VitalityPortal

Сморчок – гриб, который относят к условно съедобным. Это не означает, что он ядовит или представляет опасность, но для его приготовления необходимо соблюдать определенные требования. Прежде всего, сморчки следует обязательно отварить в воде, объем которой в три раза превышает объем грибов, в течение 20 минут. Бульон, оставшийся после варки сморчков, следует немедленно слить, […]

Ингредиенты картофеля – 1 кг лука – порея луковицы – 2 шт. сливочного масла – 50 г бульона – 2 л ржаного хлеба – 2 ломтика бекона – 50 г сливок – 200 мл рубленого укропа – 2 ст. л. соль, молотый черный перец – по вкусу Картофель необходимо очистить, вымыть и нарезать […]

Ингредиенты яблок – 4 шт. замороженной брусники – 100 г сахарного песка – 100 г рубленых орехов – 100 г сахарная пудра – для посыпки Сначала яблоки необходимо вымыть, удалить сердцевину и часть мякоти. Затем бруснику следует немного разморозить и смешать с сахаром. Полученную смесь распределяют по яблокам, сверху посыпают орехами и запекают […]

Ингредиенты: телячьей вырезки – 800 г чеснока – 2 зубчика душицы – 2 веточки красного сухого вина – 500 мл соевого соуса – 2 ст. л. оливкового масла – 4 ст. л. черной смородины – 300 г сахарного песка – 2 ст. л. сливочного масла – 50 г лимона – цедра 1/2 шт. […]

Практически любую рыбу можно использовать для приготовления на гриле, а также различные морепродукты. Значительным преимуществом является простота и скорость приготовления. Потрошеную тушку, включая голову, хвост и плавники, достаточно смазать маслом, посолить и поперчить по вкусу, поместить на решетку и обжарить с обеих сторон до готовности. Определить точное время приготовления непросто, поскольку оно зависит […]

Тартин с ростбифом и кунжутно-луковой заправкой Тимур Абузяров, шеф-повар гастропаба Beer Happens: «Тартины – это небольшие бутерброды, которые удобно есть руками. Как правило, их делают на хлебе из закваски, который отличается темным цветом. Такая выпечка обладает плотной текстурой, благодаря чему можно использовать много соуса. Традиционно на тартин накладывают обильное количество начинки. В данном […]

Ингредиенты: свеклы – 2 шт. растительного масла – 2 ст. л. сахарного песка – 2 ч. л. уксуса – 1 ч. л. луковица – 1 шт. морковь – 1 шт. томата – пасты капусты – 1/2 кочана лавровых листа – 2 шт. чеснока – 3 зубчика консервированной фасоли – 300 г соль, молотый […]

Ингредиенты кислого молока – 200 мл дрожжей – 30 г сливочного масла – 100 г муки – около 350 г соли – щепотка лука, укропа, кинзы – по 100 г сыра сулугуни – 300 г сметаны – 150 г Для первого этапа приготовления теста половину стакана кислого молока нужно слегка подогреть, растворить в […]

О преимуществах кальмаров можно говорить бесконечно. Например, известно ли вам, что в 50 граммах этого моллюска находится суточная потребность организма в йоде – 150 микрограммов? Помимо этого, кальмар является отличной заменой мясу и птице, поскольку содержит значительное количество белка – 18 граммов на 100 граммов продукта. Также этот морепродукт богат витаминами C, E, […]

Рекомендуется размораживать мясо, рыбу, птицу и фарш постепенно, в течение 8-12 часов. Это позволит продукту сохранить свои полезные свойства, структуру, сочность и вкусовые качества. «Для этого достаточно перенести их на ночь из морозильной камеры в холодильник, — отмечает Наталья Фадеева, если к утру продукт не достиг необходимой степени готовности, его можно выдержать в […]