Как правильно хранить продукты: 12 распространенных ошибок

Некоторые люди хранят все продукты в холодильнике, включая хлеб, в то время как другие придерживаются более свободного подхода и оставляют многие из них в кухонных шкафчиках.

Существуют продукты, сохраняющие свежесть при хранении в прохладном месте, однако некоторые из них могут испортиться от воздействия низких температур.

Поговорим о том, какие продукты чаще всего хранят ненадлежащим образом, и где им лучше всего найти место.

Держите только в холодильнике

Молотые специи

Обычно приправы хранят рядом с плитой для удобства использования во время приготовления пищи. Но это неверный подход. Воздействие тепла, света и кислорода приводит к разрушению летучих соединений, и ваши пряности уже не будут такими вкусными и ароматными.

Хранение специй в холодильнике значительно продлевает срок их годности.

Цельнозерновая мука

Низкая температура препятствует окислению жиров, содержащихся в муке. Хранение в холодильнике позволяет предотвратить появление нежелательного прогорклого вкуса.

Использование прогоркшей муки не представляет опасности для здоровья. Тем не менее, готовить с ней будет неприятно. Некоторые специалисты рекомендуют хранить цельнозерновую муку в морозильной камере.

Орехи

Если вы не собираетесь употребить сырые орехи сразу, рекомендуется хранить их в прохладном месте. В орехах содержится большое количество жиров, подверженных окислению. Орехи могут потерять свои вкусовые качества как при хранении на открытом воздухе, так и в условиях повышенной температуры.

Соус песто

Соус песто склонен к быстрой порче. Рекомендуется охладить изделие сразу после использования и применить как можно быстрее.

Хрен

Острый соус обычно хранят на кухонных полках вместе с консервированными продуктами. Но после того, как вы открыли баночку с хреном, он может быстро утратить свой вкус и испортиться, если держать его при комнатной температуре.

Тортильи

Тортильи подвержены быстрому появлению плесени. Употребление продуктов, покрытых плесенью, представляет серьезную опасность. Даже удаление видимой плесени не гарантирует защиту от отравления.

Оставьте их в шкафу

Кетчуп

Большая бутылка не обязательно требует много места на полках холодильника. Высокое содержание кислоты в кетчупе способствует более быстрой гибели микроорганизмов при воздействии комнатной температуры . Благодаря теплу соус легче выливать, так как его консистенция становится менее густой.

Соевый соус

Соевый соус не испортится в кладовке. Если вы предпочитаете использовать охлажденный соус для роллов, то хранение его в холодильнике не повлияет на его вкусовые качества.

Мед

А вот мед в холод помещать точно не стоит. От низких температур он затвердеет и засахарится. Вероятно, потребуется согреть продукт в теплой воде.

Хлеб

Чтобы сохранить насыщенный вкус и обеспечить максимальную свежесть, хлеб не рекомендуется хранить в холодильнике. В его составе присутствует крахмал, который под воздействием низких температур переходит в кристаллическое состояние и теряет воду . В конечном счете, выпечка быстрее теряет свежесть.

Кофе

Хранить зерновой и молотый кофе в холодильнике не рекомендуется, так как он легко впитывает влагу и посторонние ароматы. Помимо этого, на стенках холодильника образуется конденсат, который может негативно повлиять на вкус и аромат напитка.

Шоколад

Хранение шоколада в холодильнике приводит к появлению на его поверхности белого налета. Несмотря на то, что он не представляет угрозы, вкус и консистенция шоколадки могут оказаться менее привлекательными . По данным экспертов, для хранения шоколада оптимальной является комнатная температура издание Huffpost.