Несомненно, приходилось наблюдать, что продукты в посуде другого человека кажутся более аппетитными. Даже если вы заказали идентичные позиции, приготовленные одним шеф-поваром и поданные одновременно, восприятие может отличаться: у соседа овощи выглядят насыщеннее, а мясное блюдо обладает более выраженным запахом.
Особенно приятно будет незаметно попробовать угощение из тарелки близкого человека. Даже если вы не испытывали чувства голода, вкус кажется необыкновенно приятным. Как выяснилось, этому интересному явлению существует научное обоснование — это было подтверждено исследователями. Сотрудники Российского медицинского академического института непрерывного образования провели соответствующие исследования.
В качестве отправной точки специалисты использовали общеизвестное утверждение, распространенное в различных культурах: «Еда, взятая у другого человека, всегда вкуснее». Подобная поговорка встречается и в Японии, и в Италии, и в странах Латинской Америки. Под понятием «взятая» подразумевается именно пища из чужой тарелки, которую можно взять без разрешения владельца.
В эксперименте приняли участие 120 человек. Каждому из принявших участие предоставили равные количества жареного картофеля, однако условия получения еды отличались:
-
одни ели ту картошку, которую им принесли;
-
другие подворовывали кусочки у соседа, который был совсем не против;
-
еще одна группа ела с тарелки соседа, который был настроен более негативно;
-
оставшиеся участники ели с тарелки человека, который категорически не одобряет подобный подход.
В заключительных группах испытуемым была поставлена задача Попытка поглотить максимальное количество жареной картошки, не привлекая внимания.
Затем все участники делились с исследователями своими впечатлениями от вкуса картофеля. Участникам было неизвестно, что в каждой тарелке находилось идентичное блюдо.
Оказалось, что Наиболее приятным казался тот рацион, который люди тайно приобретали. Этот эффект стал особенно заметен в условиях повышенного риска разоблачения — подобную картошку участники считали примерно на 40% аппетитнее пищи, потребленной открыто.
Исследователи утверждают, что в каждом образце были идентичны температура, концентрация соли и текстура. Это дает основания полагать, что расхождения во вкусовых ощущениях не связаны с параметрами самого продукта, а обусловлены эмоциональным фоном испытуемых на момент проведения исследования.
В чем же причина того, что пища приготовленная другими кажется более аппетитной? Прежде всего, здесь играет роль психологический феномен, известный как эффект запретного плода или психологическая реактивность. Когда что-то нам недоступно или запрещено, Подсознательно он увеличивает значимость этого опыта для индивида, воспринимая ограничение как угрозу свободе.
Во-вторых, важно учитывать возбуждение и эмоции.Несоблюдение установленных норм провоцирует учащение пульса и обостряет внимание,В результате, ощущения от сенсорных стимулов – например, вкуса или текстуры – становятся более насыщенными. Помимо этого, возникает небольшое чувство раскаяния и выброс адреналина, что способствует усилению положительных эмоций.
И третья причина — это явление предвосхищения, которое формируется под влиянием воспоминаний о прошлом. Взрослые объясняют детям, что присвоение имущества других людей недопустимо, поэтому сознание устанавливает для себя подобное ограничение. Однако даже шуточное угощение с чужой тарелки выходит за рамки обычного поведения. Кроме того, , порой необходимо проявить терпение, чтобы заполучить желаемый лакомый кусочек.
Данная работа вновь подтверждает, что отношение к пище определяется не только методами приготовления и составом продуктов, но также социальным окружением, чувствами и психологическими особенностями человека.
