Не любая рыба подходит для приготовления на мангале, однако это не применимо к скумбрии, которая обладает естественной жирностью. Благодаря этому ее трудно передержать или сделать невкусной, поэтому приготовление шашлыка из нее – простая задача даже для начинающих! Предлагаем вам подробный рецепт, который под силу каждому.

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно вымойте рыбу и промокните ее бумажными салфетками. Аккуратно удалите голову, хвост и крупные кости, а рыбное филе – нарежьте на довольно большие куски.
2. В отдельной емкости измельчите чеснок с помощью пресса и соедините его с растительным маслом, лимонным соком, орегано, паприкой, свежемолотым черным перцем и солью.
3. Поместите рыбные фрагменты в приготовленный маринад, осторожно перемешайте и дайте им пропитаться в течение двадцати-тридцати минут.
4. Затем насадите скумбрию на шампуры, соблюдая небольшой интервал между отдельными элементами.
5. Готовьте шашлык из скумбрии около восьми-десяти минут над хорошо раскаленными углями, периодически переворачивая.