Редис – один из первых весенних овощей, выращиваемых в России. Этот полезный источник витаминов и фитонцидов обладает легкой горчинкой, которая способствует стимуляции выработки желчи, предотвращает застой в желчном пузыре и помогает избежать воспаления органа у людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Помимо этого, у яркого продукта есть и другие полезные свойства. О них нам рассказала Елена Павлова – врач общей практики, гастроэнтеролог, гериатр и нутрициолог.
Метелка для кишечника
В редисе присутствуют нерастворимые волокна клетчатки, выполняющие роль очистителя кишечника и способствующие улучшению перистальтики. Содержание витамина С в нем превышает содержание в лимоне, если сравнивать на 100 грамм продукта, а антоцианы, содержащиеся в кожуре, повышают его эффективность. Индол-3-карбинол присутствует в составе благодаря тому, что этот овощ относится к семейству крестоцветных, в которое также входят капуста и брокколи.
Редис обладает низким гликемическим индексом, всего 15, что делает его одним из наиболее подходящих продуктов для людей, страдающих инсулинорезистентностью и диабетом второго типа. Он способствует ощущению наполненности желудка и сытости, при этом не вызывая скачков уровня глюкозы и инсулина. Благодаря высокому содержанию воды – 93% – редис богат калием, что положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы, однако может оказывать раздражающее воздействие на воспаленную слизистую оболочку.
Почему редис может раздражать ЖКТ
Редис богат эфирными маслами и содержит горькие вещества, которые способствуют стимуляции секреции желудочного сока и желчи. Однако при воспалении слизистой оболочки он может вызывать раздражение и ощущение жжения. Из-за этого его употребление противопоказано во время обострения язвенной болезни и гастрита, чтобы избежать дополнительного раздражения воспаленной слизистой оболочки.
Редис богат нерастворимыми пищевыми волокнами, которые оказывают очищающее действие, что является полезным. Однако при воспалении слизистой оболочки, вызванном неязвенным гастритом или болезнью Крона, эти волокна способны механически повреждать воспаленную или истонченную слизистую кишечника. В таких случаях употребление редиса допустимо только в период устойчивой ремиссии и в виде тертого продукта с добавлением масла. Рекомендуемая порция – 3-4 средних редиски, 1-2 раза в неделю.
Лучше, чем отруби
При синдроме раздраженного кишечника, сопровождающемся запорами, включение редиса в диету нередко оказывается более эффективным и менее вызывающим вздутие, чем применение отрубей, доступных в аптеках . Редис – ценный продукт, поскольку в 100 граммах (примерно 6-7 штук) содержится около 15% от необходимой суточной нормы клетчатки. При отсутствии спазмов и болевых ощущений редис можно использовать для профилактики запоров, однако важно тщательно пережевывать или натирать его на терке, особенно при воспалении слизистой оболочки.
При ухудшении состояния при хроническом панкреатите употребление овощей может спровоцировать усиление секреции поджелудочной железы и вызвать боль, поэтому их следует исключить из рациона до наступления стадии ремиссии.
Кому противопоказан
-
При обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при НЯК, болезни Крона употребление редиса не рекомендуется, поскольку её горечь и содержание клетчатки могут вызывать раздражение слизистой оболочки.
-
При обострении панкреатита её применение не рекомендуется, поскольку это может спровоцировать активность поджелудочной железы, что приведёт к усилению болевого синдрома.
-
Из-за содержания горечи и выраженного желчегонного действия редиска не рекомендуется при остром холецистите и желчнокаменной болезни, особенно при наличии камней. Существует риск смещения камня и закупорки протока. При энтероколите, сопровождающемся диареей, она способна усилить перистальтику и вызвать обезвоживание. У пациентов с синдромом раздраженного кишечника, страдающих от спастических болей, редиска может спровоцировать газообразование и спазм, что приведет к усилению болевого синдрома. При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) она способна вызвать изжогу и рефлюкс.
-
В редисе содержится умеренное количество оксалатов, и у людей, предрасположенных к образованию камней, это может приводить к формированию микрокристаллов, которые могут травмировать слизистую оболочку при прохождении. Употреблять ее можно, но не чаще 1-2 раза в неделю, осторожно — при подагре и мочекаменной болезни.
-
Редис не рекомендуется давать детям до трех лет из-за особенностей их пищеварительной системы. Этот овощ содержит витамин К, способный ослаблять действие антикоагулянтов, таких как варфарин, поэтому людям, принимающим эти лекарства, следует проявлять осторожность.
Редис особенно вкусен в сочетании со сметаной?
Благодаря своей способности создавать защитный слой на слизистой желудка, сметана помогает уменьшить раздражение. Это происходит за счет того, что она обволакивает слизистую, что позволяет нейтрализовать действие горчичных масел и клетчатки, снижая ощущение жжения. Молочные продукты содержат кальций, который связывает оксалаты. В результате образуется нерастворимое соединение, которое не всасывается организмом и не оказывает негативного воздействия на слизистую оболочку. Это позволяет избежать отложения солей в почках и образования камней.
Использование жирной сметаны способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов, содержащихся в редисе, таких как бета-каротин (провитамин A), витамины E, D, K, поскольку для их усвоения необходим жир. Кроме того, молочнокислые бактерии, присутствующие в сметане, оказывают частичное ферментативное воздействие на грубую клетчатку редиса, что снижает вероятность возникновения газообразования в толстой кишке.
В каких случаях необходимо незамедлительно обратиться к врачу после употребления редиса
Острая боль в области эпигастрии или в правом подреберье, появившаяся в течение 2-4 часов после употребления редиса, черный стул (который может указывать на кровотечение в желудке), а также рвота с желчью или кровью.
В рационе предпочтение отдается молодому редису, поскольку у зрелых корнеплодов более грубая структура и повышенное содержание горчичных масел. Наибольшее количество клетчатки и эфирных масел сосредоточено в кожуре; при гастрите или синдроме раздраженного кишечника её рекомендуется удалять, чтобы уменьшить раздражающее воздействие на слизистую оболочку.
Редис нарезаем тонкими кружками или натираем на терке для удобства использования. Не рекомендуется употреблять его натощак или в качестве единственного блюда, а лучше использовать в составе комплексного приема пищи, сочетая с крупами, мясными или рыбными продуктами.
Людям, не имеющим проблем со здоровьем, допустимо употреблять от 150 до 200 грамм продукта в день, что соответствует примерно 10-15 штук. При гастрите в фазе ремиссии рекомендуется употреблять 50-70 грамм (3-4 штуки) один или два раза в неделю. Не рекомендуется пить холодную воду, поскольку внезапное изменение температуры может спровоцировать спазм желудка и затруднить процесс пищеварения.
Редис – это не только декоративный элемент для салата, но и полезный продукт, поддерживающий здоровье печени и кишечника. Однако, при употреблении редиса следует соблюдать осторожность и не перегружать организм, чтобы избежать обострения хронических заболеваний.
