В жаркую погоду наибольшим спросом пользуется мороженое. Однако у некоторых людей употребление этого угощения может провоцировать вздутие, дискомфорт в области живота и даже расстройство пищеварения. Данные признаки обычно проявляются через полчаса – два часа после трапезы. Причиной часто становится нехватка фермента лактазы, необходимого для усвоения молочных сахаров.
Подобная реакция организма может быть спровоцирована и избыточным количеством жира с сахаром в составе мороженого. К тому же, некоторые пищевые добавки, включая каррагинан (часто используемый ингредиент для мягкого мороженого и замороженного йогурта), могут вызывать неприятные ощущения в желудке.
Чтобы избежать дискомфорта после употребления любимого десерта, стоит рассмотреть альтернативные варианты без использования молока или приготовить домашнее лакомство на основе овсяного, кокосового или миндального молока.
«Продукция из магазина обычно содержит значительное количество сахара и молочных ингредиентов, что может быть нежелательно для людей с повышенным уровнем глюкозы в крови, чувствительностью к лактозе или заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но при домашнем приготовлении десерта вы получаете возможность самостоятельно определять его состав», — отмечает на своем врач-гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая.
Способ приготовления нежного мороженого своими руками без использования сахара и молочных продуктов.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
-
Свежие сезонные фрукты (малина, черника, клубника, смородина или любые другие на ваш вкус) – 2 мерных стакана
-
Банан, предварительно замороженный — 1 штука
-
Для приготовления потребуется кокосовое или миндальное молоко в объеме от 100 до 150 миллилитров, количество зависит от желаемой консистенции.
-
Сок лимона – 1 чайная ложка (для усиления вкусовых качеств)
Как готовить
-
Поместите в кухонный комбайн предварительно замороженный банан и ягоды, не забудьте добавить лимонный сок.
-
Добавьте растительное молоко и тщательно перемешивайте смесь до получения однородной кремовой структуры.
-
Свежеприготовленный десерт имеет структуру замороженного фруктового пюре. Для достижения более густой консистенции, поместите его в морозильную камеру на один-два часа.
По словам Ольги Помойнецкой, данный рецепт не содержит добавленного сахара и продуктов животного происхождения; сладость достигается благодаря использованию натуральных компонентов.
По словам врача,Этот вид мороженого обогащает организм ценными элементами: клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Они способствуют укреплению сосудистых стенок и поддержанию хорошего самочувствия. . Такой десерт, приготовленный в домашних условиях, не оказывает значительной нагрузки на поджелудочную железу, что является важным фактором для людей с предрасположенностью к нарушению чувствительности к инсулину.
Если же вы предпочитаете приобретать мороженое в магазине, то при наличии дефицита лактазы выбирайте продукты с соответствующей маркировкой и употребляйте их умеренно, тщательно пережевывая каждый фрагмент.
