Наступила пора наслаждаться спелыми арбузами и дынями в полной мере. Эти летние дары природы содержат мало калорий, эффективно утоляют жажду и способствуют ощущению невесомости, хотя между ними существуют различия. Какова польза этих фруктов для здоровья? Как определить зрелость при покупке? Можно ли употреблять дыню во время диеты? Рассмотрим эти вопросы.
Быстрый маршрут по статье
Арбуз или дыня: сопоставление с точки зрения полезных свойств и энергетической ценности
«Содержание воды в арбузе достигает почти 90%. Благодаря этому он отлично освежает в знойную погоду, помогая поддерживать водчатый баланс. Иногда можно встретить утверждение об «очищении организма» с помощью арбуза. С научной позиции это не совсем корректно. Его мочегонный эффект обусловлен главным образом большим количеством жидкости, а не уникальными компонентами, выводящими вредные вещества из тела», – поясняет Ирина Меркулова, специалист по здоровому питанию и доцент кафедры физической культуры в Государственном университете управления . — Дыня содержит немного больше клетчатки и бета-каротина — предшественника витамина А. Поэтому после ее употребления чувство насыщения обычно сохраняется более продолжительное время. Но это вовсе не означает превосходство одного бахчевого растения над другим. Все зависит от конкретных обстоятельств и общего плана питания».
Что калорийнее: арбуз или дыня? «Летние месяцы — время арбузов и дынь. Арбуз примерно на 90-92% состоит из жидкости. В ста граммах продукта содержится около 30–35 калорий, от 6 до 8 грамм сахара и приблизительно 120 миллиграммов калия. Этот фрукт помогает справиться с жаждой и оказывает мягкое воздействие на функцию почек», — делится Наталия Муратова, нутрициолог с опытом практической работы, создательница обучающих программ и преподаватель Института нутрициологии при Национальной академии медико-биологических наук им. Бородина. — Мелкие дыни содержат немного больше калорий – от 35 до 40 на сто граммов продукта. В них содержится примерно 10-12 грамм сахара, однако при этом присутствует значительное количество пищевых волокон, витамина А и элемента калия. Переваривание этого фрукта занимает продолжительное время, что способствует ощущению насыщения.
Благотворное влияние дыни и арбуза на организм связано с наличием разнообразных микронутриентов и полезных веществ в их составе:
- В арбузе присутствуют важные минералы: магний, калий, кальций, цинк, железо, медь, кобальт и йод, а также витамины C, A, B группы, фолиевая кислота.
- Дыня содержит значительные количества калия, кальция, натрия, магния, серы, цинка, железа, йода, а также витаминов A, C, E, группы B и фолиевой кислоты.
Благодаря высокому содержанию влаги в плодах, они являются прекрасными летними продуктами для поддержания нормального уровня жидкости в организме, особенно актуальным при высоких температурах, когда вероятность обезвоживания увеличивается.
Что слаще: дыня или арбуз? Поясняем: речь идет о дыне! Этот фрукт обладает повышенным количеством природных сахаров, что обуславливает его более сладкий вкус.
Польза арбуза и дыни для организма
Следовательно, энергетическая ценность арбуза и дыни практически идентична. Если говорить об их целебных качествах, они в значительной степени схожи, хотя различия все же присутствуют.
Арбуз:
- улучшает процессы кроветворения;
- обладает желчегонным свойством;
- способствует нормализации работы поджелудочной железы и желчного пузыря;
- предупреждает образование солевых отложений в мышечных тканях за счет содержания пектина;
- улучшает работу иммунной системы;
- Помогает удалять камни и ускоряет восстановление мочеточников.
Дыня:
- улучшает память и работоспособность;
- Поддерживает защитные силы организма и оказывает влияние на вирусы;
- укрепляет зрение;
- Осуществляет очищение и оздоровление почек, а также органов мочу выделяющей;
- Благодаря желчегонному действию, подходит для людей с продолжительным воспалением желчного пузыря.
- Клетчатка способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Таким образом, каждый из них обладает уникальными достоинствами. Поэтому оптимальным подходом будет не отдавать предпочтение одному конкретному фрукту, а включать в рацион оба, чтобы воспользоваться всеми их полезными свойствами.
Что полезнее для похудения: арбуз или дыня
Арбуз и дыня с небольшим содержанием калорий являются ценным дополнением к диете для снижения веса. По словам Наталии Муратовой, арбуз помогает справиться с жаждой и обладает мягким мочегонным действием, что делает его идеальным выбором для дней разгрузки. Дыня же лучше подходит в качестве перекуса или десерта благодаря своей большей сытости и содержанию витаминов.
Полезен ли арбуз при похудении?Важно помнить о мере во всем. Опасность заключается не столько в самих фруктах, сколько в объеме съеденного продукта. Ирина Меркулова указывает: по данным специалистов из «ФИЦ питания», рекомендуемая порция арбуза за один прием составляет 250-300 граммов мякоти, а суточная норма для здорового человека не должна превышать 700-800 г. Несмотря на относительно низкую калорийность, в арбузе содержатся натуральные сахара, поэтому употребление более килограмма за один вечер уже нельзя назвать правильным питанием. Кроме того, избыточное потребление, особенно дыни, может привести к проблемам с пищеварением: сочетание углеводов и клетчатки часто вызывает активную реакцию со стороны кишечника.
Важно! При подборе фруктов для похудения необходимо учитывать определенные характеристики, гликемический индекс (ГИ)— это величина, демонстрирующая скорость повышения уровня глюкозы после употребления пищи. Предпочтение стоит отдавать продуктам с низким гликемическую нагрузкуТакие изменения часто ассоциируются с последовательным снижением веса и уменьшением вероятности возврата к прежним привычкам.
Индекс гликемического воздействия арбуза и дыни достаточно высок. В связи с этим их оптимальнее включать в рацион как десерт.
|
Чьему организму больше подойдет арбуз, а кому – дыня
«Фрукты, такие как арбузы и дыни, допустимы для людей с нормальным весом, без признаков инсулинорезистентности, заболеваний печени и тех, кто не придерживается строгих диет для снижения массы тела», — объясняет специалист, отвечая на вопрос о том, когда можно включить в рацион дыню и арбуз, Ирина Авакян, практикующий нутрициолог.
Когда стоит быть осторожнее
Арбузы и дыни следует ограничить при:
- ожирении и сахарном диабете;
- обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- хронических болезнях почек;
- беременности.
«Для людей с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью рекомендуется употреблять небольшие порции – до 100-150 граммов в день, а также есть эти фрукты после основного приема пищи», — добавляет Наталия Муратова. «Если есть предрасположенность к задержке жидкости в организме, арбуз может усугубить эту проблему при недостаточном потреблении воды: его мочегонное действие эффективно только при достаточном водном балансе. При обострении воспаления желудка или поджелудочной железы свежие фрукты и ягоды часто исключают из меню, так как они способны вызывать раздражение слизистой оболочки».
«Употребление арбуза может помочь в определении наличия синдрома повышенной бактериальной активности», — предостерегает Ирина Авакян. «Для этого необходимо съесть 100-200 граммов фрукта и наблюдать за своим состоянием через час или два после еды. Симптомы, такие как вздутие живота, отрыжка, изжога, ощущение тяжести или боль в животе могут указывать на дисбактериоз тонкого кишечника».
Разрешено ли употребление арбуза и дыни при правильном питании и вечером
Рекомендуется употреблять арбузы и дыни до семи часов вечера. Употребление этих фруктов в позднее время суток может привести к отложению жировых запасов из-за содержания фруктозы. Тем не менее, людям с пониженной чувствительностью к инсулину, диабетом или другими проблемами с метаболизмом углеводов, а также при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта употребление сладких плодов на ночь категорически запрещено.
«Для людей без проблем со здоровьем особых ограничений нет. Гораздо более важным фактором является не время приема пищи, а размер съеденной порции», — объясняет Ирина Меркулова. «Значительное количество арбуза непосредственно перед сном может вызвать беспокойный сон из-за высокого содержания влаги, а чрезмерное употребление сладких фруктов увеличивает поступление простых сахаров в организм».
Определение времени сезона и способы выбора зрелых плодов.
В России сезон арбузов и дынь обычно начинается в августе. Наиболее качественные экземпляры доступны, как правило, в течение августа и сентября.
Что вкуснее: арбуз или дыня?Невозможно дать универсальный ответ на этот вопрос из-за индивидуальных различий во вкусовых ощущениях. Однако мы можем предоставить информацию о том, как определить наиболее зрелый, вкусный и безопасный фрукт. Рекомендуется приобретать арбузы и дыни в надежных торговых точках или магазинах, где продавец может подтвердить соответствие продукции установленным стандартам качества. Перед покупкой необходимо внимательно осмотреть выбранный экземпляр, чтобы исключить наличие трещин на поверхности, признаков плесени, мягких зон или потемнений.
По словам Наталии Муратовой, «желтоватый оттенок в боковой части арбуза указывает на то, что он созревал естественным путем, лежа на земле. Стебелек должен быть сухим». Она также добавляет: «При постукивании плод издаёт глухой звук». Что касается дыни, следует обратить внимание на её окраску – спелая дыня имеет однородный желтый или оранжевый цвет без зеленых участков. Носик фрукта должен быть мягким, а запах насыщенным и приятным».
Ирина Авакян советует: «Перед тем как употреблять эти плоды в пищу, задержите их на 15-30 минут в воде, предварительно настоянной с пищевой содой (рекомендуется использовать пять столовых ложек соды на литр воды). Обычное мытье под струей проточной воды недостаточно эффективно для удаления всех бактерий и потенциально вредных веществ».
Распространенные ошибки включают в себя чрезмерное потребление, замену полноценного приема пищи фруктами и употребление их поздно вечером.
«Первая ошибка – употреблять арбуз и дыню в значительных количествах, особенно после обильной еды. Это может вызвать дискомфорт в области живота и ощущение переполненности. Вторая – верить в то, что эти фрукты обладают самостоятельными жиросжигающими свойствами. Они не способствуют расщеплению жировых отложений, а лишь обеспечивают организм жидкостью и углеводами», — делится Наталия Муратова. «Третья ошибка заключается в употреблении их непосредственно перед сном в больших объемах. Избыточное количество сахара перед ночным отдыхом может препятствовать выработке мелатонина и негативно сказываться на качестве сна».
«Еще одна распространенная неверность – приобретать арбузы, уже нарезанные или просить продавца сделать разрез. Эксперты из «Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии» предостерегают от этого: нарушение целостности кожуры и пренебрежение санитарными нормами значительно повышают вероятность попадания микроорганизмов в продукт», — подчеркивает Ирина Меркулова.
С какими продуктами целесообразно комбинировать арбуз и дыню для создания сбалансированного питания?
Наиболее распространенный способ использования арбуза и дыни – добавление их в летние салаты и освежающие напитки. Однако, во многих странах известно множество других вариантов сочетаний:
- В испанской кухне дыню подают вместе с хамоном, в итальянской – с прошутто и рукколой, а на Ближнем Востоке её комбинируют с йогуртом и орехами.
- Греки включают арбуз в салат из феты и оливкового масла, а турки предпочитают сочетание с белым сыром и мятой. В южных регионах Италии повара экспериментируют ещё больше: они поливают арбуз лимонным соком и добавляют сахар для усиления его естественной сладости.
На заметку! Сочная мякоть дыни и арбуза усваивается довольно быстро – в течение 20-30 минут, эффективно утоляя жажду и даря ощущение прохлады. Однако, при употреблении с продуктами, требующими более длительного переваривания, например, содержащими белок, пищеварение замедляется. Если после мясного блюда или молока съесть арбуз, это может спровоцировать брожение в желудочно-кишечном тракте.
Пошагово: ПП-рецепты с арбузом и дыней
Арбузы и дыни прекрасны как самостоятельные лакомства. Но порой возникает желание внести разнообразие и добавить изюминку в кулинарию. Поэтому мы собрали для вас подборку рецептов полезных десертов и блюд, приготовленных на основе этих сочных даров природы.
1. Салат из арбуза с мятой и фетой
На первый взгляд кажется невероятным, что ароматное и влажное арбузное мясо может гармонировать с пикантным вкусом сыра. Однако именно это необычное сочетание делает салат поистине незабываемым.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти арбуза
- 150 г сыра фета
- небольшой пучок свежей мяты
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
Инструкция.«Арбуз следует нарезать небольшими кубиками, дополнить свежими листьями мяты и кусочками рассольного сыра фета. Заправить соком лимона и оливковым маслом», – советует Наталия Муратова.
2. Гаспачо из дыни
Это блюдо представляет собой современную интерпретацию известного испанского рецепта, где вместо традиционных помидоров используется сладкая дыня. Оно станет прекрасным выбором для легкого перекуса в знойный день.
Ингредиенты:
- 600 г дыни
- 1,5 ст. л. лимонного сока
- 1,5 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшой огурец
- соль, мята — по вкусу
Инструкция. «Измельчите мякоть дыни вместе с оливковым маслом, лимонным соком и небольшим количеством соли», – предлагает еще один рецепт Наталия Муратова. «Добавьте мелко нарезанные огурцы и мяту, а затем охладите».
3. Дыня на гриле
Такое изысканное и насыщенное запахом угощение с нотками копчения станет прекрасным дополнением к любому рациону, направленному на поддержание здоровья.
Ингредиенты:
- 1 небольшая мускатная дыня
- 100 г сливочного масла
- ½ ст. меда
- несколько листочков мяты
Инструкция.В небольшой кастрюле смешайте размягченное масло и мед. Измельчите мяту и добавьте ее в полученную смесь. Покройте этой глазурью дольки дыни и подержите их на гриле примерно 3-5 минуты с каждой стороны.
4. Сорбет из арбуза
Мечтаете о освежающем десерте, но стремитесь избежать лишних калорий? Сорбет – идеальный выбор. Он обладает легким фруктовым вкусом и изготавливается без использования стабилизаторов, эмульгаторов или пальмового масла.
Ингредиенты:
- 600-800 г мякоти арбуза
- листочки мяты — для подачи
Инструкция. «Поместите кусочки арбуза в морозильную камеру, затем измельчите их в блендере до получения однородной консистенции и украсьте листиками мяты. Подавайте немедленно – без добавления сахара», — рекомендует Наталья Муратова.
5. Фруктовый салат из дыни
Этот салат уместно предложить в качестве легкой сладости, быстрого перекуса или изящного аккомпанемента к утренней трапезе. При желании его можно обогатить любыми сезонными ягодами и фруктами.
Ингредиенты:
- 1 кг дыни
- 1 шт. лайма или лимона
- 100 г клубники
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 1 ст. л. меда
- 1 чайн. л. сахара
- 2-3 веточки мяты
Инструкция. Объедините все компоненты в вместительной емкости: мелко порезанную дыню, цедру лимона, сок цитруса, измельченную мяту, кусочки клубники, натертый имбирь, сахар и мед. Тщательно перемешайте получившуюся массу и поставьте в прохладное место настаиваться примерно на 20-30 минут.
Начните заниматься физической активностью быстро, эффективно и без неприятных ощущений!
Арбуз и дыня отлично подходят для составления диетического рациона, однако если вы стремитесь к более заметным результатам, занимайтесь вместе с инструкторами «ЖИВИ!». Они помогут вам снизить вес без излишних усилий, заботясь о вашем здоровье и предотвращая повторный набор веса. Воспользуйтесь возможностью посетить первое занятие по любому направлению абсолютно бесплатно:
FAQ: актуальные вопросы и ответы на них
— Можно ли есть арбуз при похудении?
Употребление арбуза возможно, однако с определенными оговорками. Важно обращать внимание на размер съеденного куска фрукта и общую энергетическую ценность принимаемой пищи. Причина в том, что обильное потребление арбуза вызывает стремительное повышение уровня инсулина, за которым следует быстрое ощущение голода.
— Можно ли арбуз и дыню на ПП?
«Арбуз и дыня вполне соответствуют диете человека, стремящегося к здоровому образу жизни. Их можно употреблять в качестве отдельного десерта или комбинировать с натуральным йогуртом, творожным сыром, свежей мятой или другими травами, — отмечает Ирина Меркулова. – Такая комбинация делает перекус более полноценным и способствует поддержанию чувства насыщения на продолжительное время».
— Какой фрукт предпочтительнее употреблять в вечернее время: арбуз или дыню?
«Вечером можно есть арбузы и дыни, если нет склонности к отекам и расстройствам пищеварения. Рекомендуется съесть небольшое количество за 2-3 часа до отхода ко сну. Ночью организм хуже справляется с переработкой сахара, поэтому большая порция может спровоцировать скачок уровня глюкозы в крови и ухудшить качество сна, — заключает Наталия Муратова. – В контексте здорового питания они допустимы при условии соблюдения суточной нормы потребления углеводов и калорий».
— С чем связано чувство дискомфорта после употребления арбуза или дыни?
У отдельных людей фруктозу и пищевые волокна, присутствующие в арбузе и дыне, способны провоцировать усиленное образование газов и процессы брожения внутри кишечника. Именно это объясняет ощущение тяжести в брюшной полости. Не исключено также наличие иных факторов, например, употребление значительного количества пищи сразу после обильного приема пищи. В данном случае пищеварительная система просто не справляется с большим объемом поступившей еды и жидкости.
— Какой объем арбуза или дыни допустимо потреблять ежедневно?
«Разумному взрослому человеку рекомендуется употреблять от 300 до 500 грамм арбуза либо от 200 до 300 грамм дыни в сутки. Рекомендуется разделить это количество на несколько этапов и избегать приема этих фруктов на пустой желудок», — заключает Наталия Муратова.