Как заменить кофе: полезные альтернативы.

Благодаря кофеину, содержащемуся в кофе, он оказывает тонизирующее действие, поскольку этот компонент блокирует аденозин – вещество, которое замедляет активность нервных клеток и вызывает сонливость. В результате повышается наша продуктивность.

Много кофе: что происходит в организме

У каждой медали есть обратная сторона. Помимо полезных качеств, кофе обладает и недостатками. Например, чрезмерное и регулярное употребление кофеина может поддерживать нервную систему в состоянии постоянного возбуждения, что со временем приводит к истощению и проявляется в повышенной раздражительности, агрессивности и ощущении слабости.

Чрезмерное употребление кофе приводит к устойчивому повышению артериального давления, головной боли и бессоннице. Передозировка также провоцирует обезвоживание и негативно влияет на состояние костей, поскольку вместе с выведением жидкости из организма теряется кальций.

Много кофе — это сколько?

«По словам экспертов, умеренное потребление кофеина, до 250 мг в день, безопасно для здоровья – это эквивалентно примерно двум чашкам слабого кофе Марина Аплетаева, все остальное является чрезмерным потреблением, по словам врача-диетолога клиники “Алумед».

Со временем организм вырабатывает устойчивость к воздействию кофеина. В результате, для достижения желаемого тонизирующего эффекта потребуется все большая его доза. В противном случае неизбежно возникнет зависимость от кофе!

Чем заменить кофе

Если вы стремитесь избежать зависимости от кофе, попробуйте найти ему альтернативу. Выбор замены будет зависеть от того, что именно вам нравится в кофе: его тонизирующее действие, согревающий эффект или вкус?

Если вы хотите взбодриться. Для стимуляции мозговой деятельности не всегда требуется употребление большого количества кофе. «Будильник» для мозга — кофеин или его аналог, теин — содержится и в других напитках. По словам Марины Аплетаевой, «в одной чашке насыщенного чая можно найти около 50 мг этого вещества, чего достаточно, чтобы на треть улучшить вашу продуктивность.

В отличие от кофейного, чайный кофеин, или теин, оказывает на организм более мягкое воздействие. Передозировка теина не приводит к чрезмерному возбуждению нервной системы, а бодрящий эффект сохраняется приблизительно пять часов.

«По словам эксперта, наибольшее количество теина в таких сортах чая, как мате, «Эрл Грей», пуэр, «Те Гуаньинь», «Да Хун Пао» и «Сенча Ариаке Ростислав Молодыко, эксперт по анализу пищевых продуктов в лаборатории «Гурман».

Для повышения стимулирующего действия можно использовать женьшень, имбирь, лимонник. В этом случае обычный чай становится настоящим природным тоником. Добавление дольки лимона в напиток также способствует укреплению здоровья. В кожуре этого фрукта содержится большое количество эфирных масел, минеральных веществ, лимонной кислоты и витаминов группы В ₁, В₂, Включение в рацион продуктов, богатых витамином С, витамином Е, бета-каротином (провитамином А), способствует укреплению иммунной системы», — объясняет Ростислав Молодыко.

Для укрепления иммунной системы полезны напитки, богатые витамином С, такие как гранатовый или цитрусовый сок. «Сок из созревших яблок, грейпфрута и апельсина – настоящий лидер по содержанию этого витамина. Он способствует укреплению иммунитета и улучшает кровообращение, что, несомненно, обеспечит вам прилив энергии и хорошее самочувствие», – рассказывает Марина Аплетаева.

Если вам нравится вкус. Какао и цикорий обладают вкусом, наиболее похожим на кофейный. При этом в какао содержание кофеина незначительное (около 5 мг на чашку), а в цикории его нет вовсе. Таким образом, в отличие от кофе, эти напитки не имеют ограничений в употреблении.

В качестве альтернативы кофе можно использовать чайный коктейль, например, «Шоколадный пуэр». Рецептом делится Дарья Калинина, по словам руководителя чайного клуба и творческой мастерской «Души не чаю»: «Чтобы приготовить напиток, положите в кипяток полчайной ложки пуэра и треть чайной ложки кудина — это особый чай, который можно купить в специализированном магазине. Настаивайте 8-10 минут, после чего добавьте корицу, мускатный орех, столовую ложку какао и шоколадный сироп по вкусу. Разлейте по бокалам и, по желанию, украсьте взбитыми сливками и тертым шоколадом».

Безусловно, насыщенный шоколадный вкус – основное достоинство этого напитка. Однако, важно также отметить и полезные качества кудина, способствующего нормализации артериального давления и выведению токсинов, а также тонизирующее действие пуэра.

Если вы хотите согреться. В данном случае кофе не является оптимальным выбором. Индийский чай масала вполне может справиться с этой задачей, а в некоторых случаях и превосходит его. «Масала содержит стимулирующие специи, благодаря которым напиток обладает более выраженным и продолжительным согревающим эффектом», – отмечает Марина Аплетаева.

Для приготовления масалы залейте 3 чайные ложки черного чая холодной водой и дайте настояться пару минут, чтобы листья немного размягчились. Измельчите специи – кардамон, имбирь, корицу, гвоздику, черный перец и семена фенхеля в равных пропорциях – в кофемолке. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте мед, разбухший чай и специи. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 3-5 минут. Когда напиток станет кремообразным, снимите его с огня, накройте и дайте настояться пять минут, затем процедите чай в чашки.

Не менее приятным является и безалкогольный глинтвейн. Чтобы его приготовить, смешайте 300 мл насыщенного красного чая (например, «Сяо Чжун» или каркаде) и 200 мл виноградного или яблочного сока. Добавьте по чайной ложке корицы, гвоздики, тертого имбиря, доведите до состояния предкипения и положите одно измельченное яблоко и половинку лимона. Также можно добавить 1/2 чайной ложки женьшеневого улуна. Дайте настояться 10-12 минут. «Сок лимона, имбирь и женьшень обогатят глинтвейн витаминами. Напиток богат теином, а потому очень хорошо бодрит и может быть использован в борьбе с простудой», — комментирует Дарья Калинина.