VitalityPortal

Брокколи Если продукт соответствует нашим критериям, он обязательно попадает в список бестселлеров: множество исследований подтверждают важность брокколи в профилактике раковых заболеваний. Этот вид капусты богат глюкозинолатами, которые при переваривании превращаются в индол-3-карбинол и сульфорафан. Именно эти соединения обеспечивают защиту клеток от повреждений, а также, по данным Национального института онкологии США, препятствует формированию кровеносных […]

Болгарский перец с грецким орехом Рецепт от Мамии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек» Ингредиенты: для приготовления потребуется: 1 красный болгарский перец, 30 г грецких орехов, 1 г уцхо-сунели (сухой голубой пажитник), 1 г имеретинского шафрана, 0,5 г молотого перца чили, 1 г молотого кориандра, 1 г соли, 3 г кинзы, 1 зубчик чеснока, винный […]

Обсуждение черного чеснока началось относительно недавно, всего несколько лет назад. Важно понимать, что это не отдельный сорт, а продукт, получаемый из обычного чеснока путем ферментации. Черный чеснок обладает нежной, слегка липкой текстурой и более мягким, чем у обычного, запахом, который можно сравнить с ароматом сухофруктов. Черный чеснок: чем полезен Ферментированный чеснок – не […]

Блинчики, приготовленные из батата, подаются с кленовым сиропом и ягодами Рецепт от Артема Лаптева, шеф-повара ресторана La Famiglia Ингредиенты: для приготовления понадобятся: 2 яйца, 20 г сахара, 90 г муки, 1 г мускатного ореха, 2 г сухого имбиря, щепотка соли, 300 г печеного батата, 30 мл масла, кленовый сироп и ягоды для украшения. […]

Чашушули из древесных грибов Рецепт от Мамии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек» Ингредиенты: необходимо 300 г вешенок, половина репчатого лука, один зубчик чеснока, три веточки тархуна, четыре веточки свежей кинзы, 40 мл белого сухого вина, 3 г сванской соли, 15 г растительного масла, небольшое количество молотого кориандра и 1 столовая ложка зерен граната. Инструкция. […]

Хачапури по-мегрельски Рецепт от Наны Джоджуа, су-шефа ресторана «Казбек>> Ингредиенты: необходимо 200 грамм слоеного теста и 100 грамм сулугуни. Для приготовления начинки потребуется: 5 грамм пшеничной муки, 100 грамм сулугуни, 15 грамм яичной смеси и 1 чайная ложка сливочного масла. Инструкция. Для приготовления начинки необходимо натереть сулугуни на крупной терке, добавить муку, яичную […]

Салат с клубникой и куриной строганиной Рецепт от Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок>> Ингредиенты: ингредиенты включают 20 граммов салата айсберг, 20 граммов рукколы, 4 ягоды клубники, 20 граммов голубики, 20 граммов сыровяленого куриного филе и 40 граммов мягкого сыра. Для приготовления соуса потребуются: веточка мяты, веточка базилика, 2 грамма крема-бальзамик, 2 ягоды клубники […]

Крем-суп из тыквы с крабом Рецепт Гранд-кафе Dr. Живаго Ингредиенты (на 4 порции): для приготовления потребуется: 1,4 кг тыквы, 300 г репчатого лука, 20 г чеснока, 4 г карри, 100 г сливочного масла, 1,3 л молока, 150 г сливок, 3 веточки тимьяна, 10 г корня имбиря, 40 г меда, 2 ч.л. соли, 8 […]

Какие продукты ускоряют старение? Поверхностный анализ подсказывает простой ответ: это фастфуд, сахар, трансжиры и всевозможные продукты, подобные чипсам и нездоровым закускам. Однако реальность оказывается более многогранной: нас «старят» не только определенные продукты, но и наши пищевые привычки в целом. «Часто предполагают, что если не употреблять по ночам жареную курицу и торты, то ведут […]

Салат с помело и креветками Рецепт от Дмитрия Еремеева, шеф-повара ресторана «Турандот>>. Ингредиенты: 60 г помело, 20 г огурцов, 10 г кенийской фасоли, необходимы 4 креветки, 5 граммов грейпфрута, 20 граммов рыбного соуса и 4 грамма жареного арахиса, необходимые ингредиенты: 5 граммов зерен граната, 8 граммов консервированных личи, 2 яичных желтка, 10 граммов […]