Омега-3 жирные кислоты необходимы для нормальной деятельности мозга, сердца, кровеносных сосудов и нервной системы. Особенно ценными считаются EPA и DHA: они способствуют улучшению зрения, укреплению сосудов, поддерживают когнитивные функции и оказывают противовоспалительное действие в организме. С нутрициологом Ольгой Яблоковой удалось выяснить, в каких видах рыбы содержится больше всего омега-3.
В какой из рыб, корюшке или скумбрии, содержится больше омега-3 жирных кислот
Скумбрию можно назвать одним из лидеров по содержанию омега-3. Уже 50 граммов скумбрии способны обеспечить организм необходимым количеством жирных кислот на целый день. В связи с более высоким содержанием жира, в скумбрии на 100 грамм продукта, как правило, больше EPA и DHA. У корюшки также присутствует омега-3, но в значительно меньшем количестве. Поскольку она относится к более легкой и менее жирной рыбе, её концентрация полезных жиров существенно ниже, чем у скумбрии.
Скумбрию нередко выбирают люди, следящие за своим питанием и стремящиеся восполнить недостаток омега-3. Эта рыба обеспечивает продолжительное чувство насыщения и восполняет потребность в полезных жирах. Корюшка, в сравнении со скумбрией, является более простым продуктом, однако и она обладает рядом достоинств.
Чем полезна корюшка
Корюшка отличается нежной консистенцией и простотой в приготовлении. Она станет отличным выбором для тех, кто предпочитает рыбу с меньшим содержанием жира. Этот вид рыбы особенно полезен для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы и желчного пузыря, а также при язвенной болезни и панкреатите, поскольку корюшка относится к диетическим сортам.
Одним из преимуществ корюшки является ее относительно небольшой размер. В ней содержится меньшее количество вредных тяжелых металлов по сравнению с более крупными рыбами.
Характерный запах свежих огурцов позволяет без труда опознать корюшку. Данный аромат обусловлен наличием альдегидов, формирующих характерный для рыбы запах свежести. Благодаря этому корюшка является отличным выбором для людей, не любящих запах рыбы. Весной она достигает пика вкуса, так как нерестовая пути делают её мясо особенно мягким.
Когда лучше выбирать корюшку
Корюшка – отличный выбор для женщин в период беременности. В это время важно употреблять рыбу, однако следует отдавать предпочтение безопасным видам с минимальным содержанием ртути и высокой питательной ценностью. Корюшка в этом отношении обладает рядом преимуществ: она не отличается высокой жирностью, проста в приготовлении и хорошо усваивается организмом.
Корюшка – прекрасный выбор для детского питания. Благодаря мягкому и нежному вкусу, она хорошо подходит для детей и легко включается в их рацион. Важно тщательно удалять кости и избегать пережаривания рыбы.
Сезонность и доступность
Корюшка – это рыба, чья доступность сильно зависит от времени года. В России сезон ее потребления приходится на апрель и май, когда стаи мелкой рыбы направляются на нерест в Балтийское море, Белое и Онежское озера. В этот период она обладает наилучшими вкусовыми качествами. Скумбрия, в свою очередь, доступна в течение всего года, однако весенняя корюшка в сезон превосходит ее по свежести и происхождению.
Когда лучше выбирать скумбрию
Скумбрия – прекрасный вариант для тех, кто заботится о высоком содержании омега-3. Для повышения потребления полезных жиров скумбрия окажется более предпочтительным выбором.
При выборе скумбрии также необходимо учитывать способ ее приготовления. Предпочтительнее отдавать приоритет запеченному, тушеному или приготовленному на пару варианту, а соленую и копченую рыбу следует избегать.
Скумбрия является лидером по содержанию Омега-3, в то время как корюшка отличается свежестью, нежным вкусом и удобством в качестве продукта для детского питания и во время беременности .
При выборе рыбы необходимо учитывать желаемый результат и возможные ограничения в отношении жирных сортов. Людям без противопоказаний, беременным женщинам и взрослым рекомендуется включать в рацион как жирные, так и нежирные виды рыбы для обеспечения разнообразия и поддержания здоровья.
