Считается, что бронекофе обладает рядом уникальных свойств, включая ускорение метаболизма, значительное увеличение работоспособности и улучшение когнитивных функций. Его сторонники часто употребляют напиток вместо завтрака, рассчитывая получить сильный и продолжительный прилив энергии без ощущения дискомфорта.
Врач-гастроэнтеролог и диетолог Наталья Матвеевская, работающая в Международном медицинском центре «Он Клиник», объяснила для «Доктора Питера», что подразумевается под популярным термином.
Что скрывается в чашке
Бронекофе представляет собой насыщенный кофе, в состав которого входит большое количество жиров. Как правило, это сливочное масло и МСТ-масло, получаемое из кокосового или пальмового масла. В некоторых случаях используется просто кокосовое масло. Эти компоненты заменяют обычное молоко или сливки, что делает напиток высокожировым и калорийным.
Разработчиком идеи выступил Дэйв Эспри, предприниматель из Кремниевой долины, не имеющий медицинского образования. Это весьма любопытный человек, поскольку, как он утверждает, на биохакинг он потратил годы и внушительную сумму в миллион долларов, проводя эксперименты на себе.
По его утверждению, именно этот рецепт способствовал снижению его веса на 45 килограммов, улучшению показателей интеллекта и достижению более высокого уровня продуктивности. Такие заявления, несомненно, вызвали широкий интерес, однако медицинское сообщество относится к ним с большим скепсисом , в отличие от восторженных последователей.
Цена бодрости: считаем калории
Важно осознавать, что бронекофе – это продукт с высокой калорийностью . В зависимости от рецептуры, калорийность одной порции может достигать 400–500 ккал, а иногда и превышать этот показатель. Для сравнения, в чашке черного кофе, приготовленного без добавления сахара, содержится всего около 2 ккал. Следовательно, данный напиток можно рассматривать как полноценное питание.
На содержание калорий влияет добавленное количество жиров. Среди них масло МСТ вызывает наибольший интерес. Оно содержит среднецепочечные триглицериды – это специфический вид жирных кислот. Благодаря более короткой структуре молекул, по сравнению с молекулами обычных пищевых жиров, они усваиваются организмом быстрее и не нуждаются в сложном расщеплении . После употребления бронекофе, вещества практически мгновенно попадают в печень, где трансформируются в энергию. Благодаря этому, многие отмечают быстрое повышение уровня энергии и улучшение когнитивных функций.
Помимо жиров, в напитке могут присутствовать незначительные количества жирорастворимых витаминов, происходящих из масел. Однако, их содержание настолько мало, что данный напиток не может рассматриваться как существенный источник необходимых питательных веществ.
Следует учитывать, что бронекофе не является универсальным решением. Его применение может быть результативным лишь в рамках конкретных систем питания с резким ограничением углеводов . В контексте кетогенной диеты напиток с высоким содержанием полезных жиров может стать отличным дополнением к утреннему рациону. Он способствует поддержанию энергии, снижает аппетит и предотвращает колебания уровня сахара и инсулина в крови. Однако необходимо учитывать определенные особенности.
Потенциальная польза: где правда
Изучение воздействия кофеина на организм дает неоднозначные результаты. Некоторые исследования говорят о возможном негативном влиянии высоких доз кофе на когнитивные способности в долгосрочной перспективе. В то же время, другие работы подтверждают, что кофеин способен улучшать концентрацию, внимание и повышать уровень энергии в течение короткого времени.
Включение жиров способно обеспечивать более мягкое и продолжительное ощущение насыщения по сравнению с употреблением обычного кофе. К числу заявленных достоинств бронекофе относятся следующие.
-
Длительная сытость и контроль аппетита. Жиры способствуют более медленному опорожнению желудка, что, в свою очередь, обеспечивает более продолжительное ощущение насыщения.
-
Источник быстрой энергии. Организм быстро расщепляет МСТ-масло и использует его в качестве источника энергии.
-
Поддержка кетогенного состояния. Для людей, придерживающихся кетогенной диеты, этот напиток способствует поддержанию необходимого количества жиров и снижению потребления углеводов.
-
Возможное влияние на холестерин. Некоторые научные работы свидетельствуют о том, что полезные насыщенные жиры способны улучшить состояние липидов в организме, увеличивая концентрацию холестерина высокой плотности, хотя существуют определенные особенности.
Любые положительные качества этого продукта могут быть потеряны, если добавить в него сахар или есть его с выпечкой.
Темная сторона бронекофе
Как и у любого мощного инструмента, у бронекофе есть серьезные недостатки и противопоказания . В первую очередь диетологи обращают внимание на высокую калорийность продукта. Это основной риск. Если не учитывать эти калории при составлении ежедневного рациона, набор веса неизбежен. Для людей, стремящихся похудеть, он может быть приемлем лишь при соблюдении определенных условий: если он полностью заменяет завтрак и вписывается в суточный дефицит калорий . Даже в этом случае это не оптимальный вариант, поскольку в нем недостаточно белка и клетчатки.
Необходимо учитывать и возможные нарушения пищеварения. Значительное количество жиров, в особенности натощак, может создать существенную нагрузку на желудок и кишечник. К распространенным последствиям относятся дискомфорт, вздутие живота, спазмы и диарея. Это особенно важно для масла МСТ, к которому организм требует постепенного привыкания, начиная с небольших объемов.
Учитывая неоднозначные данные, необходимо помнить о потенциальном воздействии на сердечно-сосудистую систему. Если у человека уже есть проблемы с холестерином, регулярное употребление напитка, содержащего сливочное масло, способно ухудшить состояние. В этом случае требуется периодический контроль показателей липидного обмена в крови.
Ну и наконец, бронекофе — это практически чистый жир. В нем практически отсутствуют белок, клетчатка, витамины и минералы. Замена полноценным приемом пищи, например завтраком, приведет к дефициту необходимых питательных веществ.
Когда бронекофе противопоказан
Это не чудодейственное средство, а продукт питания с высокой энергетической ценностью. Его следует считать специализированным инструментом для кратковременного применения в диетах с низким содержанием углеводов, предназначенным для здоровых людей, не имеющих проблем с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой.
Диетологи не рекомендуют употреблять бронекофе:
-
при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
-
нарушениях липидного обмена и высоких рисках сердечно-сосудистых болезней;
-
инсулинорезистентности, если вы не следуете кетогенному подходу;
-
склонности к перееданию.
Использование кофе вместо завтрака не рекомендуется, особенно при стремлении к снижению массы тела.
Чтобы следовать модным тенденциям, важно делать это вдумчиво. Рекомендуется начинать с небольшого количества масла, добавляемого в напиток, и внимательно наблюдать за реакцией организма. В таком напитке отсутствуют белок, клетчатка, витамины и минералы, поэтому он не может заменить полноценное питание, включающее разнообразные продукты.
