Как очистить организм после праздников: простые рецепты супов

Ранее мы уже детально рассматривали преимущества зимнего детокса с использованием супов, и даже целую программу на эту тему разработали. Тем, кому лень досконально изучать теорию, напомним главное. Супы хорошо усваиваются, мягко стимулируют пищеварение, при этом не перегружая желудочно-кишечный тракт. Они вливают в организм дополнительное количество жидкости, которую тот усиленно терял на праздниках из-за обезвоживающего действия алкоголя. Они не калорийны, но хорошо насыщают и согревают, что приятно и значимо в мороз. И наконец, овощные супы (а в случае с детоксом речь идет как раз о них) — это отличный источник клетчатки, которая способствует очищению пищеварительного тракта.

«Для извлечения выгоды из разгрузочных дней, вовсе не требуется придерживаться их в течение длительного периода, — отмечает Екатерина Белова, кроме того, я не рекомендую длительное употребление только овощных супов. Гораздо эффективнее придерживаться такого рациона два-четыре дня. Если речь идет о трех-четырех сутках, то в один из дней необходимо добавить к овощам источник белка (до 400 г мяса) или углеводы (до 500 г картофеля, крупы или макарон), чтобы диета была более легкой и не привела к срыву. Даже одноразовый день, посвященный очищению организма, может быть полезным: он даст организму возможность отдохнуть, а вам поможет психологически настроиться на здоровое питание и отказаться от обильной пищи».

Как правильно провести разгрузку на супах

* Поступая на дробление нагрузки пищеварительной системы, Екатерина Белова рекомендует чередовать разные виды супов в течение дня. В качестве альтернативы суп можно съесть тушеные или паровые овощи, а также добавить в готовое блюдо немного вареного риса, картофеля или мяса».

* Распределяйте супы по приемам пищи в течение дня с интервалами 2-4 часа, употребляя небольшими порциями. Овощные супы можно есть без ограничений. В случае добавления мяса, макарон, картофеля или крупы, обращайте внимание на количество этих ингредиентов: суммарно мясо не должно превышать 400 г, а прочие продукты — 500 г, как было указано ранее.

* Для приготовления супов рекомендуется использовать овощной бульон. «Также подойдут вторичные бульоны из рыбы или курицы», — отмечает Екатерина Белова. «Грибные супы можно отнести к категории овощных».

* Добавляйте соль в готовящиеся блюда. В период детоксов и диет многие отказываются от этого. Это ошибочно! «За каникулы организм под воздействием алкоголя обезвоживался и терял не только воду, но и минералы, — утверждает наш эксперт-диетолог. — Поэтому небольшое количество натрия ему будет полезно. Кроме того, без соли большинство из нас воспринимает еду как совершенно непригодную для употребления, на таком рационе легко сорваться. Конечно, увлекаться солеными продуктами тоже не стоит. Не следует готовить блюда с солеными огурцами и варить супы с квашеной капустой».

* Для эффективного проведения детоксикации необходимо употреблять достаточное количество воды – примерно 30 миллилитров на каждый килограмм массы тела. Данное правило относится ко всем видам детоксов, включая разгрузку на супах.

* В супы можно добавлять не только свежие овощи, но и замороженные или консервированные. При промышленной заморозке овощей в них сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Что касается консервов, то обращайте внимание на этикетку и выбирайте с максимально простым составом: продукт, вода, соль.

* Проведение детокс-программы без консультации врача рекомендуется избегать, особенно если присутствуют заболевания желудочно-кишечного тракта. Екатерина Белова отмечает: «Неспециалист может не знать всех нюансов. Например, при проблемах с поджелудочной железой чрезмерное потребление супа может быть нежелательным».

Очищение организма после праздников: рецепты полезных супов

Вы можете воспользоваться рецептами аппетитных супов, представленных в рамках нашей программы «Зимний детокс», например, вот этот минестроне. Или попробовать приготовить следующие.

Зеленый суп от «Счастливого животика»: рецепт»

Из книги Нади Андреевой «Счастливый животик: первые шаги к осознанному питанию для стройности, легкости и гармонии»

Ингредиенты (на 4 порции): для приготовления потребуется: 1 столовая ложка оливкового масла или топленого масла гхи, 2 измельченных зубчика чеснока, 4 столовые ложки цукини (брокколи, цветной капусты или других сезонных овощей), небольшая горсть крупно нарезанной корицы, 1 чайная ложка порошка карри или специальной смеси специй для доши, небольшой кусочек свежего очищенного и измельченного имбиря (примерно 2,5 см от корневища), 450 г свежих листьев шпината (или другой листовой зелени, например, рукколы, кудрявой капусты, кресса водяного, маша), 4 столовые ложки воды или молока, морская соль, свежевыжатый сок лайма и перец, по желанию можно добавить кунжутное или льняное семя.

Инструкция. В большую кастрюлю налейте оливковое масло или топленое масло и установите на средний огонь. Добавьте чеснок и измельченный имбирь, обжаривайте, помешивая. Всыпьте порошок карри или смесь специй доша и добавьте соль. Через минуту добавьте цукини и тщательно перемешайте. Влейте воду, чтобы она полностью покрывала цукини, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 10 минут или до готовности овощей. Смешайте цукини со шпинатом, корицей, водой или молоком и конопляным (льняным) семенем и измельчите в пюре с помощью блендера или миксера. Если суп получился слишком густым, добавьте горячей воды. Переложите полученную массу обратно в кастрюлю, доведите до кипения и приправьте черным перцем и каплей сока лайма.

Кремовый биск из цветной капусты

Из книги Лиэнн Кэмпбелл, посвященной «Китайскому исследованию»

Ингредиенты (на 4 порции): 1 средний кочан цветной капусты, разделенный на соцветия, 1 стакан или больше овощного бульона, 1/4 стакана и 2 столовые ложки или больше несладкого заменителя молока, 1/2 чайной ложки молотого тмина, 1/4 чайной ложки морской соли, 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца (по желанию).

Инструкция. Наполните кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой холодной водой, чтобы уровень воды был примерно 5 см. Поместите в кастрюлю корзину для приготовления на пару и выложите в нее цветную капусту. Накройте кастрюлю, доведите воду до кипения и готовьте капусту на пару в течение 20 минут. Переложите приготовленную цветную капусту в блендер, добавьте овощной бульон, заменитель молока, тмин, соль и перец (если используете) и измельчите до состояния кремообразного пюре с однородной текстурой. Для достижения желаемой консистенции добавляйте бульон или заменитель молока небольшими порциями (по 1/4 стакана за раз). Перелейте суп в кастрюлю, регулярно помешивайте и варите на среднем огне под крышкой около 10 минут. Подавайте суп горячим.

Пряный томатный суп с перцем

Ингредиенты: необходимо 400 г томатов, одна крупная головка репчатого лука, два стручка красного болгарского перца, два зубчика чеснока, одна чайная ложка тимьяна, от половины до одной чайной ложки оливкового масла (желательно использовать разбрызгиватель) и одна и с половиной чашки овощного бульона.

Инструкция. Томаты и очищенный лук нарежьте дольками, перец очистите от сердцевины и порежьте мякоть полосками. Смешайте ингредиенты в жаропрочной форме, добавьте специи и измельченный чеснок, полейте маслом и запекайте в духовке, разогретой до 200°С, до мягкости. Измельчите в блендере. Залейте в кастрюле бульоном и прогрейте.