5 отличных рецептов с запеченным беконом и овощами

Фриттата с беконом и овощами

Ингредиенты: для приготовления потребуется: 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, четверть стакана красного лука, нарезанного кубиками, четверть стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками, четверть стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками, четверть стакана грибов, нарезанных кубиками, 6 крупных яиц, четверть стакана сливок высокой жирности, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка черного перца, пол чайной ложки орегано, 4 полоски бекона (обжаренные и раскрошенные), 1 стакан тертого чеддера или другого сыра.

Инструкция.

1. Разогрейте духовку до 177 градусов.
2. На среднем огне в сковороде, подходящей для запекания, растопите смесь оливкового и сливочного масла.
3. В сковороду добавьте лук, болгарский перец и грибы, затем обжаривайте в течение 3-4 минут, пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня.
4. В большой емкости тщательно смешайте яйца, сливки, соль, черный перец и орегано до получения однородной консистенции.
5. Смешайте яичную массу с добавлением бекона, вареных овощей и сыра до получения однородной консистенции. Если хотите, отложите небольшое количество сыра для посыпки за 5 минут до готовности.
6. Вылейте яичную смесь в сковороду, где ранее обжаривались овощи, либо в подготовленную форму для запекания, предварительно смазанную антипригарным спреем.
7. Выпекайте без крышки в течение 30 минут, до появления золотистой корочки.
8. Перед подачей на стол необходимо выдержать блюдо в течение 5-10 минут.

Бекон с брюссельской капустой

Ингредиенты: необходимо 250 г брюссельской капусты, разрезанной пополам, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка черного перца и 6 ломтиков бекона.

Инструкция.

1. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов, а противень выстелите пергаментной бумагой.
2. Разложите ломтики бекона на противне, застеленном пергаментной бумагой, и запекайте 12-15 минут, до выделения большей части жира.
3. Достаньте бекон из духовки и поместите его на бумажные полотенца, чтобы он остыл в течение пяти минут.
4. Аккуратно отделите пергаментную бумагу от противня, протрите его поверхность и выстелите новым листом.
5. Приготовленный бекон нарежьте кусочками.
6. Тщательно вымойте брюссельскую капусту и просушите ее, после чего разрежьте на половинки.
7. В просторной емкости соедините порезанную брюссельскую капусту с оливковым маслом.
8. Равномерно распределите брюссельскую капусту по подготовленному противню.
9. При необходимости добавьте соль и перец, если они не были добавлены вместе с оливковым маслом на предыдущем этапе.
10. Посыпьте капусту нарезанным беконом.
11. Выпекать нужно 20-30 минут, до тех пор пока капуста не станет мягкой, а края не начнут слегка подрумяниваться.

Бекон с капустой брокколи в сливках

Ингредиенты: 6 ломтиков бекона, нарезанных, 1 маленькая луковица, измельченная, 4 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками, 4 соцветия брокколи, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки черного перца, 1 ¼ стакана жирных сливок, ½ стакана куриного бульона, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, ½ стакана тертого сыра моцарелла, ⅛ стакана свежей рубленой петрушки.

Инструкция.

1. На чугунной сковороде обжаривайте бекон на среднем огне 4-5 минут, пока он не станет хрустящим. Затем извлеките его из сковороды и поместите на бумажные полотенца.
2. Обжаривайте лук в сковороде в течение двух минут, помешивая, используя жир, который остался после приготовления бекона.
3. Выложите брокколи на сковороду и обжаривайте, периодически перемешивая, 3-5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
4. Добавьте нарезанный или измельченный чеснок и продолжайте готовить еще одну минуту.
5. Приправьте солью и черным перцем.
6. Влейте жирные сливки и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
7. В небольшой емкости соедините куриный бульон и кукурузный крахмал, затем вылейте в сковороду и готовьте пять минут, регулярно помешивая.
8. Всыпьте тертый сыр и тщательно перемешайте, продолжайте готовить еще одну минуту, чтобы он полностью расплавился.
9. Добавьте бекон и перемешайте до однородности.
10. Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой.

Бекон с картофелем

Ингредиенты: для приготовления потребуются: 4 картофелины среднего размера (после очистки от кожуры), 2 столовые ложки оливкового или кокосового масла, 200 грамм бекона, нарезанного кубиками (без жира), 2 лука-шалота или зеленого лука (очищенных и мелко нарезанных), 4 больших яйца, 1/4 стакана тертого сыра моцарелла (или чеддера), молотый перец по вкусу.

Инструкция.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Равномерно распределите картофель в один слой на чугунной сковороде или в жаропрочной форме (или противне). Полейте картофель растительным маслом и отправьте запекаться на 30 минут.
3. Извлеките картофель из духовки, добавьте бекон и верните в духовку еще на 10 минут.
4. В картофельной смеси проделайте четыре углубления, в каждое из которых разбейте по яйцу, а затем распределите моцареллу вокруг каждого яйца. Верните сковороду (или противень) в духовку, чтобы белки схватились, а яйца приготовились до желаемой степени готовности.

Бекон с овощным ассорти

Ингредиенты: 2 штуки моркови мини, 2 стакана свежей брокколи, 1 крупная сладкая картофелина, 1 большая картофелина, 1 зеленый болгарский перец, 1 красный болгарский перец, 1/2 красной луковицы, 6 зубчиков чеснока (измельчены через мясорубку), 5-10 полосок бекона (приготовлены и раскрошены), 1-2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, 2 столовые ложки сливочного масла (тонко нарезанного).

Инструкция.

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Чтобы облегчить извлечение выпечки, застелите противень листом фольги, смазанным маслом, или воспользуйтесь формой с антипригарным покрытием.
3. Овощи следует нарезать на кусочки примерно одного размера. Более плотные овощи лучше нарезать немного тоньше.
4. Положите овощи в миску и тщательно перемешайте с измельченным чесноком.
5. Овощи можно слегка полить оливковым маслом.
6. Вмешайте приготовленный и раскрошенный бекон.
7. Равномерно распределите на большом противне.
8. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
9. Запекайте в течение 25-ти минут.
10. Достаньте из духовки и покройте сливочным маслом.
11. При желании можно еще подсолить.