приправьте солью.

Салат с грейпфрутом и клубникой

Ингредиенты. Для приготовления вам понадобится: 100 граммов арбузной мякоти (без косточек и кожуры), 100 грамм свежей клубники, половина грейпфрута, 50 грамм банана. В качестве заправки используйте: 3 столовые ложки обезжиренного йогурта и 1 чайную ложку жидкого меда.

Инструкция:

1. Очистите банан и грейпфрут, затем нарежьте их вместе с остальными фруктами на кубики.
2. Положите фруктовые кубики в глубокую миску и аккуратно перемешайте.
3. Создание соуса: соедините обезжиренный йогурт и мед, затем используйте его для заправки салата. Подавайте блюдо немедленно.

Фруктовый салат с творогом

Ингредиенты. два киви, сто граммов банана, половина зеленого яблока, два персика и щепотка корицы.

Ингредиенты для соусов: 70 граммов творога, небольшое количество замороженных ягод, 20 миллилитров жидкости.

Инструкция:

1. Необходимо очистить киви и банан от кожуры, персики вымыть и извлечь из них косточки.
2. Нарежьте фрукты на небольшие кубики и поместите их в просторную емкость.
3. Для приготовления заправки взбейте в блендере творог с ягодами. Добавьте немного воды, чтобы добиться более жидкой текстуры соуса).
4. Добавьте соус к салату и аккуратно перемешайте. Перед сервировкой посыпьте молотой корицей.

Чтобы сделать ваше летнее меню более интересным и разнообразным, рекомендуем вам опробовать один из этих вариантов фруктового салата.