VitalityPortal

Курица – это универсальный продукт, который прекрасно подходит к любому гарниру, имеет доступную цену и не требует сложных кулинарных навыков. Куриное мясо также является прекрасным источником белка и подходит для тех, кто заботится о своей форме.

Что же делать, если жареная грудка и котлеты наскучили? Попробуйте поэкспериментировать с ингредиентами и способами готовки.

Предлагаем вашему вниманию пять новых рецептов, которые, вероятно, понравятся вам и вашим близким. Приятного аппетита!

Простой и диетический пирог, который готовится быстро

Вам понадобится:

• 1 нарезанный кольцами красный лук;

• для жарки потребуется 2 столовые ложки растительного масла;

• 2 натертые или нарубленные кубиками моркови;

• 2 измельченных зубчика чеснока;

• 2 стакана нарезанных шампиньонов;

• необходимо 2 стакана репчатого лука, нарезанного кольцами;

• 2 стакана нарезанной вареной курицы;

• Четверть стакана муки;

• два стакана куриного бульона;

• 1 стакан молока (лучше нежирного);

• Половина стакана сливок;

• 1 стакан замороженного горошка;

• 1 лист слоеного теста;

• 2 взбитых яичных белка;

• соль, перец и другие специи по вкусу.

Для измерения объема жидкости в стакан можно использовать любую подходящую емкость, например кружку, с объемом около 240 миллилитров.

Как готовить:

1. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде или кастрюле. После того, как масло растает, добавьте красный лук, морковь и чеснок. Готовьте овощи до тех пор, пока морковь не станет мягкой, а лук не станет прозрачным. Затем добавьте грибы и репчатый лук, и продолжайте обжаривать еще 5 минут, не забывая помешивать.

2. Чтобы приготовить овощную зажарку, добавьте в нее курицу и муку, тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого аккуратно вливайте бульон, непрерывно взбивая начинку венчиком, чтобы она получилась однородной.

3. После закипания смеси влейте в нее молоко и сливки. Варите смесь еще 10-15 минут, до загустения соуса. После этого добавьте горошек, соль и специи.

4. Предварительно включите духовку и установите температуру 190 °C. Разделите тесто на четыре равные части. Раскатайте каждую из них на поверхности, присыпанной мукой, формируя квадрат со стороной около 15 см.

5. Готовую начинку распределите по жаропрочным мискам, накройте каждой из них тестом и удалите излишки. Возможно выпекание в виде одного пирога – непосредственно в сковороде или форме. Вместо слоеного теста можно использовать несколько слоев теста фило, смазанных маслом).

6. Нанесите слой из взбитого яичного белка на поверхность и выпекайте около 25 минут, пока она не станет золотистой.

Курица по-провансальски

Вам понадобится:

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• 8 куриных бедер без кожи и костей;

• соль и черный перец по вкусу;

• 1 маленькая измельченная луковица;

• 3 измельченных зубчика чеснока;

• 3 нарезанных кубиками помидора;

• 1 стакан сухого белого вина;

• 1 стакан куриного бульона;

• 1 чайная ложка прованских трав;

• четверть стакана оливок без косточек и свежий базилик для украшения готового блюда.

Как готовить:

1. В сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло.

2. Курицу следует посолить и поперчить, после чего выложить на сковороду и обжарить до появления золотистой корочки. Затем мясо нужно отложить.

3. В ту же кастрюлю добавьте лук, чеснок и помидоры. Готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. В овощи следует добавить вино, бульон и прованские травы, затем довести получившуюся смесь до кипения.

5. Положите курицу обратно в кастрюлю и тушите ее без крышки примерно 20 минут. Мясо должно получиться очень мягким и нежным.

6. Украсьте блюдо базиликом и оливками.

Лимонная курочка в мультиварке

Вам понадобится:

• полкило филе бедра без кожи и костей;

• по половинке чайной ложки соли и перца;

• 1 измельченный зубчик чеснока;

• половинка нарезанной кубиками луковицы;

• 3 столовые ложки любого масла растительного происхождения;

• сок одного лимона;

• половинка чайной ложки итальянской приправы;

• 1 стакан куриного бульона;

• 5-6 веточек тимьяна.

Как готовить:

1. Куриные бедра посолите и поперчите, затем включите мультиварку, выбрав режим жарки.

2. После того, как чаша нагреется, добавьте масло и мясо. Обжарьте бедра с каждой стороны в течение трех минут, затем переложите их в тарелку.

3. В мультиварке сначала обжарьте чеснок и лук, затем добавьте лимонный сок, перемешайте и добавьте куриное мясо. После этого влейте бульон, добавьте итальянские травы и веточки тимьяна.

4. Плотно закройте крышку и дайте блюду потомиться 7 минут. После приготовления дайте курице настояться еще 2-3 минуты, чтобы она пропиталась соусом.

Блюдо «Курица тикка масала» в исполнении по-индийски

Вам понадобится:

• 4 измельченных зубчика чеснока;

• два с половиной сантиметра нарезанного крупными фрагментами свежего имбиря;

• 1 чайная ложка тмина;

• 1 чайная ложка молотого кориандра;

• половина чайной ложки молотого кардамона;

• соль, черный перец по вкусу;

• 1 стакан греческого йогурта;

• половина столовой ложки оливкового масла;

• полкило куриных бедер без кожи и костей;

• 800 г измельченных томатов;

• четверть стакана смеси молока и сливок в пропорции 1:1.

Как готовить:

1. В миске соедините чеснок, имбирь, тмин, кориандр, кардамон, соль и перец. Отложите половину полученной смеси.

2. Оставшуюся приправу следует поместить в герметичный пакет вместе с половиной стакана йогурта и курицей, чтобы мясо замариновалось минимум на час. Для достижения более насыщенного вкуса рекомендуется выдерживать его в маринадe около восьми часов.

3. В сотейнике на среднем огне нагрейте масло, добавьте остальные специи и готовьте три минуты, пока имбирь не станет мягким.

4. Вместе со специями добавьте помидоры и тушите еще 10 минут.

5. Уменьшите огонь до минимального уровня, добавьте оставшийся йогурт, смесь молока и сливок и продолжайте тушить, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

6. Обжарьте маринованную курицу на гриле или запеките ее, чтобы она приобрела аппетитную румяную корочку, держа каждую сторону на огне по 2-3 минуты.

7. Дайте мясу настояться несколько минут, нарежьте его на крупные куски и поместите в кипящий соус. Готовьте на медленном огне около 5 минут. Такую курицу можно подавать с вареным рисом.

Греческий салат с курицей

• 2 стакана измельченной вареной курицы;

• 1 нарезанный и очищенный огурец;

• 1 нарезанный красный болгарский перец;

• 4 помидора;

• 1 нарезанная красная луковица;

• 500 г консервированного нута;

• три четверти стакана измельченной феты;

• две столовые ложки красного винного уксуса;

• 1 чайная ложка сушеного орегано;

• соль, перец по вкусу;

• четверть стакана оливкового масла.

Как готовить:

1. Для приготовления заправки смешайте уксус, орегано, соль и перец, затем добавьте оливковое масло, непрерывно помешивая.

2. В салатнице соедините мясо, овощи, нут и фету, затем полейте заправкой.

3. Если дать салату настояться в холодильнике в течение получаса, его вкус станет насыщеннее, поскольку соус лучше пропитает все компоненты.