Рисовая диета: как она влияет на давление и может ли спровоцировать отеки

Рисовая диета – это разновидность монодиеты, предполагающая употребление в пищу только одного продукта или вида пищи. Полезно ли такое питание и что такое рисовый детокс, объяснила гастроэнтеролог Екатерина Кашух, эксперт лаборатории «Гемотест».

Полезные свойства риса

1. Источник энергии. Рис является хорошим источником углеводов, которые снабжают организм энергией. Особую ценность представляет коричневый рис, который сохраняет оболочку зерна, так как он содержит больше клетчатки и витаминов.

2. Легкость усвоения. Белый рис, прошедший очистку, быстро переваривается и хорошо усваивается. В связи с этим, его часто советуют употреблять людям, испытывающим трудности с пищеварением, а также детям и пожилым.

3. Отсутствие глютена. Это имеет особое значение для людей, страдающих непереносимостью глютена, поскольку рис является прекрасной альтернативой пшенице и ржи.

4. Богат витаминами и минералами. Коричневый рис содержит витамин B, магний, цинк и железо, которые важны для поддержания здоровья и нормальной работы организма.

5. Помогает контролировать вес. Несмотря на то, что белый рис содержит много калорий, он считается менее калорийным по сравнению с некоторыми другими злаками. Благодаря своей способности насыщать, он помогает дольше ощущать чувство сытости.

Возможный вред риса

У риса, несмотря на его явные преимущества, могут быть и определенные угрозы для здоровья.

• Высокий гликемический индекс. Белый шлифованный рис обладает способностью вызывать резкий скачок уровня сахара в крови, поэтому он не рекомендуется людям, страдающим диабетом, а также тем, у кого диагностировано преддиабетическое состояние.

• Риск отравления мышьяком. В некоторых сортах риса обнаруживаются незначительные количества мышьяка, который он впитывает из почвы. В связи с этим эксперты рекомендуют включать в рацион различные виды риса и тщательно промывать его перед тем, как готовить.

• Недостаток питательных веществ. При обработке белый рис значительно утрачивает свои полезные вещества, сохраняя в основном крахмалистые углеводы. Это негативно сказывается на его пищевой ценности.

• Проблемы с лишним весом. Регулярное употребление значительных порций белого риса может привести к увеличению массы тела, поскольку он содержит большое количество углеводов.

Как правильно готовить

Для снижения возможного вреда и повышения питательной ценности рекомендуется выбирать необработанный коричневый рис и готовить его, следуя этой методике: промойте рис под проточной водой, чтобы удалить нежелательные примеси, варите его в достаточном количестве воды (примерно два стакана на один стакан риса), добавляйте специи и зелень, которые улучшат вкус и повысят пользу готового блюда.

Минусы рисовой диеты

Рисовая диета представляет собой один из видов монодиет, в котором рис является главным продуктом питания. По мнению приверженцев этого подхода, она способствует быстрой потере веса и детоксикации организма. Для снижения веса обычно выбирают традиционную рисовую диету, которая включает в себя, помимо риса, умеренное употребление постного мяса и рыбы, овощей с низким содержанием крахмала, а также небольшого количества фруктов в течение дня.

При соблюдении строгой рисовой диеты ограничения становятся более существенными: в дополнение к рису в рацион допускается лишь небольшое количество овощей и фруктов, а также полное исключение соли, сахара, жиров и продуктов, содержащих белок.

«По словам врача, существует также рисовый детокс, предполагающий употребление исключительно бурого риса, небольшого количества фруктов и овощей, с исключением полуфабрикатов, соли, сахара, кофеина, а также молока и молочных продуктов.

В 1939 году доктор Уолтер Кемпнер представил диету, известную как рисово-фруктовая, которая была разработана для людей, страдающих злокачественной гипертонией. Людям с этим заболеванием было рекомендовано употреблять преимущественно белый рис, а также ограниченное количество фруктов и фруктовых соков. Предполагалось, что подобный рацион поможет не только стабилизировать артериальное давление и улучшить функцию почек, но и окажет значительное влияние на снижение веса. Данный режим питания является весьма радикальным и способен представлять угрозу не только для здоровья, но и для жизни.

«Рис содержит значительное количество калорий, и, в основном, это углеводы, которые при чрезмерном потреблении способны удерживать воду в организме и вызывать отеки. Более того, подобное питание может повлечь за собой дефицит белка, витаминов, железа и других необходимых минералов. Что касается способности рисовой диеты способствовать выведению токсинов, то это утверждение не имеет научного подтверждения», — отмечает Екатерина Кашух.

Несмотря на распространенность, эффективность монодиет не подтверждена научными исследованиями. Использование подобных диет в качестве профилактики или лечения различных заболеваний может представлять серьезную опасность. Для безопасного и эффективного снижения веса необходимо сбалансированное питание, достаточный сон, регулярные физические упражнения и достаточное пребывание на свежем воздухе.