VitalityPortal.ru

Огурцы на 95% состоят из воды и содержат большое количество витаминов, а также макро- и микроэлементов. В кулинарии их чаще всего применяют в свежем виде – для салатов, холодных закусок и супов, для бутербродов и бургеров. Однако и при термической обработке они сохраняют свои качества: приготовленные огурцы по вкусу напоминают цукини. Среди множества […]

Блюда из репчатого лука Фабрис Лекуан – шеф-повар, возглавляющий ресторан французской кухни Bouchon: «Лук – один из наиболее популярных продуктов питания во всем мире. Во Франции его употребляют в пищу и используют в кулинарии на протяжении многих столетий. Нам может показаться необычным, но раньше обед французского крестьянина нередко включал кусок хлеба, сыр и […]

Блюда из зеленого лука Виктор Гримайло, руководитель кухни ресторана «Чайковский»: «Помимо общеизвестных разновидностей луковых стеблей, таких как зеленый лук и шнитт-лук (резанц), существует множество других сортов. К ним относится, например, батун (дудчатый), характеризующийся более толстыми и полыми стеблями. Также известен слизун, стебли которого имеют плоскую и широкую форму. В Западной и Восточной Сибири […]

Салат с черешней и шпинатом Евгений Васильев, шеф-повар кафе By Vegan Kitchen: «Черешня отлично подходит для приготовления салатов. Она прекрасно сочетается как со сладкими вариантами, где черешню дополнят другие ягоды и фрукты, так и с несладкими — с добавлением салатного листа и овощей с низким содержанием крахмала. Несмотря на выраженный сладкий вкус, черешня […]

Очищающий смузи Иван Зотов, руководитель барной службы кафе «Кусочки»: «Зелень – прекрасный ингредиент для приготовления вкусных и питательных смузи. Для быстрой потери веса достаточно заменить один ужин на такой напиток. Мы предлагаем приготовить его со свежим шпинатом, но в качестве основы можно использовать и крапиву, и щавель». Ингредиенты (на 1 порцию): 30 граммов […]

Начинка для пирогов Виктор Гримайло — шеф-повар ресторана «Чайковский»: «Я обычно доедаю пасхальные яйца, которые остались после праздника, довольно быстро, сочетая их с сосисками, консервированным горошком и майонезом. Хотя, вероятно, мужчинам такое сочетание понравится, оно не отличается особой легкостью. Гораздо предпочтительнее использовать вареные яйца для приготовления начинки для пирогов. Их можно измельчить и […]

Многие сегодня предпочитают брать ланч-боксы с собой на работу. И дело не только в желании сэкономить. Готовя еду самостоятельно, вы можете быть уверены в качестве используемых ингредиентов и избежите чрезмерного использования масла, сахара и соли. Так почему же кто-то все еще этого не делает? Одним не хватает времени на приготовление завтрака. Другим – […]

Известный британский тележурналист и дипломированный врач создал диету 5/2 Майкл Мосли. Методика быстро приобрела широкую популярность во всем мире, и это вполне объяснимо. Ее применение не представляет трудностей, при этом она достаточно результативна. По словам автора, созданная им система питания не только способствовала быстрой нормализации веса, но и оказала положительное влияние на здоровье, […]

Яичный белок отлично переносится и включает в себя все необходимые аминокислоты. «Это один из наиболее ценных источников протеина для человека», – отмечает Наталья Фадеева, к.м.н., врач-диетолог, эндокринолог клиники семейной диетологии “МЕДЭП”. Яичный желток содержит все необходимые жирорастворимые и водорастворимые витамины, а также полезные микроэлементы, в том числе лецитин, который способствует нормализации обмена жиров, […]

Способ против переедания №1: перегородка Этот способ наиболее эффективен, когда предлагается шведский стол. «Начните представлять себе, будто между вами и едой стоит невидимый барьер, даже не подойдя к ней, но уже видя стол», – рекомендует Кора Бессер-Зигмунд, психотерапевт, специалист по работе с пищевыми зависимостями. — Когда вы будете протягивать к столу руку, она […]