Карпы в подвале: безопасно ли употреблять рыбу, выращенную в необычных условиях? (Видео)

Когда жизнь испытывает нас трудностями, как говорится в известной западной поговорке, нужно уметь извлекать пользу из сложившейся ситуации. В русском языке можно сформулировать аналогичный принцип иначе: «Затопило дом — разводи в нем рыбу».

Любовь Голубович, жительница Белово, города Кемеровской области, как и многие другие местные жители, уже несколько месяцев испытывает проблемы с затопленным подвалом своего частного дома. Несмотря на то, что воду трижды выкачивали, она вновь появляется.

Тогда изобретательная женщина нашла способ привлечь внимание местных органов власти. 20 октября Любовь установила видеокамеру в подвале и выпустила в него одиннадцать карпов, выращенных на местном рыбном заводе. Теперь она ведет онлайн-трансляции о жизни этих новых обитателей и пообещала разыграть их среди горожан к Новому году.

«Утро выходного дня для карпов обычно проходит очень спокойно. Однако среди них всегда найдется один суетливый, которого зовут Виталий, — так с юмором рассказывает женщина на своем канале «Люба и карпы в Белово».

Карпы, судя по всему, прекрасно обустроились в подвале. Непрозрачная, неподвижная вода и отсутствие освещения не вызывают у них беспокойства, особенно учитывая, что хозяйка обеспечивает их регулярным кормлением. В ответ на возмущение в комментариях, где кто-то поинтересовался, зачем Люба причиняет страдания рыбам, женщина объяснила, что фильтрует воду в подвале.

Действительно ли стоит употреблять рыбу, способную выживать в таких экстремальных условиях? Мнение специалиста.

В прудах России карп встречается наиболее часто, поскольку он нетребователен к условиям обитания и хорошо адаптируется к изменениям в химическом составе воды и рациону питания.

Выращивание этой рыбы осуществляется в специально созданных прудах для карповодства. Рацион карпов отличается широким спектром компонентов — начиная от зоопланктона и заканчивая обитателями дна. Карпы обладают ненасытным аппетитом и едят почти непрерывно. В просторечии эту рыбу называют «всеядным обитателем водоемов». Их питание состоит из небольших ракообразных, моллюсков, дождевых червей, личинок комаров, стрекоз и двукрылых насекомых, а также семян водных растений.

Карп (Cyprinus carpio) – вид карповых, широко применяемый в пищу. Мясо этой рыбы отличается мягкостью и нежностью, а также содержит мало жира. В его составе около 15% белков и жиров, при этом карп по вкусовым качествам уступает немногим другим пресноводным видам.

В то же время при недостаточной кулинарной обработке карповые рыбы могут стать причиной заражения человека описторхозом (паразитарные заболевания, вызываемые плоскими червями из класса сосальщиков. — Прим. ред.). Для предотвращения инфекции рыбу следует подвергать термической обработке, например, прожаривать или просаливать, в соответствии с санитарными требованиями. К употреблению допускается даже карп, выращенный в подвальном помещении, при условии тщательной кулинарной обработки».

Какую рыбу выбрать: карпа или лосося, если говорить о безопасности?

«По словам эксперта, употребление морской рыбы может быть небезопасным для здоровья. Только тунец, а также сибас и дорадо, выращенные в садках, гарантированно не содержат паразитов. Однако мясо тунца характеризуется повышенным содержанием ртути, поэтому рекомендуется употреблять его не чаще одного раза в неделю.

Употребление лосося в сыром виде сопряжено с определёнными рисками. Анизакиды поражают морских рыб, включая лососевых. Эти небольшие нематоды, достигающие в длину до 3 см, характеризуются устойчивостью к неглубокой засолке. Их ликвидация возможна исключительно посредством тепловой обработки или криогенной заморозки.

Попадание личинок нематод в организм человека может вызвать боль в животе и тошноту, а также спровоцировать аллергические реакции. В связи с этим, для уничтожения паразитов рекомендуется подвергать лосось длительной тепловой обработке: не менее 10 минут на каждые 2,5 сантиметра, при температуре в +60 °C внутри рыбы). Определить готовность рыбы можно по тому, как легко отделяется мясо от костей, и по отсутствию полупрозрачных участков .

Заморозка на срок не менее семи суток при температуре -20 °C также может быть использована в качестве альтернативы. Этот метод позволяет эффективно обеззараживать рыбу, поскольку при подобных условиях большинство личинок гибнут.